Fleisch der Türkei - ein sehr schmackhaftes und gesundes Produkt, aber auch ein Diätprodukt. Um dies zu schmecken ist etwas zwischen Kalbsfleisch und Hühnchenfleisch. Lassen Sie uns heute gemeinsam Medaillons aus der Türkei zubereiten, deren Rezepte wir Ihnen im Folgenden vorstellen werden.
Rezept für Medaillons aus der Türkei
Zutaten:
Putenfilet - 1 kg.
Für Marinade:
- weißer trockener Wein - 250 ml;
- Zitronensaft - 50 ml;
- frischer Ingwer - nach Geschmack;
- Zwiebeln Lauch.
Zum Garnieren:
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Ananas - 1 Stück;
- Gewürze;
- Cashewnüsse - 30 g.
Vorbereitung
Jetzt erzählen Sie, wie man Medaillons von der Türkei vorbereitet. Das Filet sollte gründlich mit warmem Wasser gewaschen, aus Knochen, Venen, Folie verarbeitet und in kleine runde Stücke geschnitten werden. Jetzt den Weißwein separat mit Zitronensaft verrühren, etwas geriebenen Ingwer dazugeben und die Medaillons ca. 30 Minuten mit gekochter Marinade aus dem Truthahn gießen.
Zwiebel mit langen Streifen zerkleinern, jedes Stück Fleisch mit einem Streifen Zwiebeln umwickelt, mit einem Zahnstocher fixiert, gesalzen und mit schwarzem Pfeffer bestreut. Dann braten Sie die Medaillons in einer Pfanne mit Öl auf jeder Seite bis zur Unhöflichkeit und übertragen auf einen Teller. In den Saft, getrennt vom Fleisch, fügen wir Marinade, Ananassaft hinzu , legen wir den gehackten bulgarischen Pfeffer und Stücke der Ananas, die in große Stücke geschnitten werden. 5 Minuten bei hoher Hitze dünsten und die Garnierung auf einem Teller auf Medaillons verteilen, mit geröstetem Cashew bestreuen und mit Limettenscheiben dekorieren.
Truthahnmedaillons im Ofen
Zutaten:
- Putenfilet - 700 g;
- grüne Pesto-Sauce - 150 ml;
- Pflanzenöl;
- Brokkoli - zum Garnieren;
- Gewürze.
Vorbereitung
Wir bieten eine weitere Möglichkeit, Medaillons aus der Türkei zuzubereiten. Zuerst schalten wir den Ofen ein und erwärmen ihn auf etwa 220 Grad. Und dieses Mal waschen wir das Truthahnfilet bis es gut ist, trocknen es mit einem Handtuch und schneiden es in kleine Stücke. Das Fleisch des Truthahns ist sehr leicht im Ofen zu trocknen und verliert dann seinen einzigartigen Geschmack. Um das zu verhindern, "versiegeln" wir die Medaillons in einer Bratpfanne und geben sie erst dann in den Ofen.
Um dies zu tun, nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie ein paar Löffel Pflanzenöl hinein und erwärmen Sie es sehr. Sobald Sie sehen, dass ein leichter Rauch aus dem Öl verschwunden ist, legen Sie unsere Medaillons aus und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang auf jeder Seite, bis sich eine rötliche, angenehme Kruste bildet. Nun legen Sie das Fleisch vorsichtig auf einen Teller, fügen Sie etwas Salz zum Abschmecken hinzu und pfeffern Sie es. Danach bestreichen wir die Medaillons allseitig mit grüner Pesto-Sauce und legen sie auf ein Backblech mit Backpapier, so dass nichts brennt.
Als nächstes schicken wir die Truthahnpfanne zum Ofen, der auf 220 Grad erhitzt ist, und wir entdecken ungefähr 15 Minuten. Während die Medaillons gebacken werden, kochen Brokkoli in gesalzenem Wasser, aufgeteilt in Blütenstände, für 6 Minuten. Dann verwerfen Sie es in einem Sieb, dann servieren Sie unser Gericht.
Medaillons von Truthahn in saurer Sahne
Zutaten:
- Putenfilet - 1 kg;
- Speck - 500 g;
- saure Sahne - 300 ml;
- Würze für Vögel - nach Geschmack.
Vorbereitung
Für die Zubereitung von Medaillons aus der Pute in einer Pfanne wird das Filet gewaschen, in kleine Stücke geschnitten, nach Geschmack gewürzt und vorsichtig in eine Speckscheibe gewickelt. Wir fixieren alles sorgfältig mit einem Zahnstocher und legen das Fleisch in eine Pfanne mit hohen Seiten. Danach gießen Sie kochendes Wasser, so dass die Medaillons vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind, und sobald die Brühe kocht, fügen Sie saure Sahne hinzu, um zu schmecken, und schmoren Sie 30 Minuten auf einem schwachen Feuer, bis gekocht. Dann schiebt man das Gericht vorsichtig in einen Teller und serviert es mit Garnierung auf dem Tisch, alles mit frischen Kräutern dekorieren.