Gesalzener oder würziger Hering mit Zwiebeln ist immer ein geehrter Gast auf einem festlichen oder beiläufigen Tisch. Aber was, wenn Sie das übliche Gericht der Originalität hinzufügen und die Pastete vom gesalzenen gesalzenen Hering kochen? Ein solcher Snack wird sofort zu einer Kategorie jener Gerichte, deren Rezepte sich gegenseitig fordern.
Das Rezept für Heringspastete
Zutaten:
- Hering (Filets) - 6 Stück.
- Butter - 100 g;
- Zwiebel (groß) - 1 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bevor wir die Heringspaste vorbereiten, überprüfen wir den Fisch auf Knochen und ziehen ihn nötigenfalls mit einer Pinzette heraus. Mit einem flexiblen und scharfen Messer den Fisch von der Haut entfernen und in große Stücke schneiden. Eier kochen hart. Mit einem Mixer oder einem Fleischwolf Fischfilets mit Eiern, Zwiebeln und Butter bei Raumtemperatur mahlen. Bereiten Sie das Gericht vor, um Jahreszeit mit schwarzem Pfeffer zu schmecken. Vor dem Servieren sollte die Pastete in einen Behälter gegeben und 10-12 Stunden lang abkühlen gelassen werden.
Heringspastete mit Karotten
Zutaten:
- Hering (groß) - 1 Stück;
- Schmelzkäse - 2 Packungen à 100 g;
- Butter - 100 g;
- Karotten - 1 Stück
Vorbereitung
Hering wird von den Eingeweiden gereinigt und gewaschen. Wir schneiden dem Fisch die Flossen und den Kopf ab, entfernen den Grat und entfernen die Überreste von Knochen und Haut von den erhaltenen Filets. Wenn die Fische Milch haben, können sie auch im Rezept verwendet werden.
Karotten kochen und reiben an einer kleinen Reibe. Wir geben das Heringsfilet zusammen mit dem geschmolzenen Käse durch einen Fleischwolf und vermischen die Masse mit geriebenen Karotten und weicher Butter. Vor dem Servieren die Pastete im Kühlschrank kochen.
Herring Pastete mit Butter
Zutaten:
- frischer (nicht salziger) Hering - 2 Stück auf 350-400 g;
- Salz, Pfeffer;
- grüne Zwiebeln - 1 Bund;
- getrocknete Chili - nach Geschmack;
- Butter - 70 g;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Zitronensaft - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir reinigen den Hering von den Eingeweiden. Wir reiben den Fisch mit Öl ein, würzen mit Salz und Pfeffer und legen ihn auf ein Backblech. Backen Sie den Hering bei 180 Grad bis er fertig ist, dann entfernen Sie das Fleisch von den Knochen und kühlen Sie ab. Wir legen Fischfilets zusammen mit Butter, Chili und gehackten Frühlingszwiebeln in einen Mixer. Die Pastete glatt schlagen, dann den Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen. Vor dem Servieren sollte die Heringspaste 8-10 Stunden gekühlt werden.
Wenn Sie möchten, dass die fertige Pastete so lange wie möglich frisch bleibt, übertragen Sie sie in einen Behälter aus Keramik, Plastik oder Glas, gießen Sie dann geschmolzene Butter und kühlen Sie sie. Dank einer versiegelten Butterschicht wird die Paste vor den schädlichen Auswirkungen von Sauerstoff und somit vor Verderb geschützt. Übrigens, wenn mit einer Schicht Öl, um die geschnittenen Grünen, eine Schale von Zitrusfrüchten oder Wacholderbeeren, dann eine solche Paste wird auch elegant auf dem festlich gedeckten Tisch.
Wie man eine Pastete von geräuchertem Hering macht?
Zutaten:
- Frischkäse (Philadelphia, etc.) - 125 g;
- geriebener Meerrettich - 2 TL.
- Zitrone - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer;
- grüne Zwiebeln - ein kleiner Haufen;
- geräucherter Hering - 125 g.
Vorbereitung
Frischkäse gemischt mit geriebenem Meerrettich, Schale einer Zitrone und Safthälften. Wir hacken die grünen Zwiebeln und fügen sie der Käsemischung hinzu, nicht zu vergessen eine Prise Salz und Pfeffer. Wir trennen den Fisch von Haut und Knochen und kneten ihn mit einer Gabel. Wir fügen der Käsemasse Scheiben geräucherten Hering hinzu und mischen noch einmal gründlich. Vor dem Servieren die Pastete im Behälter abkühlen und mit Lebensmittelfolie abdecken. Wir servieren Pastete mit einer Scheibe gebratenem Brot , Kuchen oder kleinen hausgemachten Yorkshire Puddings.