Zu unserem großen Bedauern lassen die Qualität und der Geschmack von Fleischprodukten in Geschäften in letzter Zeit viel zu wünschen übrig. Es stellt sich heraus, dass es sogar schmackhafter und viel billiger ist, nur einfaches Fleisch zu kaufen. Und was, wenn du Schinken zu Hause kochst? Schauen wir uns an, wie es köstlich und schnell geht!
Hausgemachter Schinken vom Schwein
Schinken im Haus ist sehr weich und sanft, dank der Vorwärmung. Ein Gewürz aus Nelken, braunem Zucker und Orangenschalen verleihen dem Gericht einen Karamellgeschmack und -aroma.
Zutaten:
- Schweineschinken - 1 kg;
- Wasser - 1 l;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- schwarze Pfeffer Erbsen - 3 Stück;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- brauner Zucker - 100 g;
- Orangenschale - 50 g;
- Muskat - 1 Teelöffel;
- Gemahlener Zimt - 0,5 TL.
- Äpfel - 3 Stück;
- Nelken - 3 Stück;
- Orangenscheiben für die Dekoration.
Vorbereitung
Wie mache ich hausgemachten Schinken? Zuerst tränken wir unseren Schinken in kaltem Wasser und lassen die ganze Nacht durch. Mischen Sie es am Morgen und legen Sie das Fleisch in einen Topf mit klarem Wasser, Lorbeerblättern, Zwiebeln und Paprika. Deckel abdecken, aufkochen, salzen, Feuer reduzieren und ca. 1,5 Stunden kochen lassen. Dann wieder den Inhalt der Pfanne mischen und vorsichtig die oberste Haut vom Fleisch abschneiden.
In einer separaten Schüssel Zucker, geriebene Orangenschale, Muskatnuss und Zimt vermischen. Reiben Sie die Mischung mit dem Schinken. Dann geben wir das Fleisch in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform und gießen etwas Wasser. Die Schale in den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 30 Minuten bei 220 ° C backen. In regelmäßigen Abständen gießen wir den Schinken mit dem zugeteilten Saft und achten darauf, dass das Fleisch nicht verbrannt wird. Nach 20 Minuten nach dem Beginn des Backens, fügen Sie die Schweinelenden und Äpfel in 4 Teile geschnitten.
Vor dem Servieren auf dem Tisch dekorieren wir den hausgemachten Schinken mit frischen Orangenscheiben.
Hausgemachter Schinken vom Huhn
Zutaten:
- Hühnerfilet - 1 kg;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Gelatine - 10 g;
- Salz, Gewürze, Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Hühnerfleisch wird in kleine Stücke geschnitten. Wir übertragen die Filets in eine Schüssel, drücken den Knoblauch aus und fügen Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu. Gießen Sie trockene Gelatine aus dem Beutel und mischen Sie vorsichtig alles zusammen. Nehmen Sie ein Liter Paket Milch, von innen mit Folie bedeckt, schneiden Sie von oben vollständig und dichtes Fleisch hinein.
Füllen Sie den Beutel, nähen Sie ihn fest und legen Sie ihn in einen Topf mit Wasser. Zum Kochen bringen und ca. 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Den Beutel vorsichtig aus der Pfanne nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und für mehrere Stunden im Kühlschrank entfernen. Mit dem fertigen hausgemachten Schinken vorsichtig die Kiste entfernen und in Stücke schneiden.
Wenn Sie möchten, können Sie dem Fleisch Walnüsse, gebratene Pilze, Oliven, Dosenmais hinzufügen und so den Geschmack des Fertiggerichts verändern.
Haben Sie keine Angst zu fantasieren, die Hauptsache - vergessen Sie nicht, alle Zutaten fein zu hacken.
Hühnerschinken im Multivariaten
Zutaten:
- Hühnerschinken - 3 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Gelatine trocken - 10 g.
Vorbereitung
Also, nimm die gewaschenen und aufgetauten Beine. Trenne sie sauber auf der Hüfte und schiene
Wir stellen das Programm "Quenching" aus und kochen den Schinken für ca. 1,5 Stunden. Nach dem Fertigsignal nehmen wir das Fleisch heraus und putzen es vom Knochen. Chaotisch geschnitten und wieder in die Schale des Multivarks geschüttet. Wieder, legen Sie das gleiche Programm für 1,5 Stunden.
Einen Beutel mit trockener Gelatine gießen, gründlich mischen und in den Kühlschrank stellen, um zu gefrieren! Das ist alles, Schinken im Multivarque ist fertig!