Die Läden bieten eine riesige Auswahl an fertigen Soßen und verschiedenen Ketchups. Aber wir werden Ihnen sagen, wie Sie selbst Tomatensoße zubereiten. Und Sie können es zu jeder Zeit des Jahres machen, denn zum Kochen geeignet als frische Tomaten und Tomatenmark oder Saft.
Rezept für Tomatensauce für Pizza
Zutaten:
- Tomaten - 600 g;
- Olivenöl - 30 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- getrockneter Basilikum, Oregano - jeweils 0,5 Teelöffel;
- Meersalz - 0,5 TL.
Vorbereitung
Tomaten füllen wir mit kochendem Wasser, wir entfernen die Schale von ihnen, wir entfernen die Stiele und mit Hilfe eines Mixers verwandeln wir sie in Kartoffelbrei. Wenn Sie möchten, dass die Soße ohne Samen herauskommt, dann können die Kartoffelbrei zusätzlich durch ein Sieb gewischt werden. Gießen Sie die Tomatenmasse in einen Topf, erhitzen Sie sie auf einem kleinen Feuer und rühren Sie. Olivenöl, Zucker, Salz hinzugeben, 15 Minuten rühren und kochen, 5 Minuten vor dem Ende des Prozesses den Knoblauch, der durch die Presse gegeben und gewürzt wurde, in die Soße geben. Lassen Sie die Sauce abkühlen und danach können Sie damit Pizza machen.
Tomatenpaste Soße Rezept
Zutaten:
- Tomatenmark - 4 EL. Löffel;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Wasser - 1 Glas;
- Zimt, gemahlene Gewürznelken - jeweils 0,25 TL;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 0,5 TL.
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Wir kochen das Wasser und lösen die Tomatenpaste darin auf. Dann Zucker, Salz, Gewürze hinzufügen und gut vermischen. Alles, die Sauce ist fast fertig, sobald es abkühlt, können Sie es in verschiedenen Gerichten verwenden.
Rezept für heiße Tomatensauce
Zutaten:
- Tomaten - 0,5 kg;
- Wasser 120 ml;
- Koriander - 20 g;
- rote Paprika - 1 Stck .;
- Koriander - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 4-5 Zähnchen;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Tomaten in 4 Teile schneiden, in eine Pfanne geben, Wasser gießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen. Dann reduzieren Sie das Feuer und kochen die Tomaten in einen matschigen Zustand, dies dauert etwa 15 Minuten Entfernen Sie die resultierende Masse aus dem Feuer, kühlen Sie es ab, reiben Sie es durch ein Sieb oder Sieb. Knoblauch reiben wir mit Koriander und Salz ein. Die resultierende Mischung zu der Tomate geben, den zerkleinerten Koriander und den fein gehackten Pfeffer darauf geben und die Tomatensoße abschmecken .
Tomatensauce für Winterrezept
Zutaten:
- Tomaten - 2 kg;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Paprika (Erbsen) - 20 Stück;
- schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 15 Stück;
- Nelken - 15 Stück;
- gemahlener Zimt, getrockneter gemahlener Senf - nach Geschmack;
- Zucker - 0,5 Tasse;
- Apfelessig - 1 EL. Löffel;
- Salz - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wir schneiden die Tomaten in Scheiben und lassen sie durch den Fleischwolf. Das resultierende Tomatenpüree wird 5 Minuten gekocht und danach durch ein Sieb gerieben. Zwiebel fein hacken und zu den Kartoffelbrei geben. Mischen Sie die Masse und kochen Sie sie auf die Hälfte der Menge. Knoblauch wir gehen durch die Presse, wir verteilen es in der Tomatenmasse, an der gleichen Stelle, Salz, Zucker, Gewürze und Essig.
Die Sauce 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann durch ein Sieb oder Sieb geben, um die Gewürze zu trennen, und zum Kochen bringen. Wir gießen die vorbereitete Sauce über sterile Gläser, bedecken mit Deckel und sterilisieren für ca. 40 Minuten, danach rollen wir.
Tomatensoßenrezept für shish kebab
Zutaten:
- Tomatensaft mit Fruchtfleisch - 1 l;
- Dill, Koriander, Petersilie, grüne Zwiebel - je 4 Zweige;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Basilikum violett - 2 Zweige;
- frisch gemahlene Koriandersamen und Ziri - 1 TL;
- scharfer roter Pfeffer - nach Geschmack;
- Zucker, Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
In Tomatensaft, salzen und mischen. Die Grüns fein hacken, den Knoblauch hacken. Mischen Sie den Saft mit Knoblauch, Kräutern und Gewürzen, fügen Sie auch Paprika nach Geschmack hinzu, Zucker. Wir mischen alles gründlich und lassen es 15 Minuten ziehen.
Rezept für Tomaten-Knoblauch-Sauce
Zutaten:
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Tomate (groß) - 1 Stück;
- Rinderbrühe - 2 Schöpfkellen;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 5-6 Zähnchen;
- Salz, Pfeffer schwarz, gemahlen - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Tomate wird mit kochendem Wasser übergossen und wir entfernen die Haut von ihr, verwandeln das Fruchtfleisch mit einem Mixer in Püree. 4 Knoblauchzehen durch die Presse geben und 1 Minute in Pflanzenöl anbraten, dann Tomatenpaste verteilen, pürieren, rühren und eine weitere Minute köcheln lassen 2. Die resultierende Mischung mit kochender Brühe vermengen, den zerkleinerten restlichen Knoblauch, Salz, Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack fügen wir zerkleinertes Grün von Koriander und Petersilie hinzu.