Im Winter, wenn es nur wenig frisches Gemüse in den Regalen gibt, ist es so schön, ein Glas mit Konservierung zu öffnen und den hervorragenden Geschmack von Sommergemüse zu genießen. Obligatorische Fehler sind in der Regel gekochte Tomaten und Gurken, aber wir möchten Ihnen auch von der Zubereitung von Pfeffer in Tomaten, die für den Winter gießen, erzählen. Es wird erstaunlich lecker, hell, duftend und perfekt als Ergänzung zu alltäglichen Gerichten.
Paprika in Tomaten gießen für den Winter
Zutaten:
- roter Pfeffer bitter - 510 g;
- Tomaten - 990 g;
- Zucker - 30 g;
- Salz - 10 g;
- gemahlener Koriander - 5 g;
- Gewürznelken - 4 Stück;
- Lorbeer trockenes Blatt - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 20 ml.
Vorbereitung
Für die Ernte nehmen wir eine scharfe rote Paprika von guter Qualität. Legen Sie es in einen Behälter mit kaltem Trinkwasser und spülen Sie gut von den Verunreinigungen. Als nächstes schneiden Sie die Schere mit einem grünen Schwanz ab. Tomaten spülen, trocknen und mehrmals durch einen Fleischwolf zerkleinern. Die resultierenden Kartoffelpüree werden in einen Topf gegossen und das Geschirr auf mittleres Feuer gelegt. Kochen Sie den Inhalt und lassen Sie Salz, Zucker, getrockneten Koriander, Lorbeerblätter, ein paar Knospen Nelken und gießen Sie Sonnenblumenöl. Wir mischen die Masse, schmecken und kochen für 10 Minuten. Dann in die resultierende Soße Bitterpfeffer geben, 10 Minuten kochen lassen und 10 Minuten bei geringer Hitze gewogen. Banken mit Deckel im Voraus sterilisieren und strecken eine scharfe Paprika. Die Tomatenfüllung füllen, die Konservierung mit Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen und gut mit etwas Warmem umwickeln. Nach dem Abkühlen wechseln wir die Gläser in den Keller.
Rezept für Pfeffer in Tomaten gießen für den Winter
Zutaten:
- Pfeffer bunt Bulgarisch - 5 kg;
- Tomaten-Natursaft - 3 Liter;
- Pflanzenöl - 215 ml;
- weißer Zucker - 110 g;
- Salz ist in Ordnung - 30 g;
- Essigessenz - 20 ml;
- Gewürze.
Vorbereitung
Die Paprikaschoten werden gewaschen, der Stiel vorsichtig entfernt und alle Samen herausgenommen. Dann schneiden Sie das Gemüse in breiten Streifen. Tomatensaft in einen Topf gegossen, wir werfen Zucker, Salz, Gewürze und Essigessenz. Lassen Sie die Flüssigkeit auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen, legen Sie den vorbereiteten Pfeffer und fügen Sie ein Glas Pflanzenöl hinzu. Kochen Sie den Inhalt für 15 Minuten, und dann verbreiten Sie den bulgarischen Pfeffer mit Tomatenfüllung auf saubere trockene Gläser und schließen Sie die Deckel. Wir stellen die Konservierung auf den Kopf, in eine warme Decke gehüllt und lassen sie bis zur vollständigen Abkühlung stehen.
Geröstete Paprika in Tomaten gießen für den Winter
Zutaten:
- Bulgarischer mehrfarbiger Pfeffer - 610 g;
- Knoblauch - 10 g;
- Tomaten reif - 480 g;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Weißzucker - 20 g;
- jodiertes Salz - 15 g;
- Essig Esszimmer 9% - 30 ml.
Vorbereitung
Um dieses wunderbare Stück in Tomate für den Winter vorzubereiten, Pfeffer sorgfältig spülen, schneiden Sie die Kappe ab, nehmen Sie alle Samen sorgfältig heraus und schneiden Sie jedes Gemüse in 4 Teile. Reife Tomaten werden unter fließendem Wasser gespült und in kleine Stücke zerkleinert. Der Knoblauch wird mit einem Messer bearbeitet und fein gehackt. Als nächstes die vorbereiteten Zutaten, ausgenommen Pfeffer, in die Schüssel des Mixers geben und mahlen, bis eine homogene Masse erhalten wird. Jetzt werden wir die Tomatensauce in einen tiefen Topf geben, das Geschirr anzünden und den Inhalt bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Dann fügen Sie etwas Zucker hinzu, lassen Sie den Zucker fallen, fügen Sie Butter hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten. Danach legen Sie die Paprika und weiter kochen für 20 Minuten. Am Ende werden wir Tischessig einführen und gelegentlich umrühren wir alle 15 Minuten. Bereite Pfeffer auf Dosen aus und füll mit Tomaten-Knoblauch-Paste. Lassen Sie uns die Deckel mit Deckeln versehen und die Gläser umdrehen, lassen Sie sie in dieser Position, bis sie abkühlen.