Fleisch, auf Kohlen geröstet - es ist unbestreitbar lecker, und was denkst du über Gemüse, gegrillt? Wenn Sie, wie ich, sehr gerne gegrilltes Gemüse mögen, dann können Sie unten lesen, wie man sie zubereitet.
Wie koche ich gegrilltes Gemüse?
Rezepte, die Gemüse auf der Grillmasse kochen, unterscheiden sie Marinaden und Soßen, die gedient werden. Die Hauptbedingung für gegrilltes Gemüse auf dem Grill, das Vorhandensein dieses Grills selbst - Roste und heiße Kohlen. Der Grill kann durch Spieße ersetzt werden, aber das ist nicht immer praktisch. Es stimmt, einige schaffen es, eingelegtes gegrilltes Gemüse zu Hause im Ofen zu kochen. Dazu wird das vorbereitete Gemüse in Folie gewickelt und etwa eine halbe Stunde im Ofen gebacken. Nachahmung von Gemüse Grill ist nicht schlecht, aber wir werden überlegen, wie Gemüse auf einem echten Grill zu kochen. Denn kein Herd kann Kohlen ersetzen, ein leichter Rauchgeruch und ein besonderer Charme, den alle in der Natur gekochten Gerichte annehmen.
Gegrilltes Gemüse in heißer Sojasauce
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stück;
- Chilischote - 1 Stück;
- Zucchini - 1 Stück;
- Olivenöl - 4 EL. Löffel;
- Champignons - 6 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Zitronensaft - 4 EL. Löffel;
- Tomatensaft - 250 ml;
- Sojasauce - 4 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Butter - 20 g;
- Salz nach Geschmack.
Vorbereitung
Zuerst machen wir eine Marinade für gegrilltes Gemüse. Dazu die Zwiebeln fein hacken, den Knoblauch zermahlen, die Chilis putzen und hacken. In Scheiben geschnittenes Gemüse in eine Schüssel geben, Salz, Sojasauce, Tomatensaft, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Alles gemischt. Als nächstes bereiten wir Gemüse vor, das wir beizen: spülen, reinigen und in große Stücke schneiden. Wir schicken Gemüse zur Marinade und lassen 2-3 Stunden gehen. Nachdem wir das Gemüse auf dem Rost (oder Schnur an den Spießen) ausgelegt haben und braten bis fertig. Aus den Resten der Marinade können Sie eine Grillsauce für Gemüse machen. Zu diesem Zweck die Butter in die Marinade geben und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist. Die Soße wird probiert, wenn gewünscht, können Sie etwas Zucker hinzufügen.
Gegrilltes Gemüse Rezept in Mittelmeer
Zutaten:
- beliebiges Gemüse - 1 kg;
- Gemüse (vorzugsweise Olivenöl) Öl - 5 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Meersalz - nach Geschmack;
- Rosmarin - 1 Prise.
Vorbereitung
Mischen Sie die Butter, den zerdrückten Knoblauch, Salz und Rosmarin. Wir putzen und schneiden Gemüse, füllen es mit Marinade und lassen es einige Stunden stehen. Backen, das Gemüse auf dem Rost über heiße Kohlen verteilen.
Gegrilltes Gemüse mit Schafskäse
Zutaten:
- Tomaten - 250 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Paprika grüne Paprika - 2 Stück;
- Schafskäse, in Öl eingemacht - 150 g;
- Thymian - 2 Teelöffel.
Vorbereitung
Wir entfernen die Basen der Stiele von der Tomate, wir entfernen die Paprika von den Samen und den Trennwänden. Tomaten in 8 Teile geschnitten, Paprika in Stücke geschnitten. Die Zwiebeln schälen und in große Würfel schneiden. Mix Gemüse, Thymian und Schafskäse. Auf Folie verteilen und ca. 10 Minuten auf dem Grill backen.
Rezept für scharf gegrilltes Gemüse
Zutaten:
- Schalotten - 125 g;
- Dosenmais im Kolben - 1 Topf;
- Zucchini - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 40 g;
- Würzige Kräuter für Ihren Geschmack aussehen und Menge.
Vorbereitung
Wir putzen die Schalotten, schneiden die Maiskolben in 3 cm lange Stücke, entfernen die Blütenreste und den Blütenstiel und schneiden sie in Kreise von 1 cm Dicke, schmieren Sie die Spieße mit Öl und Fadengemüse, abwechselnd Zucchini, Mais und Zwiebeln. Wir kochen etwa 10 Minuten und erinnern uns, umzudrehen. Mischen Sie die Butter und die scharfen Kräuter und fetten Sie diese Zusammensetzung mit Fertiggemüse ein.
Mit gegrilltem Gemüse garnieren
Der einfachste Weg, um gegrilltes Gemüse zu kochen, ist von allen oben genannten. Es werden keine Marinaden und Tricks benötigt, da das Gemüse selbst lecker ist. Sie müssen sie nur auf den Kohlen braten, die an den Spießen hängen. Sie können dies tun, mit Auberginen, Tomaten, Paprika, ja mit allem. Das ganze Gemüse auf die Spieße fädeln, bis es fertig ist, dann die verbrannte Haut entfernen, Gemüse schneiden und in einen Topf (Pfanne) geben. Fügen Sie die Grüns und etwas mehr hinzu, bis Sie fertig sind. So ergibt sich eine wunderbare Beilage, schmackhaft und nützlich.