Hausgemachter Schinken ist mal lecker und nützlicher, unter industriellen Bedingungen hergestellt. Und all dies, weil es völlig frei von allen künstlichen Geschmacksverstärkern, Farbstoffen, Aromen und anderen Gefahren ist. Nur Naturprodukte und nichts überflüssiges. Heute werden wir über Kochen Schinken von einem Huhn zu Hause sprechen. Das Produkt auf Basis von Hühnerfleisch ist unglaublich zart und unglaublich lecker und appetitlich.
Hausgemachter Schinken vom Huhn mit Pilzen im Schinken im Ofen
Zutaten:
- Hühnerfleisch mittlerer Größe - 1 Stück;
- Dosen Champignons - 230 g;
- Zwiebel Zwiebeln - 170 g;
- Knoblauchzähne - 3-4 Stück;
- saure Sahne mit mittlerem Fettgehalt - 110 g;
- Gelatine - 15 g;
- Salz groß - 10 g;
- eine Reihe von Gewürzen für Geflügel - 1 Prise;
- Koriandergrund - 1 Prise;
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise;
- grüne frische Petersilie - 2-3 Zweige;
- frische Dillgrüns - 2-3 Zweige.
Vorbereitung
Wenn Sie ein glücklicher Besitzer eines Küchengeräts sind - Schinken, dann wird es einfach und leicht sein, Schinken von einem Huhn zu machen. Trennen Sie das Hühnerfleisch von den Knochen, ohne zu vergessen, vor diesem Tierkörper zu waschen und zu trocknen. Das Fleisch in dünne Scheiben von kleiner Größe schneiden und in eine Schüssel geben. Dort versenden wir auch die Knoblauchzähnchen und Zweige mit frischer Petersilie und Dillgrüns und gehackten Pilzkonserven. Glühbirnen werden ebenfalls gereinigt, zerkleinert und zu den restlichen Zutaten hinzugefügt. In Wasser eingeweicht, wird Gelatine mit Sauerrahm kombiniert, gemischt und verteilt. Wir wollen die Masse mit Pfeffer vermahlen, vorzugsweise frisch gemahlen, salzen, gemahlenen Koriander, eine Prise Gewürze für den Vogel, und mischen alles sorgfältig.
Jetzt setzen wir den Boden des Schinkens, legen ihn zum Backen in die gebündelte Hülse und füllen ihn mit einer vorbereiteten Masse. Jetzt drehen wir genau die Oberkanten der Hülse, stechen sie an mehreren Stellen durch, decken den Schinken mit dem Deckel ab und ziehen die Federn fest. Wir achten darauf, dass der Deckel nicht an den oberen Kanten des Gerätes haftet, was ein Absenken während der Vorbereitung des Produktes und dadurch das Pressen verhindern kann.
Den gefüllten Schinken legen wir in eine Auflaufform oder in ein tiefes Backblech und gießen dabei etwa zwei Zentimeter Wasser hinein. Nach vierzig Minuten Backen bei einer Temperatur von zweihundert Grad, entfernen Sie das Produkt aus dem Ofen, lassen Sie es zuerst vollständig bei Raumtemperatur abkühlen und stehen Sie für ein paar Stunden im Kühlschrank, nach dem es möglich sein wird, den Schinken aus dem Schinken und den Ärmeln zu extrahieren, schneiden und servieren auf den Tisch.
Schinken von einem Huhn zu Hause - Rezept in einem multivariaten
Zutaten:
- Hähnchenbrustfilet oder Schenkel ohne Haut - 450-500 g;
- Alkohol oder Wodka - 20 ml;
- Honigflüssigkeit - 15 g;
- Knoblauchzähne - 2-3 Stück;
- Muskatnuss Erdnuss - 1 Prise;
- gemahlene Mischung aus Paprika - 2-3 Prise;
- Salz ist groß - nach Geschmack.
Vorbereitung
In diesem Fall werden wir den Schinken vom Huhn im multivark kochen. Dazu werden Hähnchenbrustfilet oder Schenkel gewaschen, getrocknet und auf allen Seiten mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss, Alkohol und Honig eingerieben. Wir legen das würzige Fleisch in eine Schüssel, bedecken es mit einem Deckel oder einem Lebensmittelfilm und senden es für mindestens zwei Tage auf das Regal des Kühlschranks.
Nach dem Ablauf der Zeit wird scharfes, mariniertes Hähnchenfleisch mit Servietten getrocknet, auf allen Seiten gerieben und durch die Knoblauchpresse gegeben, auf einen gefalteten Gazeabschnitt gelegt und sehr fest gefaltet, wobei die Spitze mit einer Schnur oder
Wir stapeln das Paket in einem Multicast-Paket mit kaltem Wasser und stellen den "Quenching" -Modus für eine Stunde ein, danach transferieren wir das Gerät für weitere 20 Minuten in den "Heating" -Modus. Am Ende des Kochvorgangs den Schinken eine Stunde lang in einen Eisbehälter mit Eis legen.
Das Produkt aus der Verpackung abkühlen und zum Abfüllen in Scheiben schneiden.