Tomaten im eigenen Saft

Eines der köstlichsten und praktischsten Stücke aus frischen Tomaten sind Tomaten in ihrem eigenen Saft. Dies ist ein ausgezeichneter unabhängiger Snack und die Grundlage für eine Vielzahl von Saucen und anderen Gerichten. Wie Sie solche Vorbereitungen zu Hause selbst treffen können, erfahren Sie später in unserem Material.

Dosen geschälte Tomaten in eigenem Saft ohne Essig

Zutaten:

Berechnung von Drei-Liter-Dosen:

Vorbereitung

Die Tomaten, die vollständig in Dosen abgefüllt werden, sind elastisch, haben dichtes Fleisch und sind klein. Idealerweise werden Tomaten der Sorte "Slivka", "Budenovka" und dergleichen zu ihnen passen. Minenfrüchte, in eine Schüssel geben und sieben Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Danach Tomaten mit kaltem Wasser rollen und die Haut sanft abziehen. Wir geben die geschälten Proben nun in Dosen und fahren damit fort, die Tomatenbasis für das Gießen vorzubereiten. Zu diesem Zweck reife, auch überreife Tomaten. Sie können auch Früchte mit zerkleinerten Fässern und eine nicht-Ware aussehen. Solche auf dem Markt können zu einem günstigen Preis gekauft werden und es ist gut, darauf zu sparen. Wir geben sie jetzt durch den Entsafter oder sieden und zermahlen sie durch ein Sieb und trennen das Fruchtfleisch und den Saft von den Samen und Fellen.

Jetzt die resultierende Tomatenbasis zum Gießen salzen, Zucker hinzufügen, kochen für etwa fünf Minuten und gießen Dosen mit geschälten Tomaten. Wir bedecken die Gefäße mit Metallkappen und sterilisieren sie in einem Gefäß mit kochendem Wasser und tauchen sie in die Aufhängungen ein. Eine Viertelstunde später verschließen wir die Deckel, drehen die Dosen um und legen sie nach dem Abkühlen zur Lagerung in den Lagerraum.

Wie kann man Tomaten mit Tomatenmark im eigenen Saft kochen?

Zutaten:

Berechnung von Drei-Liter-Dosen:

Vorbereitung

In diesem Fall werden wir als Tomatenfüllung Tomatenpaste verwenden. Löse das Produkt in einem Topf mit gereinigtem Wasser und stelle den Behälter auf den Herd. Kochen Sie den Inhalt für fünf Minuten, danach fügen Sie Salz und Zucker hinzu, Erbsen mit Paprika und Lorbeerblättern und kochen für weitere fünf Minuten.

Zu dieser Zeit legen wir auf den Boden der zuvor sterilisierten Gläser zwei oder drei geschälte Knoblauchzähne und ein paar Dillzweige, füllen die Behälter mit gewaschenen Tomaten, gießen in jeden Liter Behälter einen halben Teelöffel Essigessenz und füllen es mit gekochter Tomatensoße. Die Dosen mit Tomaten für fünf Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Danach verschließen wir die Deckel und lassen das Werkstück in umgekehrter Form abkühlen, bevor wir es in die Vorratskammer geben.

Tomatenscheiben im eigenen Saft für den Winter ohne Essig

Zutaten:

Berechnung von sechs Halbliter-Dosen:

Vorbereitung

Wenn Sie nur große Tomaten haben, bedeutet dies nicht, dass Sie die Idee aufgeben müssen, sie in Ihrem eigenen Saft vorzubereiten. Dieses Rezept nimmt einmachende Tomatenläppchen an. Dazu schneiden wir die gewaschenen Früchte in vier, sechs oder acht Läppchen und legen sie in Gläser. Bereiten Sie auch die notwendige Menge Tomatensaft vor, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und rühren Sie, bis alle Kristalle aufgelöst sind. Wir schütten die Tomatenbasis auf die Behälter mit Tomatenscheiben, bedecken die Gefäße mit Deckeln, tauchen sie auf die Schultern in eine Schüssel mit kochendem Wasser und sterilisieren für etwa 30 Minuten. Danach dichten wir die Werkstücke dicht ab und lassen sie abkühlen.