Erfolgreich abgestimmte Soße ergänzt nicht nur jedes Gericht, sondern zeigt auch alle Facetten des Geschmacks. Viele Hausfrauen wissen sehr gut, dass die weiße Soße die beste Wahl für Fisch ist, und wenn Sie oft zu Hause kochen, werden die Rezepte der von uns ausgewählten cremigen Fischsauce sehr nützlich sein.
Cremige Fischsauce - Rezept
Zutaten:
- Creme 33% - 150 ml;
- Butter - 40 g;
- Zitronensaft - 10 ml.
Vorbereitung
Crème, Zitronensaft und etwas Wasser in einer Bratpfanne vermengen und über einem kleinen Feuer bei gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis 2/3 des ursprünglichen Volumens übrig sind. Danach fügen Sie Butter in die Soße und kochen für ein paar Minuten, bis es vollständig gelöst ist. Lassen Sie das Betanken abkühlen und verwenden Sie es wie angegeben.
Beachten Sie, dass das obige Rezept eine klassische Version der Sahnesauce ist, aber einige Variationen sind möglich. Zum Beispiel kann Zitronensaft mit 20 ml trockenem Weißwein ersetzt werden. Darüber hinaus, viele in die Soße einige Knoblauchzehen gequetscht, und Fans von nicht-Standard-Kombinationen dazu hinzufügen, auch Oliven, Kapern, geriebener Ingwer oder andere Gewürze. Im Prinzip hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen und Ihrer Fantasie ab. Die Hauptsache ist, dass die Sauce den Geschmack des Fisches überschattet und ihn nicht unterbricht. Und übertreibe es nicht mit Gewürzen!
Milchsauce für Fisch
Zutaten:
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Milch - 1,5 Artikel;
- Zucker - ½ TL;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Salz nach Geschmack;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
Frittieren Sie das Mehl in Butter, um es golden zu machen. Dann fügen Sie allmählich Milch dazu und rühren die ganze Zeit, so dass es keine Klumpen gibt. Die Sauce mit Salz und Zucker abschmecken und an einem kleinen Feuer 10 Minuten lang unter ständigem Rühren weiterkochen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und fügen Sie es einige Minuten vor Ende der Zubereitung der Soße hinzu. Dieses Soße Rezept ist am besten zum Backen von Fisch.
Knoblauchsoße für Fisch
Zutaten:
- Creme 33% - 200 ml;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Zitronensaft - 1 TL;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Mandeln - 1 EL. Löffel;
- Basilikum, Koriander, Petersilie nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer und Salz.
Vorbereitung
Gießen Sie ein wenig kaltes Wasser und Sahne in die Pfanne und bringen Sie alles zum Kochen. Knoblauch schälen, hacken und in Pflanzenöl anbraten. Auch Mandeln mahlen und mit geröstetem Knoblauch und Zitronensaft verfeinern. Salzen und pfeffern Sie Ihre Sauce und kochen Sie sie 5 Minuten lang auf einem kleinen Feuer. Mit fein gehackten Grüns garnieren und zu einem vorbereiteten Dressing geben, gut mischen und mit Fisch servieren. Es gibt andere Rezepte von Knoblauchsoße , Sie können sie in den Artikeln auf unserer Website finden.
Cremige Kaviar Sauce für Fisch
Zutaten:
- Creme 35% - 200 g;
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
- eine halbe Zitronenschale;
- Gewürze nach Geschmack;
- Roter Kaviar - 2 TL.
Vorbereitung
Wie koche ich eine köstliche Fischsauce? Sehr einfach! Gießen Sie die Creme in den Kochtopf, bringen Sie sie zum Kochen, senken Sie die Hitze und schicken Sie ihnen dann eine Zitronenschale und Gewürze (wenn Sie keine Gewürze mögen, können Sie einfach Salz). Bereiten Sie die Soße für ungefähr 5 Minuten vor, dann entfernen Sie von der Hitze und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Dann gießen Sie den Zitronensaft hinein und fügen Sie Kaviar hinzu.
Denken Sie daran, dass Kaviar nicht in heiße Soße gegeben werden kann, da es hart werden kann.
Köstliche Sauce für Fisch
Zutaten:
- Naturjoghurt - 1 Stück;
- Dill - ein halbes Pfund;
- Gurke - 1 Stück;
- Zitronensaft - 1,5 EL. Löffel;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung
Die Haut von der Gurke entfernen, fein hacken, in ein Sieb geben, salzen, pfeffern und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit das Glas überschüssige Flüssigkeit aufnehmen kann. Knoblauch und Dill zerkleinern und mit Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und Gurke vermischen. Alles gut mischen, eventuell mit Salz würzen und dem Fisch servieren.
Wenn Sie eine etwas ausgefallenere Soße probieren möchten oder einfach nur Käsesaucen mögen, empfehlen wir Ihnen, sich mit der Zubereitung von Sahnesauce zu beschäftigen , die gut zu Fisch und Fleisch passt.