Diese Beschaffung wird eine der letzten für das ganze Jahr sein, weil die Quittensaison im Herbst fällt, denn wenn Sie mit dem Sortiment der klassischen Sommerbonbons nicht zufrieden sind, dann drehen Sie ein paar Dosen Quittenmarmelade.
Ein Rezept für Quittenmarmelade mit Walnüssen
Der wohl aromatischste Teil der Quitte ist, dass er nicht aus Fleisch besteht, sondern eher aus dichtem Schälchen, deshalb werden wir die Früchte während des Marmeladenkochens ungereinigt lassen.
Zutaten:
- Quitte - 2,4 kg;
- Walnüsse - 320 g;
- Zucker - 2,1 kg;
- Zitrone - 1 Stück;
- Wasser - 290 ml.
Vorbereitung
- Aivu ist sowohl zum Kochen als auch zu herkömmlichen Äpfeln vorbereitet. Die Frucht wird gewaschen, in zwei Teile geteilt und der Kern wird mit Knochen entfernt. Die freigesetzte Pulpa ist in Läppchen unterteilt. Quitte, wie Äpfel, verdunkelt sich schnell, und deshalb, wenn Sie eine einzelne Frucht schneiden, ist es besser, die Stücke bereits in angesäuertem Zitronensaft getrennt zu halten.
- Um Teile ihrer Form zu erhalten und transparent zu werden, werden sie in Etappen gebraut. Die erste Quitte mit 290 ml Wasser füllen, die Hälfte Zucker hinzugeben und 10 Minuten kochen lassen. Danach wird die Basis der Marmelade bis zur vollständigen Abkühlung verlassen.
- Am nächsten Tag gießen Sie den restlichen Zucker, kochen Sie die Quitte für einen ähnlichen Zeitraum und lassen Sie abkühlen.
- Vor dem Aufrollen wird der Behälter mit Marmelade wieder auf das Feuer gelegt, Zitronenschalen, Nüsse hinzugeben und 10-15 Minuten kochen lassen.
- Marmelade von der Quitte mit Nüssen und Zitrone gießt immer noch über die sauberen Dosen und rollt.
Marmelade mit Keilen der japanischen Quitte mit Walnüssen
Zutaten:
- Japanische Quitte - 1,1 kg;
- Zucker - 1,8 kg;
- Wasser - 315 ml.
Vorbereitung
- Die gereinigte Quitte nach dem Entfernen der Knochen schälen.
- Aus Zucker und Wasser kochen Sie den Sirup, tauchen Sie die Quittenlappen hinein und kochen Sie für ein paar Minuten, dann lassen Sie bis vollständig abgekühlt.
- Die Marmelade erneut abkühlen lassen, zum aktiven Kochen bringen und erneut von der Hitze nehmen, abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang erneut und verteilen Sie das Werkstück dann auf saubere Gläser.
Marmelade von der Quitte mit Orange und Nüssen
Unter den Zitrusfrüchten kann die Quitte nicht nur Zitrone, sondern auch Orangen machen. Saftige und helle Zitrusfrüchte werden nicht nur Aroma, sondern auch Süßigkeiten hinzufügen.
Zutaten:
- Quitte - 1,1 kg;
- Zucker 420 g;
- Wasser 210 ml;
- Orange - 1 Stück;
- Walnüsse - 65 g;
- eine Vanilleschote.
Vorbereitung
- Die Quitte in Scheiben schneiden, in emailliertes Geschirr legen und die Zuckerschichten gießen. Zwischen den Schichten legen Sie die geschnittene Vanilleschote und Streifen von Orangenschalen für Geschmack. Die Quitte 5-6 Stunden stehen lassen.
- Wenn die Frucht saftbar ist, gieße Wasser und Orangensaft hinein.
- Die Früchte 10 Minuten kochen und 5-6 Stunden ziehen lassen.
- Wiederholen Sie den Kochvorgang noch zweimal, und nach dem letzten Kochen fügen Sie die Nüsse hinzu und verteilen Sie den heißen Vorformling in sterile Gläser, dann rollen Sie ihn sofort ab.
Wie man Quittenmarmelade mit Nüssen für den Winter macht?
Wenn Sie nicht versuchen, die perfekten Stücke Quitte zu behalten, aber etwas Schein von Marmelade bekommen wollen, dann wird dieses schnelle Rezept Ihnen sicherlich gefallen.
Zutaten:
- Quitte - 640 g;
- Wasser 520 ml;
- Walnüsse - 75 g;
- Zucker - 340 g;
- Zitronen - 2 Stück
Vorbereitung
- Nach dem Reinigen der Quitte, entfernen Sie die Knochen von den Früchten und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel. Nüsse fein hacken.
- In einem Topf das Wasser mit Zucker und Zitronensaft vermischen. Sobald der Sirup kocht, tauchen Sie die Quitte hinein und warten Sie auf das Kochen.
- Entfernen Sie den Lärm von der Oberfläche, kochen Sie die Quitte für 10 Minuten und fahren Sie dann mit der Konservierung fort.