Bulgarischer Pfeffer ist nicht nur in seiner Rohform für Lebensmittel geeignet. Gemüse eignet sich hervorragend zum Füllen und behält seine Form und seinen Geschmack auch nach dem Braten, Abschrecken und Konservieren sehr gut. Über verschiedene Rezepte mit bulgarischem Pfeffer und wird weiter diskutiert.
Das Rezept für gefüllten bulgarischen Pfeffer
Zutaten:
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Rinderbrühe - 250 ml;
- Tomatensauce - 2 Stück;
- Balsamico-Essig - 1 EL. Löffel;
- Rinderhackfleisch - 750 g;
- Reis (gekocht) - 2 Stück;
- geriebener Parmesan - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Salz, Pfeffer;
- Bulgarische Paprika - 6-8 Stück.
Vorbereitung
Gekochter Reis mit Hackfleisch, Käse, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer durch die Presse gegeben. Aus den bulgarischen Paprikaschoten schneiden wir den Kern heraus und stopfen ihn mit einer Mischung aus Reis und Fleisch.
Auf Olivenöl Zwiebeln bis zur Transparenz braten. Tomatensauce und Essig in die Zwiebel geben und die Brühe hineingießen. Die Soße zum Kochen bringen und von der Hitze nehmen. Verbreiten Sie die Paprika auf dem Backblech zum Backen nahe beieinander. Fülle die Soße und lege sie 1 Stunde auf 160 Grad vor.
Rezept Lecho von Paprika
Bulgarischer Pfeffer kann für den Winter gelagert werden, wir werden das Rezept weiter teilen.
Zutaten:
- Tomaten - 1,5 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 1,5 kg;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL;
- Essig - 30 ml;
- Zucker - 2/3 des Artikels;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Lorbeerblätter - 1 Stück
Vorbereitung
Tomaten werden blanchiert, geschält und mit einem Mixer gepaart. 7-10 Minuten pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Füllen Sie den Tank mit Tomatenöl und fügen Sie die Halbkreise aus bulgarischem Pfeffer hinzu. Wir löschen die Mischung für 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze mit einem Lorbeerblatt. Wir gießen Lecho auf sterilisierte Gläser und rollen sie auf.
Rezept für Borschtsch mit bulgarischem Pfeffer
Zutaten:
- Fleischbrühe - 2 Liter;
- gekochtes Fleisch - 500 g;
- Lecho (siehe das vorherige Rezept) - 2 Artikel;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Kohl - 300 g;
- Pflanzenfett;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Zwiebeln und Karotten auf Pflanzenöl. Kohlschnitzel. Wir bringen die Brühe zum Kochen und fügen ein Dressing, Lecho, geschnittenes Fleisch und Kohl hinzu. Den Borschtsch anbraten, bis der Kohl bei mittlerer Hitze fertig ist. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Rezept für Salat mit Paprika
Zutaten:
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Weinessig - 2 Esslöffel;
- Bulgarischer Pfeffer (verschiedene Farben) - 3 Stück;
- Petersilie - 1/2-Strahl;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- rote Zwiebeln -1 St.;
- Fetakäse - 120 g.
Vorbereitung
Knoblauch wird durch die Presse gegeben und mit Essig, Butter, Salz und Pfeffer vermischt. Wir schneiden die Petersilie. Wir schneiden die Paprika in Halbringe und die Zwiebel - dünne Ringe. Die Zutaten in einer Salatschüssel mischen, mit Dressing übergießen und mit Käse bestreuen.
Ein Rezept für Kohl mit Paprika
Zutaten:
- Olivenöl;
- Lauch - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Karotten - 2 Stück;
- Kohl - 1/2 Kopf;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Rinderrippen - 500 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Gemüse in Scheiben geschnitten und zusammen 5-7 Minuten gebraten. Füllen Sie sie mit 6 Gläsern Wasser, legen Sie geschnittene Rindfleischrippen, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer. Wir löschen alles auf einem kleinen Feuer für 1,5-2 Stunden.
Rezept für Suppe mit Paprika
Zutaten:
- Bulgarischer Pfeffer - 8 Stück;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Creme - 2 Stück;
- Hühnerbrühe - 6 Artikel;
- Stärke - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Paprikaschoten werden geschnitten und im Ofen gebacken, bis sie weich sind. Zwiebel und Knoblauch, in Butter rühren, Tomatenpaste und Paprikaschoten dazugeben und mit Brühe füllen. Suppe für 5 Minuten kochen, danach reiben wir sie und füllen sie mit Stärke, die mit Sahne verdünnt wird. Legen Sie die Suppe wieder auf das Feuer, kochen Sie sie bis sie dick ist und würzen Sie sie vor dem Servieren.