Köstliche Rindfleischsuppe

Rindfleisch ist eine der traditionellsten Fleischsorten, die in der menschlichen Ernährung beliebt ist. Es hat einen angenehmen Geschmack und enthält viele Nährstoffe, nämlich Eiweiß, Vitamine und Spurenelemente.

Sie können verschiedene Gerichte aus Rindfleisch, einschließlich Suppen kochen.

Erzähle dir, wie man eine köstliche Rindersuppe kocht.

Die allgemeine Idee ist dies: zuerst das Fleisch kochen, dann die restlichen Zutaten in die Brühe geben und kochen.

Für eine Suppe ist das Stück Fleisch am Knochen, oder genauer gesagt, der Schnitt des Schaftes am besten geeignet. Natürlich ist es gut, frisches Fleisch von jungen Tieren zu kaufen (das Fett hat eine weiße Farbe).

Köstliche Erbsenrindfleischsuppe auf dem Knochen - Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Vor einer Stunde für 3 (oder besser vom nächsten Morgen) einweichen Erbsen-Kichererbsen, und wenn es anschwillt - mit kaltem Wasser abspülen und separat etwa 2 Stunden kochen. Bereitschaft wird durch den Geschmack bestimmt.

Waschen Sie das Fleisch gründlich (Sie können es aus praktischen Gründen in kleinere Stücke schneiden) und füllen Sie einen Topf mit 1,5-2 Liter Wasser. Wir säubern Petersilienwurzel, hacken sie in mehrere große Teile und legen sie in eine Pfanne. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, nach dem Kochen reduzieren, vergessen Sie nicht, den Lärm zu entfernen. Kochen Sie das Rindfleisch mit dem schwächsten Kochen, bis das Fleisch weich wird und sich leicht vom Knochen löst. In den letzten 20 Minuten der Zubereitung der Brühe die Zwiebel und die ungemahlenen Gewürze hinzufügen: Lorbeerblatt, Paprika, Nelken, Koriander, Fenchel usw.

Die Brühe sollte transparent sein. Wir extrahieren Fleisch aus der Pfanne auf Knochen. Birne, Petersilienwurzel und Laurushku hinausgeworfen. Sie können die Brühe in einer anderen sauberen Pfanne belasten.

Fleisch mit einem Messer aus dem Knochen und in kleine Stücke schneiden. Wir hacken feines Grün und Knoblauch.

Wir legen ein wenig Fleisch und Erbsen-Kichererbsen in die portionierten Gerichte, bestreuen mit gehacktem Gemüse und geriebenem Käse. Nach individuellem Wunsch können Sie jede Portion 1 Teelöffel Tomatenmark auftragen . Mit einer heißen Brühe füllen und zum Tisch servieren. Leicht mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und gehacktem Knoblauch würzen. Anstatt Brot vor dem Füllen mit Brühe, können Sie kleine hausgemachte Croutons in kleine Teller legen.

Zu solch einer ungewöhnlichen Suppe ist es gut, ein Glas Madeira, Sherry oder Beerentinktur zu servieren.