Wir bieten Rezepte für die Herstellung von Leberkuchen aus Rinderleber. Dieses Gericht ergänzt perfekt den festlichen Tisch oder diversifiziert einfach an Wochentagen das langweilige Menü.
Wie man einen Leberkuchen von einer Rinderleber kocht - Rezept
Zutaten:
Für Leberpfannkuchen:
- Rinderleber - 750 g;
- große Hühnereier - 2 Stück;
- Milch - 2-3 Zähne;
- Mehl - 90 g;
- Zwiebel - 90 g;
- frisch gemahlener Pfeffer;
- Salz;
- Pflanzenfett;
Für die Füllung:
- Karotten - 445 g;
- Zwiebel - 395 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Mayonnaise - 150 g;
Für die Registrierung:
- große Hühnereier - 3 Stück;
- frische Tomaten;
- frische Grüns.
Vorbereitung
Die Zubereitung eines Kuchens aus Rinderleber wird auf das Backen von Leberpfannkuchen und das Herstellen einer Gemüsefüllung reduziert.
Um die Pfannkuchen zuzubereiten, wird die gewaschene Leber in Stücke geschnitten und mit einer Fleischwölfe oder einem Mixer zerkleinert. Wir fügen dem Boden eine Menge Eier und Milch hinzu, gießen Mehl hinein, genießen Salz und gemahlenen Pfeffer und mischen gründlich. Aus dem Lebertest, der in einer Pfanne mit Pflanzenöl ohne Geruch erhalten wird, Pfannkuchen backen, sie auf beiden Seiten mit mittlerem Intensitätsfeuer bräunen, die Pfanne mit einem Deckel bedeckend.
Gleichzeitig mit Pfannkuchen bereiten wir die Füllung vor. Um dies zu tun, geschält und Melenko gehackte Zwiebel und geriebene Karotten braten, bis sie weich in einer Pfanne mit einem raffinierten Öl. Nach der Fertigstellung wird die Füllung abgekühlt und mit Mayonnaise, geschältem und gepresstem Knoblauch und einer Prise Pfeffer vermischt.
Jeder Leberpfannkuchen wird mit der vorbereiteten Füllung verschmiert und auf einem Teller übereinander gestapelt, wobei ein Kuchen entsteht.
Um hart gekochte Eier zu kochen, Eigelb und Eiweiß zerlegen, die Reibe mahlen und die Seiten und die Oberseite des Kuchens bestreuen, wobei die ursprüngliche Mayonnaise verfehlt wurde. Wir dekorieren auch einen Pfannkuchenkuchen mit Rinderleber mit frischem Gemüse und, wenn gewünscht, Rosen aus frischen Tomaten.
Delicate Leber Leberkuchen mit Pilzen
Zutaten:
Für Leberpfannkuchen:
- Rinderleber - 750 g;
- große Hühnereier - 1 Stk .;
- saure Sahne - 95 g;
- hochwertiges Mehl - 80 g;
- Zwiebel - 75 g;
- frisch gemahlener Pfeffer;
- Salz;
- Pflanzenfett;
Für die Füllung:
- Champignons - 445 g;
- Zwiebel - 295 g;
- "Russischer" Käse - 250 g;
- frisches Grün - 1 Bund;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Salz - nach Geschmack;
- Mayonnaise;
- Pflanzenfett;
- Butter;
- Frühlingszwiebeln für die Dekoration - 2-3 Stück
Vorbereitung
Der erste Schritt besteht darin, die Leberpfannkuchen vorzubereiten. Dazu Leber und Zwiebeln mit Sauerrahm, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Einen Teil des Leberteigs in eine dickwandige Bratpfanne geben, die mit raffiniertem Öl erhitzt wird, und unter mäßigem Feuer von beiden Seiten unter einem Deckel anbräunen.
Für die Füllung gehen wir zur Weichheit in einer Mischung von raffiniertem und Butter, geschält und geviertelt mit Zwiebel, gewürzt mit ein wenig Salz. Dann schieben wir die Zwiebelmasse in eine Schüssel und legen in die Pfanne vorgewaschene und gehackte Champignons. Fry sie bis die ganze Flüssigkeit verdunstet, und dann mit den gebratenen Zwiebeln kombinieren, salzen und pfeffern, um zu schmecken und zu mischen.
In einer separaten Schüssel den Hartkäse mahlen, den geschälten und vermissten Knoblauch hinzufügen
Jetzt sammeln wir den Leberkuchen. Wir legen den ersten Leberpfannkuchen auf das Gericht, bedecken es mit Mayonnaise, bedecken es mit einer kleinen Menge Pilzfüllung und bedecken es mit dem zweiten Pfannkuchen, der ebenfalls mit Mayonnaise bestrichen und mit Käsefüllung bedeckt ist. Wiederholen Sie dies mit allen Pfannkuchen und Füllung, abwechselnd Schichten. Dann bestreichen wir die Oberfläche des ganzen Kuchens mit Mayonnaise, bestreuen die Seiten mit geriebenem Käse und füllen sie mit gehackten grünen Zwiebeln ab, die mit frischem Grün und Pilzen verziert sind.