Der Schinken aus der Türkei der handgemachten Zubereitung ist ein Garant dafür, dass er duftend, saftig und frei von schädlichen Verunreinigungen und Produkten ist. In diesem Fall können Sie nicht nur die Qualität der Produkte regeln, sondern auch verschiedene Variationen schaffen, indem Sie Geflügelfleisch mit Gewürzen, Pilzen, Schweinefleisch, Hühnchen kombinieren und jedes Mal einen neuen Geschmack bekommen.
Inländischer Schinken aus der Türkei
Schinken von einem Truthahn zu Hause ist auf verschiedene Arten vorbereitet. Gehacktes Fleisch wird in eine Tüte Saft, eine Hülse oder einen Schinken gegeben und etwa eine Stunde lang mit leichtem Kochen gekocht. Alternativ wird das ganze Fleisch in einem ganzen Stück in Gewürzen und Kräutern gekocht, geschnitten, in einem Behälter gestapelt, gerammt und 10 Stunden im Kühlschrank stehen gelassen.
- Diätschinken aus der Türkei wird viel saftiger und schmackhafter, wenn zusätzlich zur Brust Fleisch aus der Hüfte verwendet wird.
- Wenn Sie die Form mit Fleisch füllen, müssen Sie sie sorgfältig verdichten, damit das Produkt dichter wird.
- Nach dem Kochen muss der Schinken in kaltes Wasser überführt werden. So wird Fleisch leichter aus der Form zu bekommen.
- Um Schinken von einem Truthahn nicht auseinanderzufallen, sollte es nur vollständig abgekühlt werden.
Schinken aus der Türkei in Schinken - Rezept
Schinken aus der Türkei in einem Schinken ist eine Gelegenheit, ein Produkt nicht nur lecker, sondern auch ästhetisch zu machen. Für was die Stücke des Fleisches in der Maßeinheit gelegt werden und es in kochendes Wasser für 45 Minuten legen. Beim Garen werden die Federn gestrafft und Fleisch gepresst, so dass der Schinken fabrikähnlich wird, die nötige Dichte aufweist und beim Schneiden nicht auseinander fällt.
Zutaten:
- Putenfilet - 1,5 kg;
- eine Knoblauchzehe - 3 Stück;
- roter gemahlener Pfeffer - 5 g;
- Salz - 25 g.
Vorbereitung
- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
- Fügen Sie Gewürze, Knoblauch hinzu und mischen Sie.
- Das Fleisch in den Schinken geben.
- Deckel, Federn einbauen und Wasser einfüllen.
- Schinken aus Putenfilet wird für 45 Minuten zubereitet.
Schinken aus der Türkei und Hühnchen
Schinken vom Huhn und Truthahn in einem Schinken ist eine der beliebtesten Optionen. Dies sind die preiswertesten Fleischsorten, in Rezepten können Sie mit ihrer Textur spielen und dank der Marinierung direkt im Schinken erzielen Sie dadurch auch eine hohe Qualität. Fügen Sie dazu das Fleischnitritsalz hinzu, das den Geschmack von Hackfleisch verbessert, Bakterien entfernt und die Haltbarkeit des fertigen Schinkens erhöht.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 500 g;
- Putenschenkelfilet - 500 g;
- Nitritsalz - 5 g;
- getrockneter Knoblauch - 10 g;
- Salz - 15 g;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 5 g.
Vorbereitung
- Ein Teil der Fleisch-Twist, der Rest - mit einem Messer hacken.
- In einen Schinken würzen und würzen.
- Zwei Tage kalt stellen und 2 Stunden kochen lassen.
- Cool unter Wasser und im Kühlschrank für 2 Stunden.
Schinken aus der Türkei und Schweinefleisch - Rezept
Schinken aus Schweinefleisch und Pute in einem Schinken ist eine ideale Kombination aus Geschmack und modernen Technologien. In diesem Tandem wird trockenes Putenfleisch durch Fettschweine gestützt, die für zusätzliche Saftigkeit in der gemahlenen Form hinzugefügt werden. Bemerkenswert ist, dass das Hackfleisch mit Mango und Milch verdünnt wird - sie dienen als Bindeglied und machen die Masse luftig.
Zutaten:
- Putenbrust - 200 g;
- Schweinenacken - 600 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Manga - 20 g;
- Milch - 100 ml;
- Nüsse - 300 g;
- Koriander - 5 g;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 5 g.
Vorbereitung
- Schweinefleisch Twist in einem Fleischwolf, schneiden Sie die Truthahnscheiben.
- Mit Nüssen, Mango, Milch und Gewürzen mischen und 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Mischung in eine Hülse geben, in einen Schinken geben und 2 Stunden in kochendes Wasser geben.
- Der fertige Schinken aus der Türkei wird 8 Stunden gekühlt.
Schinken aus der Türkei mit Gelatine
Schinken aus der Türkei - ein Rezept, mit dem Sie Produkte ohne Schinken kreieren können. Das ist ganz einfach: Sie müssen lediglich die Füllgelatine hinzufügen, die Fleischstücke zuverlässig untereinander sichert und den Schinken nicht auseinanderfallen lässt. Diese Füllung kann in jede Form gebracht werden. In diesem Rezept wird die Rolle des modernen Geräts durch den üblichen Nahrungsmittelfilm durchgeführt.
Zutaten:
- Putenfilet - 900 g;
- Gelatine - 40 g;
- Wasser 60 ml;
- eine Mischung aus Paprika - 10 g;
- Paprika - 5 g;
- eine Knoblauchzehe - 4 Stück
Vorbereitung
- Das Filet in kleine Stücke schneiden.
- Fügen Sie die Gewürze hinzu, wässern Sie, trocknen Sie Gelatine und mischen Sie.
- Marinieren für 10 Minuten.
- Auf einen Lebensmittelfilm legen, formulieren, aufrollen, die Enden befestigen.
- In Wasser tauchen und 1,5 Stunden kochen lassen.
Schinken aus der Türkei Oberschenkel
Machen Sie Putenschinken von jedem Teil des Vogels, aber öfter wird es aus der Hüfte vorbereitet. Dieses Fleisch ist aromatischer und nahrhafter als andere Segmente der Karkasse, es erfordert keine Zusätze und daher ist es vorzuziehen. Um die Saftigkeit zu erhalten, wird der Schenkel ganz gekocht, dann von den Knochen getrennt, zerkleinert und 12 Stunden in Form unter dem Joch stehen gelassen.
Zutaten:
- Putenschenkel - 1,5 kg;
- Paprika - 5 g;
- trockener Knoblauch - 10 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- eine Knospe einer Nelke - 3 Stück;
- Wasser - 2,5 Liter.
Vorbereitung
- Den Putenschenkel mit Gewürzen 2 Stunden kochen lassen.
- Trennen Sie das Fleisch vom Knochen, teilen Sie es in zwei Teile.
- Teildrehung im Fleischwolf, der Rest - Schnitt.
- Fügen Sie die Gewürze, ein wenig Brühe hinzu und zerstoßen Sie die Masse in eine Plastikflasche mit einer abgeschnittenen Spitze.
- Der Schinken vom Truthahnschenkel wird 12 Stunden unter dem Joch gekühlt.
Schinken aus der Türkei mit Pilzen
Inländischer Schinken aus einem Truthahn ist so gut, dass Fleisch mit beliebigen Zutaten kombiniert werden kann. Zur gleichen Zeit sind die einfachsten und finanziell zugänglichen Pilze. Mit ihnen ist es sehr einfach, eine Geschmacks- und Textur-Vielfalt zu erreichen: Wenn nötig, um eine homogene Masse zu erhalten, werden sie durch einen Fleischwolf geführt und jedes bisschen auf den Zähnen geschnitten - geschnitten.
Zutaten :
- Fleisch vom Putenschenkel - 500 g;
- Putenbrust - 700 g;
- Champignons - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- eine Knoblauchzehe - 3 Stück;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 10 g;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
- Das Fleisch, einige Pilze, Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben.
- Fügen Sie das Ei, den Pfeffer und die Würfel der restlichen Pilze hinzu.
- Braten Sie das Füllfleisch in den Schinken und kochen Sie 2 Stunden im Wasser.
Schinken aus der Türkei im Ofen
Hausgemachter Schinken aus einer Pute im Ofen hat viele Vorteile. Mit dieser Technik brauchen Sie keinen Schinken, Sie können mit einer Hülse oder Folie tun. Im Gegensatz zu Wasser hält der Ofen die Temperatur jederzeit konstant, so dass keine ständige Überwachung erforderlich ist. Außerdem können Sie dem Fleisch Käse und Gemüse hinzufügen, die in Form von gebackenem Brot viel köstlicher sind.
Zutaten:
- Putenfleisch - 600 g;
- gefrorene Gemüsemischung - 80 g;
- Käse - 50 g;
- Sojasauce - 20 ml;
- Paprika 20 g;
- Getrockneter Knoblauch - 5 g.
Vorbereitung
- Fleisch durch einen Fleischwolf.
- Fügen Sie Gewürze, Gemüse, Käse hinzu und mischen Sie.
- Auf Folie legen, formen, wickeln und 180 Grad backen.
Schinken aus der Türkei im multivark
Schinken aus der Türkei in einem multivark ist ein Rezept , das eine lange Zeit von der gekauften Wurst sparen wird. Dafür gibt es eine Erklärung: Mit einem modernen Gerät ist die Zubereitung von Fleischdelikatessen einfach und ohne großen Aufwand möglich. Legen Sie dazu die Füllung in einen Schinken oder ein Glas, legen Sie das Gericht in eine Schüssel mit maximal Wasser und stellen Sie den "Soup" -Modus auf 90 Minuten.
Zutaten :
- Putenfilet - 1,5 kg;
- Gelatine - 15 g;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 10 g;
- Cognac - 40 ml.
Vorbereitung
- Berücksichtigen Sie einen Teil der Pulpe im Fleischwolf, den Rest - hacken.
- Fügen Sie Gewürze, Cognac und Gelatine hinzu.
- Transfer zu einer Blechdose oder Schinken.
- In eine Schüssel mit Wasser geben und 90 Minuten lang im "Soup" -Modus kochen.