Fastenpasteten sind eine regelmäßige für Vegetarier, Fasten und diejenigen, die eine gesunde Ernährung anstreben. Beeindrucken Sie die Vielfalt der möglichen Variationen des Gerichts und den herrlichen Geschmack und die Nährwerte von jedem.
Wie man magere Schnitzel kocht?
Helfen Sie bei der Zubereitung von mageren Koteletts-Rezepten mit Produkten aus verschiedenen Pflanzensorten und grundlegenden Tipps, um den Geschmack des Essens zu verbessern.
- Die Getreide- oder Gemüsebasis wird richtig vorbereitet und unter Verwendung eines Fleischwolfs oder eines Mixers gemahlen.
- Als eine Bindemittelkomponente wird Mehl oder Stärke zu der Formulierung hinzugefügt. Es wird angenommen, dass ein Ei 2 Esslöffel Flachsmehl ersetzen kann, wenn es mit vier Esslöffeln Wasser gemischt wird und für 20-30 Minuten stehen gelassen wird. Wenn die Masse stark klebt und bröckelt, ist es Zeit, den Leinsamenzusatz zu verwenden.
- Die mageren Koteletts mit einem mit den Händen befeuchteten Löffel formen, danach in Mehl oder Paniermehl panieren, in Öl anbraten, im Ofen kochen oder in einem Multivark-Dampfgarer dämpfen.
Lenten Bohnenpastetchen
Die nahrhaftesten, nahrhaftesten und schmackhaftesten sind mageres Schnitzel aus Bohnen. Bohnen können in Konservenform gebracht werden, oder verschweißen sie selbst an Weichheit, zuvor in einem Behälter mit kaltem Wasser für mindestens 12 Stunden eingeweicht. Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Grüns oder Lieblingsgewürze zu der Basis hinzufügen.
Zutaten:
- Bohnen - 0,5 kg;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Paniermehl - 0,5 Gläser;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Bis Bohnen, Kartoffeln und Karotten kochen.
- Das Gemüse wird gereinigt und zusammen mit den Bohnen in einem Mixer zerkleinert.
- Die Basis abschmecken, Lean Bean Patties, Brot in Semmelbröseln und in Öl anbraten.
Gebratene Haferflockenpastetchen
Köstliche mageres Schnitzel werden aus Hafermehl gewonnen. Die Zeit zum Einweichen der Flocken sowie die Menge an benötigtem Wasser hängt von der Qualität des Produkts ab und wird individuell bestimmt, bis eine weiche und adhäsive, aber keine flüssige Basis erhalten wird. Zunächst wird das Rohmaterial in eine vollständige Beschichtung gegossen und, falls erforderlich, erhöht sich der Anteil der Flüssigkeit.
Zutaten:
- Haferflocken - 1 Glas;
- Kartoffeln und Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 0,5 Stück;
- Knoblauch - 1-2 Zähne;
- Grün - 0,5 Strahl;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Die Flocken mit kochendem Wasser übergießen und 20-30 Minuten ziehen lassen.
- Auf einer kleinen Reibe Karotten, Kartoffeln und Zwiebel mit Knoblauch mahlen, auf Haferbasis vermischen.
- Gehackte Gemüse hinzufügen, die Masse abschmecken, die nassen Hände des Werkstücks formen.
- Die mageren Haferkoteletts auf beiden Seiten mit heißem Öl bestreichen.
Fastenpasteten vom Tintenfisch - Rezept
In den Tagen einer laxen Post oder nur in der Diät-Menü, werden Schnitzel von Tintenfisch an den Ort kommen. Es ist wichtig, den Tierkörpern nach dem Waschen in einem Sieb einen guten Abfluss zu geben oder das Produkt zusätzlich zu trocknen, um eine übermäßige Feuchtigkeit von Hackfleisch zu vermeiden. Anstelle von Wasser während des Feuers können Sie eine reiche Gemüse- oder Fischbrühe hinzufügen.
Zutaten:
- Tintenfisch - 0,5 kg;
- Kartoffeln und Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 0,5 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Weißbrot - 2 Scheiben;
- Paniermehl zum Panieren - 100 g;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Salz, gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung
- Die gebratenen Karotten und Zwiebeln mit Butter anbraten, dann in einem Fleischwolf mit Tintenfisch, Kartoffeln, Brot und Knoblauchzehen wenden.
- Die Masse würzen, mischen, entmutigen.
- Mageres Schnitzel von Tintenfisch formen, in Paniermehl panieren, in Öl anbraten.
- Falten Sie die Produkte in einen Topf, fügen Sie die gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe hinzu, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und klopfen Sie den Deckel für 15 Minuten.
Rote-Bete-Suppe - Rezept
Leichte und gleichzeitig gesättigte, Rote-Bete-Burger werden erhalten. Scharfe Produktnoten werden durch Zugabe von Rindfleisch aus Rübenschnitzeln, fein gehackten Pflaumen und gemahlenen Nüssen erreicht. Rüben, falls gewünscht, können einfach in Wasser gekocht werden, aber das Essen wird viel schmackhafter aus geröstetem Wurzelgemüse.
Zutaten:
- Rüben - 0,5 kg;
- Walnüsse zerkleinert - 6 EL. Löffel;
- Manga und Pflaumen - 4 EL. Löffel;
- Paniermehl zum Panieren - 100 g;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Salz.
Vorbereitung
- Die Rüben werden in Folie gewickelt und zum Backen in einen auf 180 Grad pro Stunde erhitzten Ofen gestellt.
- Wurzelgemüse wird geschält und auf einer feinen Reibe gemahlen.
- Fügen Sie die Mango, zerquetschte Nüsse, Salz hinzu, mischen Sie.
- Rasparivayut in heißem Wasser, getrocknet und fein geschnitten Pflaumen, in der Basis eingreifen.
- Die mageren Rübenschnitzel formen, Brot in Semmelbröseln, in Öl anbraten.
Fastenkartoffelpastetchen - Rezept
Unglaublich lecker sind die mageren Kartoffelkoteletts mit Pilzen, wenn sie nach folgendem Rezept gekocht werden. Besonders beeindruckend sind die Versionen mit Pilzen, Pfifferlingen, Oleaginen, die in Wasser vorbereitend gekocht werden müssen, in denen Sie eine Zwiebel und Gewürze hinzufügen können. Sie können mit Pilzsauce servieren.
Zutaten:
- Kartoffeln - 0,5 kg;
- Pilze - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Paniermehl zum Panieren - 100 g;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Salz, gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung
- Die geschälten Kartoffeln kochen, mit Tolka bis zum Smoothie pürieren, abkühlen lassen.
- Die Zwiebel im Öl anbraten, die Champignons hinzufügen, braten, bis sie leicht rot werden, und den Kartoffelboden stören.
- Die Masse abschmecken, Magerkoteletts mit Pilzen formen, in Paniermehl tunken, von zwei Seiten gebräunt.
Saucen aus Blumenkohl
Das folgende Rezept für echte Genießer von gesunden und gesunden Lebensmitteln. Gemüsekoteletts werden in diesem Fall aus Blumenkohl hergestellt, dessen Blütenstände nicht minder wertvoll in Bezug auf die Ernährung von Haferflocken kochen, zerdrücken und ergänzen. Anstelle von Zwiebeln können Sie einen zerkleinerten Knoblauch-Schnittlauch hinzufügen.
Zutaten:
- Blumenkohl - 0,5 kg;
- Haferflocken - 0,5 Gläser;
- Mehl - 50 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Paniermehl zum Panieren - 100 g;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Salz, gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung
- Der Kohl wird 5 Minuten lang gekocht, auf ein Sieb gegeben und abtropfen gelassen.
- Gießen Sie die Flocken mit kochendem Wasser bis zur Beschichtung, lassen Sie für 10 Minuten.
- Den Kohl mit den Flocken vermahlen und die Zwiebel hinzufügen.
- Stir in der Grundlage von Gewürz, Mehl, bilden Sie die Knüppel daraus.
- Mageres Schnitzel in Paniermehl eintauchen, in Öl anbraten.
Gebackener Buchweizen - Rezept
Bei der Herstellung von Koteletts kann man nicht an einer harmonischen Kombination aus gekochtem Buchweizen und Pilzen vorbeikommen. Produkte von einer ähnlichen Basis werden mit erstaunlichen Geschmackscharakteristiken überraschen und werden so zufriedenstellend wie möglich sein, was besonders in mageren Rationen wertvoll ist. Grüne sind in dem Rezept nicht obligatorisch, sie können aus der Zusammensetzung ausgeschlossen oder durch eine andere Art ersetzt werden.
Zutaten:
- Buchweizen - 1 Glas;
- Wasser - 2 Tassen;
- Pilze - 700 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Dill und Petersilie - 1 Bund;
- Paniermehl zum Panieren - 100 g;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Salz, gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung
- In Salzwasser kochen, bis der Buchweizen gekocht ist.
- Pilze werden mit Zwiebeln gebraten, in einem Fleischwolf zusammen mit Müsli und Gemüse verdreht.
- Die Masse abschmecken, Schnitzel formen und in Paniermehl panieren.
- Braten Sie die mageren Schnitzel von Buchweizen mit Pilzen auf beiden Seiten.
Fastenpasteten aus Zucchini - Rezept
Zart, leicht und mäßig scharf sind mageres Schnitzel aus Zucchini . Squash nach dem Mahlen sollte leicht gesalzen werden, und nach 10 Minuten den Saft auspressen, bevor er zurück zum Sieb geworfen wird. Anstelle von Kartoffeln können gedämpfte Haferflocken verwendet werden, die das Produkt zu der gewünschten Dichte von gemahlenen Zucchini hinzufügen.
Zutaten:
- Zucchini - 1 kg;
- Karotten - 2 Stück;
- Kartoffeln - 3-4 Stücke;
- Mehl - 1 Glas;
- Dill und grüne Zwiebeln - 1 Bund;
- Paniermehl zum Panieren - 100 g;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Zucchini und Karotten mahlen, aus dem Saft quetschen.
- Kartoffeln putzen, kochen und verreiben, abkühlen lassen.
- Mischen Sie die Zutaten in einer Schüssel und fügen Sie Mehl, Salz, Pfeffer, fein gehackte Grüns hinzu.
- Mit paniertem Paniermehl panieren und in heißem Öl anbraten.
Fasten Karotte Hiebe mit einem Manga
Als Grundlage für nützliche und schmackhafte Schnitzel können Sie Karotten nehmen. Es gibt viele Versionen des Gerichtes mit vorläufigem Löschen oder Kochen von Wurzelgemüse. Es werden jedoch nicht weniger köstliche Produkte erhalten und einfach aus der geriebenen Karottenmasse, wenn man eine Mango hinzufügt und eine kleine Infusion gibt.
Zutaten:
- Karotten - 4 Stück.
- Manga - 8 EL. Löffel;
- Paniermehl zum Panieren - 100 g;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Salz, gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung
- Die Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben, leicht aus dem Saft gepresst, mit einer Mango vermischt, 30 Minuten lang belassen.
- Podsalivayut die gegenwärtige Basis, Pfeffer, bilden Sie davon magere Schnitzel von Karotten und braten Sie sie von zwei Seiten im vorgewärmten Pflanzenöl.
Aubergine
Wie andere magere Schnitzel aus Gemüse sind Auberginenprodukte saftig, zart, leicht und äußerst nützlich. Pulpe nach dem Mahlen sollte vorsichtig aus überschüssigem Saft ausgewrungen werden. Kartoffeln werden in diesem Fall in der Form verwendet, die in einer Uniform gekocht wird, und nach dem Mahlen notwendigerweise kühl.
Zutaten:
- Aubergine - 700 g;
- Kartoffeln - 3-4 Stücke;
- Manga - 100 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Brotkrumen oder Mehl - 100 g;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Auberginen werden in einem Fleischwolf gedreht, gesalzen und nach 10 Minuten aus Saft ausgepresst.
- Stir in die gekochten, abgekühlten Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Grieß, Salz und Pfeffer.
- Nach 15 Minuten werden aus der gemahlenen Basis, die in Paniermehl getaucht ist, oder in Mehl, die auf beiden Seiten gebraten sind, Schnitzel gebildet.
Fastenkoteletts aus Sojahackfleisch
Fastenkoteletts aus Soja sind reich an Eiweiß und werden eine würdige Alternative zu Fleischprodukten. Das Gericht kann aus Sojafleisch oder Hackfleisch hergestellt werden, das mit kochendem Wasser vorgeblutet werden muss. Nach dem Quellen ist es wichtig, überschüssige Feuchtigkeit abzuleiten und die Masse zusätzlich mit einem Mischer zu mahlen, wenn die Struktur grobkörnig ist.
Zutaten:
- Soja muffig - 300 g;
- Wasser - 1 l;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Ingwer - 1 Teelöffel;
- Mehl - 1 Glas;
- Mayonnaise Soja - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- 30 Minuten mit gehacktem kochendem Wasser gießen.
- Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, gemahlenen Ingwer hinzu.
- Die Mayonnaise und ein halbes Glas Mehl einrühren.
- Die in Mehl getauchten Koteletts in Öl anbraten und für 15 Minuten in den auf 180 Grad erhitzten Ofen geben.
Fastenpasteten im Ofen
Wenn Sie magere Gemüsepastetchen im Ofen kochen, werden sie am nützlichsten und passend für die Einbeziehung in Diät oder Kinderdiät sein. In diesem Fall werden die Produkte mit Buchweizen ergänzt, statt dessen können Sie eine Mango oder gedämpfte Haferflocken als Viskosität nehmen. Wenn gewünscht, wird die Zusammensetzung mit Kräutern und Gewürzen Ihrer Wahl ergänzt.
Zutaten:
- Buchweizen - 100 g;
- Kohl, Karotten oder anderes Gemüse - 200 g;
- Mehl - 100 g;
- Salz, Pflanzenöl, Paniermehl für die Panade.
Vorbereitung
- Kochen Sie, bis gekochter Buchweizen, mit einem Mixer oder einem Fleischwolf mahlen.
- Grind Gemüse auf einer kleinen Reibe oder verwenden Sie einen Mixer, um zu mahlen, Porridge mischen.
- Mehl, Salz, wenn gewünscht, würzen, kneten.
- Die in Paniermehl getauchten Produkte auf einem Backblech mit Pergament verteilen.
- Schicken Sie die Produkte 20 bis 30 Minuten lang in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen.
Lentenkotelett gedämpft
Eine noch nahrhaftere Version des mageren Gerichts wird in diesem Rezept präsentiert. Produkte werden für ein Paar in einem multivark vorbereitet. Als Grundlage wird in diesem Fall Blumenkohl verwendet, der durch Weiß, Brüssel, Brokkoli oder anderes Gemüse nach Wahl und Geschmack ersetzt werden kann.
Zutaten:
- Kohlfarbe - 300 g;
- Kartoffeln und Karotten - 2 Stück;
- Rübe - 1 Stk .;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Manga - 100 g;
- Salz, Pfeffer, Sesam.
Vorbereitung
- Kohl wird in einem Mixer gemahlen.
- Kartoffeln, Rüben und Karotten mahlen, aus dem Saft quetschen, zum Kohl hinzufügen.
- Gießen Sie die Mango, Sesam.
- Salz Gemüse Basis, Pfeffer, sorgfältig kneten.
- Mit einem Manga Magerkohlpasteten formen , in einem Doppelkocher oder auf dem Dampfgitter eines Multivarks stapeln und für ein paar 25-30 Minuten kochen.