Für diejenigen, die nicht so berühmt sind für das Kochen von Fleisch, empfehlen wir, keine Lendenstücke zu nehmen, sondern solche, die billiger sind: mit Fett, Knochen und Venen. Mit Fleisch dieser Art zu handhaben viel einfacher, denn für ihn gibt es keine Notwendigkeit, die Kochzeit oder Temperatur genau zu messen, das Prinzip funktioniert hier: je mehr, desto besser. Dasselbe gilt für die Schweinerippchen im Ofen, deren einfache Rezepte wir unten teilen.
Köstliche Schweinerippchen im Ofen
Haben Sie jemals Rippen in einer trockenen Gewürzmischung gekocht? Wahrscheinlich ja, aber nicht in einem so reichen Geschmack und Aroma. Eine Mischung aus Gewürzen nach unserem Rezept wird allen schmecken, die zu heißem Fleisch ungleichmäßig atmen und lange Zeit bei niedrigen Temperaturen backen können.
Zutaten:
- Schweinerippen - 2,8 kg;
- brauner Zucker - 55 g;
- Paprika - 3 EL. Löffel;
- getrockneter Knoblauch, Zwiebeln - 1 1/2 EL. Löffel;
- gemahlener Kreuzkümmel, Thymian - 1/2 EL. Löffel;
- Apfelessig - 45 ml;
- gemahlener Chili - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Bevor Sie beginnen, Schweinerippchen im Ofen zu kochen, müssen Sie sie spülen und überschüssiges Fett entfernen, falls vorhanden. Es besteht keine Notwendigkeit, das ganze Fett zu schneiden, weil in diesem Fall das Fleisch seine Saftigkeit verliert, aber es wird notwendig sein, große Stücke loszuwerden. Nachdem Sie die Rippenreihen mit Papierhandtüchern besprochen haben, bereiten Sie eine Mischung aus Gewürzen zu und mischen Sie alle Zutaten aus der Liste, einschließlich Essig. Das Schweinefleisch mit Salz einreiben und mit einer dicken Schicht würziger Gewürzmischung bedecken. Leave das Fleisch für mindestens eine Stunde, und kann bis zu zwei Tage, dann legen Sie das Stück in einem auf 170 Grad vorgeheizten Ofen für 3 Stunden. Wischen Sie die Reihen regelmäßig mit dem freigesetzten Fett ab und bedecken Sie das Stück, wenn dies erforderlich ist, mit Folie.
Schweinerippchen - einfaches Rezept
Mit der Möglichkeit, eine konstante Temperatur im Ofen zu halten, können die Rippen nicht nur gebacken werden, sondern auch in der Brühe oder Wein, oder eine Mischung aus beiden, Würze mit Ihren Lieblingsgewürzen. Nach ein paar Stunden bekommen wir ein zartes, hauchdünnes Fleisch.
Zutaten:
- Rotwein - 475 ml;
- Rinderbrühe - 2,3 Liter;
- Rippen - 2,4 kg;
- Gemahlener Ingwer - 2 TL.
- Cayennepfeffer - 1/2 TL;
- Rosmarin - 2 Zweige.
Vorbereitung
Es ist einfacher, sich dieses Rezept vorzustellen, und es ist schwer vorstellbar, das einzige, was im Voraus getan werden muss, ist, die Rippen so zu rösten, dass sie nach dem Löschen ihren goldenen Schimmer behalten. Fry das Fleisch sollte auf dem heißen Öl für ein paar Minuten auf jeder Seite sein. Dann werden die Rippen in eine Kohlenpfanne gelegt und mit Salz und anderen Gewürzen abgeschmeckt. Nach dem Schweinefleisch wird Wein mit Brühe gegossen und für 3 Stunden bei 150 Grad in den Ofen geschickt. Am Ende des Kochens können im Ofen gebackene Schweinerippchen mit Kartoffeln serviert werden, und vom restlichen Wein und der Brühe ist es üblich, Soße zu machen, die Flüssigkeit mit dem Zusatz einer kleinen Menge Mehl verdunstend.
Ein einfaches Rezept für Schweinerippchen
Schweinefleisch ist in der asiatischen Küche sehr verbreitet. Nicht selten wird Fleisch zu Suppen, kalten Salaten oder Frühlingsrollen hinzugefügt, aber wir entschieden uns, sie unter der Lackglasurschicht zu backen. Das Rezept ist schnell, und die Hauptsache ist einfach, und die Zutaten für das Kochen werden sicherlich in der Küche von jedem Fan von orientalischen Gerichten sein.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 520 g;
- Knoblauchzähne - 4 Stück;
- Karamell - 35 ml;
- Sojasauce -35 ml;
- Stärke - 5 g;
- trockener Wein - 45 ml;
- Reisessig - 15 ml.
Vorbereitung
Alle Zutaten für die Marinade zusammengeben und für mindestens eine Stunde in die Mischung der Rippen geben. Nach einer Weile legen Sie eine Reihe von Rippen auf ein Backblech und legen Sie in einem vorgeheizten Ofen für 180 Grad für 15 Minuten. Erhöhen Sie die Temperatur auf 200 Grad und backen Sie weitere 5 Minuten, bis die Marinade mit einer Kruste bedeckt ist.
Schweinerippchen für dieses einfache Rezept können in einem Multivarquet hergestellt werden. Wählen Sie den Modus "Backen" für 40 Minuten Kochen.