Mariniertes Gemüse ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch nützlich, weil es gar nicht wärmebehandelt wird und somit alle Vitamine und Spurenelemente vollständig zurückhält. Marinierter Blumenkohl ist eine wunderbare Ergänzung zu allen Gerichten auf Ihrem Tisch. Es enthält eine große Anzahl von Aminosäuren, die eine gute Wirkung auf Stoffwechsel- und Verdauungsprozesse haben. Regelmäßiger Gebrauch von Blumenkohl schließt Verstöße gegen den Darm und das Auftreten von Verstopfung aus. Also, lassen Sie uns mit Ihnen das Rezept für eingelegten Blumenkohl in Betracht ziehen.
Marinierter Blumenkohl
Zutaten:
- Blumenkohl - 1,5 kg;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Wasser - 1 l;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Essig - 200 ml;
- Pfeffer Erbsen - 4 Stück;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Lorbeerblätter.
Vorbereitung
Blumenkohlköpfe werden gründlich gewaschen und in kleine Blütenstände zerlegt. Wir legen sie in einen Kochtopf mit Salzwasser und warten ein wenig, bis alle Insekten verschwunden sind. In einer separaten emaillierten Schüssel Wasser, Zucker, Salz, Pflanzenöl, Essig, Lorbeerblatt, Pfeffer vermischen und ein schwaches Feuer anzünden. Den Kohl in einem Glas falten, mit kochender Marinade übergießen und abkühlen lassen. Sie können auch Kohlgemüse hinzufügen, gebürstete und gehackte Karotten. Dann nehmen wir es im Kühlschrank und am nächsten Tag kann dieser Snack bereits auf den Tisch serviert werden.
Wenn Sie eingelegten Blumenkohl für den Winter machen möchten, dann rollen Sie einfach das Glas mit einem Deckel auf und legen Sie es in den Keller.
Salat aus eingelegtem Blumenkohl - Rezept
Marinierter Blumenkohl kann einfach so gegessen werden, oder Sie können einen atemberaubenden Salat daraus machen.
Zutaten:
- Blumenkohl - 900 g;
- Apfelessig - 60 ml;
- rote Zwiebeln - 1 Stk .;
- Senf - 1 Teelöffel;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Kapern - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Petersilie - wenn gewünscht.
Vorbereitung
Kohl ordentlich in Blütenstände unterteilt. In einem kleinen Topf Wasser gießen, salzen und zum Kochen bringen. Dann legen wir Kohl und kochen für 2 Minuten (für diesen Salat können Sie gebrauchsfertiges eingelegtes Kraut verwenden, es wird Ihre Zeit beträchtlich sparen). Zwiebeln, Petersilie und Kapern fein hacken. In einer Schüssel den Senf mit dem Essig mischen und ein dünnes Rinnsal Pflanzenöl hinzufügen. Fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Wir legen marinierte gehackte Kapern, Zwiebeln, Petersilie und mischen. In einer großen Salatschüssel Kohl mischen und mit Soße übergießen. Bedecke den Deckel und stelle ihn für 3 Stunden in den Kühlschrank. Wir servieren Salat nur kalt.