Sojasauce - Rezept

Die Kultur der Koch Sojasauce hat mehr als zweitausend Jahre. Der Prozess, es durch Gärung von Sojabohnen, gemischt mit Weizen, Reis oder Gerste, zu erhalten, dauert viele Monate. Wir werden nicht einmal versuchen, es zu Hause zu reproduzieren. Aber auf der Basis andere Soßen zu kochen - das ist für uns durchaus möglich. Was werden wir heute machen?

Rezept für hausgemachte Sojasauce

Zutaten:

Vorbereitung

Die Sojabohnenkörner weich kochen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Zermahlen Sie den Mixer in einem Püree, fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie alles gründlich. Wir gießen geschmolzene Butter, Salz. Wieder kneten wir und verschieben die resultierende Masse in einen Topf. Wir fügen Brühe hinzu (Sie können alles nehmen - Fleisch , Gemüse , Fisch) und kochen, rühren, bei schwacher Hitze für etwa 5 Minuten. Nachher lassen wir uns komplett abkühlen. Hausgemachte Sojasauce ist fertig!

Soja-Honig-Sauce Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Honig wird in einem Wasserbad zu einem flüssigen Zustand erhitzt und mit Sojasoße vermischt. Eine homogene Masse sollte erhalten werden. Drücken Sie den Knoblauch in die Soße, fügen Sie den schwarzen Pfeffer hinzu. Wir mischen uns wieder gründlich. Diese Sauce ist ideal zum Backen von Fleisch oder Geflügel.

Cremige Sojasauce

Zutaten:

Vorbereitung

Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig gebraten. Mit einem dünnen Rinnsal die Sahne hinzufügen, Sojasauce und Pfeffer hinzufügen. Wenn nötig, dosalivayem. 3-4 Minuten bei schwacher Hitze dünsten, bis sie gar sind. Eine solche cremige Sojasauce passt perfekt zu Fisch und Meeresfrüchten.

Rezept für süße Sojasauce

Zutaten:

Vorbereitung

Geriebener fein gemahlener Ingwer und Orangenschale laden wir in den Topf. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den Wein, die Sojasoße, den Zucker und die Gewürze hinzu. Mischen und auf den Herd stellen. Bei niedriger Hitze etwa eine Stunde kochen lassen, bis etwa ein Drittel nicht verdampft ist. Fertig Sauce Filter und in ein sauberes trockenes Glas gießen. Er ist nicht mehr als einen Monat alt im Kühlschrank. Vorbereitet für dieses Rezept, wird süße Sojasauce für Sushi und Rollen mit Avocado serviert oder als Bestandteil für süß-saure chinesische Soße verwendet.