Hummus ist ein wunderbares Gericht in Form einer köstlichen Pasta, deren Rezept aus Kichererbsen besteht, und dann werden wir Ihnen sagen, wie man es richtig zubereitet. In unserer Zeit können Kichererbsen oder wie es oft als Hammelerbsen (Putenerbsen) bezeichnet wird, ohne viel Suchen im Laden gekauft werden.
Ein klassisches Rezept für jüdischen Hummus aus Kichererbsen zu Hause
Zutaten:
- Kichererbse (trocken) - 1,5 Artikel;
- Sesamsamen - 80 g;
- Olivenöl - 120 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Zitrone (mittel) - 1 Stück;
- Koriander - 1 Teelöffel;
- zira - 2 Teelöffel;
- schwarzer und roter Pfeffer - 1/3 Löffel;
- Paprika - 1 EL. Löffel;
- kleines Salz - Prise.
Vorbereitung
Für 14 Stunden halten wir Kichererbsen in kaltem, sauberem Wasser. Danach das Wasser vollständig abgießen und die Kichererbsen wieder sauber gießen und Wasser trinken. Stellen Sie den Kochtopf mit den Erbsen auf die heiße Platte und garen Sie ihn mindestens 2 Stunden im niedrigen Feuermodus. Auskochen von Kichererbsen, wir zuerst in einen Becher gegossen, und der Rest wird in ein Waschbecken gegossen.
In der heißen Teflonpfanne Sesamsamen ausgießen und bei mittlerer Hitze braten, bis wir ihr zartes Aroma hören. Dann sofort von der Hitze nehmen und in den Mixer geben. Wir warten auf die Abkühlung des Sesams und mahlen es zu Mehl. Füllen Sie hier buchstäblich 2-3 Esslöffel Olivenöl und schlagen Sie alles bis zur Homogenität. So haben wir eine Paste namens Tahini vorbereitet.
Kühle Kichererbsen wechseln zu Tahini, füllen eine halbe Tasse der linken Brühe auf und mahlen alles in einem Mixer zu einem pürierten Zustand. Dann geben wir roten, schwarzen Pfeffer hinzu und fügen Hummusaromen von Zira, Paprika, Koriander hinzu. Weiter hier den Saft der frischen Zitrone, gehackten Knoblauch auspressen, die ganze Mischung mit einer Prise Salz bestreuen und alles gründlich verquirlen.
Hummus Rezept aus Dosen Kichererbsen
Zutaten:
- Kichererbsen (in Dosen) - 0,5 Liter;
- Tahini - 6 EL. Löffel;
- Gemahlener Oregano und Zira - je 1 Teelöffel;
- junger Knoblauch - 3 Zähne;
- Zitronensaft - 3 EL. Löffel;
- Olivenöl - 4 EL. Löffel;
- Wasser - 100 g;
- gehackte Greens von Koriander und Petersilie - 1 st. Löffel.
Vorbereitung
Wir geben die eingemachten Kichererbsen in ein Sieb, um die Sole loszuwerden, die für uns nicht notwendig ist. Dann bewegen wir es in eine tiefe Schüssel und drücken es durch die junge Knoblauchpresse. Wir stellen bereit (gekauft) oder gekocht persönlich Tahini, Saft aus Zitrone, Olivenöl und abgekochtes Wasser. Fügen Sie Ziruy, Oregano und Koriander mit Petersilie hinzu. Und jetzt nehmen wir den Mixer und zerquetschen die Zutaten, die wir zu einem Zustand von nicht sehr dichtem Kartoffelbrei kombinieren. Bei Bedarf können Sie Wasser hinzufügen.