Ich weiß nicht, was sonst noch die Gäste überraschen und den festlichen oder zwanglosen Tisch abwechslungsreich gestalten soll. Heute werden wir Ihnen erzählen, wie Sie einen leckeren und schnellen Fisch unter der Marinade zubereiten können. Solch ein Gericht wird sicherlich Ihre Visitenkarte werden und jeder wird Sie definitiv bitten, ein Rezept für solch ein originelles und duftendes Essen zu teilen.
Das Rezept zum Kochen von Fisch unter Marinade
Zutaten:
- Filets von Weißfisch - 1 kg;
- Gewürze;
- Weizenmehl - zum Panieren.
Für Marinade:
- Karotten - 2 Stück;
- Tafelessig - 120 ml;
- Zucker - 1,5 TL.
- Fischbrühe - 1 Stück;
- Birne - 2 Stück;
- Tomatenpüree oder -paste - 200 ml;
- Nelken - 3 Stück;
- gemahlener Zimt - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- frische Petersilie - 3 Zweige;
- Gewürze und Lorbeerblätter - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das klassische Fischrezept unter der Marinade ist einfach und braucht nicht viel Zeit von Ihnen. Also, wir nehmen ein Filet von jedem weißen Fisch, waschen Sie es gut, trocknen Sie es mit einem Handtuch und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke. Das Mehl mit den Gewürzen mischen, den Fisch zerbröseln und bis zum erhitzten Pflanzenöl anbraten. Danach auf eine flache große Schüssel wechseln und abkühlen lassen.
Um Marinade vorzubereiten, werden Karotten und Birnen gereinigt, zerkleinertes dünnes Strohhalm und fein gehackte Petersilie mit einem Messer. In einer Bratpfanne mit hohen Seiten ein wenig Öl gießen, aufwärmen, das vorbereitete Gemüse werfen und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten unter Rühren wiegen. Dann fügen Sie das Tomatenpüree hinzu, werfen Sie den Zimt, die Gewürznelke und das Lorbeerblatt. Wir bringen alles zum Kochen, reduzieren die Hitze und dünsten das Gericht für 10-15 Minuten.
Am Ende, die erforderliche Menge Brühe, Essig, die Gewürze würzen und gründlich vermischen. Zum Kochen bringen und die Marinade vom Teller nehmen. Es sollte nicht sehr dick sein, aber nicht flüssig. Wenn die Marinade ein wenig abkühlt, gießen Sie die gerösteten Filets und servieren Sie sie an den Tisch. Das ist alles, der Fisch unter der klassischen Marinade ist fertig!
Traditionelles Fischrezept unter Marinade
Zutaten:
- Fisch;
- Karotten - 3 Stück;
- Birne - 2 Stück;
- Mehl - 300 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Olivenöl - zum Braten;
- fettarme Sauerrahm - 3 EL. Löffel;
- frisches Grün - nach Geschmack;
- gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung
Lassen Sie uns einen weiteren Weg betrachten, wie man Fisch unter Marinade macht. So werden die Fische gereinigt, verarbeitet und gründlich in kaltem Wasser gewaschen. Dann schneiden Sie vorsichtig den Schnitt von hinten auf den Grat und halten Sie den Kopf, nehmen Sie alle Knochen heraus. Erhaltene Filets in Stücke schneiden, Salz nach Geschmack hinzufügen und ruhen lassen. Jetzt bereiten wir mit Ihnen Gemüse für die Marinade zu: Karotten werden gereinigt, auf einer Reibe zerkleinert oder durch dünne lange Blöcke zerkleinert. Zwiebel und bulgarische Paprika werden gereinigt, halbiert und in halbe Ringe geschnitten. Knoblauch, Petersilie und Dill werden gewaschen, geschüttelt und auf einem Handtuch ausgebreitet.
Als nächstes nehmen wir eine Bratpfanne, gießen Öl hinein, erwärmen es und braten es schnell auf beiden Seiten des Fisches,