Solyanko heißt nicht nur ein reichhaltiges Fleischgericht, sondern auch eine Beilage auf Reisbasis, die oft mit Reis und Tomatenmark zubereitet wird. Beide Rezepte sind sehr lecker, von denen wir nicht aufpassen können.
Das Rezept für eine gesalzene Suppe mit Reis
Obwohl Soljanka in seiner traditionellen Form nur Fleischprodukte und Gurken enthält , kann man sie mangels Würstchen auch durch eine Portion Reis ersetzen. Dies macht das Gericht nicht nur nützlicher, sondern auch herzhaft und preiswert.
Zutaten:
- Reis - 1 Handvoll;
- Geräuchertes Fleisch (Wurst, Schinken, geräuchertes Hähnchen, Jagdwürstchen usw.) - 350 g;
- gesalzene Gurke - 3-4 Stücke;
- Zitrone - 1 Stück;
- Tomatenmark - 4 EL. Löffel;
- Oliven - 1 Topf;
- Speck - ein kleines Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Kapern - 1 EL. Löffel;
- Gurkengurke - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Rinderrippen - 500 g.
Vorbereitung
Rinderrippen werden gespült und in den Boden eines tiefen Topfes gegeben. Füllen Sie die Rippen mit 3 Liter kaltem Wasser und stellen Sie es auf den Herd. Wir bringen die Flüssigkeit zum Kochen, wir reduzieren das Feuer und legen das Lorbeerblatt. Kochen Sie die Brühe und entfernen Sie regelmäßig den Schaum von der Oberfläche, 2-3 Stunden. Nach Ablauf der Zeit wird die Brühe gefiltert, die Rippen werden vom Fleisch entfernt und die Fasern werden zerlegt. Wir schneiden in geräucherte Würste.
Ein Stück Fett wird in einer Pfanne geschmolzen und darauf fein gehackte Zwiebeln angebraten. Sobald die Zwiebel durchsichtig ist, fügen Sie die geriebene eingelegte Gurke und das geräucherte Fleisch hinzu. Braten Sie alle ein paar Minuten, gießen Sie die Salzlake mit Tomatenmark und köcheln Sie für 5 Minuten auf einem kleinen Feuer.
Reis kochen und spülen. Eine solche Technik wird uns helfen, die Brühe nach der Zugabe von Getreide transparent zu halten. In einen Kochtopf mit Brühe geröstetes Fleisch geben, gekochten Reis, Kapern und 5 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren geben wir ein Sammelsurium von Reis und Wurst und servieren dann mit Zitrone und Oliven.
Salsola mit Reis und Kohl
Eine herzhafte Beilage in Form eines gesalzenen Salats mit Reis - eine ganz originelle Speise, die Sie aber mit reichlich frischem Gemüse und Gemüse ergänzen können.
Zutaten:
- Kohl - 1 Kopf;
- Reis - 1 Handvoll;
- Schweinefilet - 500 g;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Butter;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Grüns.
Vorbereitung
Beginnen wir mit der Zubereitung der Zutaten. Reis wird gewaschen, um Wasser zu reinigen, mit frischem Wasser gefüllt und für 15-20 Minuten stehengelassen. Schweinefilet wird von Folien gereinigt und in Streifen geschnitten. Zwiebeln werden in dünne Semiringe geschnitten und Kohlschnitzel.
Im Kessel die Butter schmelzen und das Schweinefleisch goldbraun braten. Fügen Sie die Zwiebeln und den Kohl dem gebratenen Fleisch hinzu. Wir warten, bis der Kohl den Saft verlässt, während alle Zutaten gemischt werden. Sobald der Saft sich getrennt hat, fügen Sie das Lorbeerblatt, Tomatenmark hinzu, gießen Sie ein Glas Wasser und bedecken Sie den getränkten Reis. Bedecke den Behälter mit einem Deckel und reduziere die Hitze. Solyanka sollte 25-30 Minuten lang gebeizt werden, 10 Minuten in der Hitze stehen und danach mit frischen Kräutern auf den Tisch legen.
Wenn Sie in einem Multivark ein Sammelsurium von Reis machen wollen, dann
Sie können ein Mischmasch mit Reis ganz ohne Fleisch zubereiten und es durch eine noch größere Auswahl an frischem Gemüse ersetzen, zum Beispiel Paprika, Karotten, Zucchini. Ein schmackhaftes und gesundes Gericht wird auch weniger kalorienarm und leichter verdaulich. Und um ein vegetarisches Durcheinander etwas saurer zu machen, ersetzen Sie frischen Kohl mit saurer Sahne oder fügen Sie ein wenig Zitronensaft zum Gericht hinzu.