Sie werden sagen, dass das nächste Rezept für Hühnchenkoteletts Sie nicht überraschen wird, so traditionell ist dieses Gericht für unsere Speisekarte, aber wir werden immer noch versuchen, es in diesem Material zu tun. Hähnchen mit leichten Saucen, in rötlichem Paniermehl oder zartem Teig finden auf Ihrem Teller ein neues Gesicht.
Koteletts vom Hähnchenfilet im Ofen
Zutaten:
- Hähnchen (Filet) - 650 g;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 75 g;
- Brot panieren - 75 g;
- Pflanzenöl - 25 ml.
Vorbereitung
Stellen Sie den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad, und machen Sie selbst Huhn. Das Filet braucht nicht speziell vorbehandelt zu werden, und deshalb genügt es, die Filme von ihm zu entfernen, die Hautreste an den Seiten und Venen abzuschneiden. Hähnchen abschneiden, um das Filet über die gesamte Dicke gleichmäßig zu machen, und dann mit viel Meersalz und Pfeffer bestreuen. Als nächstes gehen wir zum Standardschema der Panade über: Das Huhn wird mit Mehl bestreut, dann tauchen wir es in ein Ei und zerbröckeln es in Paniermehl. Jetzt können Sie die Koteletts in einer Bratpfanne braten und dann in 4-7 Minuten in den Ofen bringen. Sie können sie sofort auf ein Backblech legen und 12-16 Minuten backen lassen.
Gehackte Hähnchenfiletkoteletts
Zutaten:
- gehackte Hühnerbrust - 760 g;
- Creme - 120 ml;
- Scheiben Toastbrot - 9 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Zwiebel - 85 g;
- Olivenöl - 55 ml;
- getrocknete Petersilie - 1 Teelöffel;
- Butter - 45 g.
Vorbereitung
Fleisch von 4 Scheiben Brot mit Sahne füllen und weich werden lassen, dann drücken. Mischen Sie das eingeweichte Brot mit Huhn, Ei und getrockneten Kräutern, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Das restliche Brot wird in Würfel geschnitten und unter dem Grill gebräunt. Aus der Schnitzelmasse ein Hähnchenhäckchen häkeln und mit Croutons auf beiden Seiten über die gesamte Fläche abdecken. Bereiten Sie die Hähnchenfiletkoteletts mit dem vorgewärmten Öl für 3 Minuten zu, und bringen Sie es dann für weitere 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
Wie macht man Hähnchenfilets im Teig?
Zutaten:
- Mehl - 65 g;
- Eier - 3 Stück;
- Brotkrume - 110 g;
- geräucherter Paprika, getrocknete Zwiebeln - je 1/2 Teelöffel;
- Öl zum Braten;
- Hühnerfleisch (Filet) - 1,3 kg.
Vorbereitung
Die Filets in Koteletts schneiden und würzen. Eier schlagen mit 45 ml Wasser und Gewürzen, fügen Mehl und Paniermehl hinzu. Hähnchenfilet für Hähnchenfilets ist fertig, es bleibt nur übrig, darin Hühnchen zu tauchen, überschüssiges Wasser abtropfen lassen und das Fleisch bis zum Bräunen anbraten.
Hähnchenfiletkoteletts mit Pilzsauce
Zutaten:
- Hühnerfilet - 640 g;
- Mehl - 75 g;
- Pflanzenöl - 75 ml;
- Butter - 75 g;
- Champignons - 175 g;
- Schalotten - 40 g;
- Knoblauch Schnittlauch;
- trockener Weißwein - 120 ml;
- Hühnerbrühe - 120 ml.
Vorbereitung
Die Filets in Koteletts schneiden und mit Meersalz würzen. Die Champignons und die Schalotten schneiden und mit der geschmolzenen Butter in den Topf geben. Auf Pflanzenöl braten Hühnchen, aber nicht bis zur vollen Bereitschaft, lassen Sie es nur außen kaum greifen. Übertragen Sie die Pilzbrut auf das Huhn, fügen Sie den Knoblauch hinzu und streuen Sie das ganze Mehl. Wenn das Mehl überschüssige Feuchtigkeit und Fett absorbiert, gießen Sie den Wein in die Pfanne, lassen Sie ihn fast vollständig verdunsten und geben Sie dann die Brühe hinzu. Sobald die Brühe zu einer dicken Soße wird - servieren Sie die Koteletts zum Tisch.
Faule Hähnchenfiletkoteletts
Zutaten:
- Hühnerkoteletts - 4 Stück;
- Mehl - 110 g;
- Butter - 55 g;
- Hühnerbrühe - 210 ml;
- trockener Weißwein - 55 ml;
- Saft von 1 Zitrone;
- eine Handvoll grüne Petersilie;
- eine Handvoll Kapern.
Vorbereitung
Hähnchenkoteletts würzen und in Mehl rollen. Braten Sie das Hühnchen, bis es in reichlich Butter gar ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und an seiner Stelle den Wein hineingeben. Lassen Sie den Alkohol verdunsten, und fügen Sie dann Hühnerbrühe, Zitronensaft und Kapern hinzu. Sobald die Soße eindickt, das Huhn dazugeben und mit Kräutern bestreuen.