Ente - ein sehr elegantes und festliches Gericht, ohne das es keine feierlichen Festlichkeiten geben wird. Wie man eine mit Buchweizen gefüllte Ente kochen kann , haben wir bereits herausgefunden, und jetzt ist es Zeit für nicht weniger köstliche Füllung - Reis mit dem Zusatz von Früchten und Gewürzen.
Ente im Ofen mit Reis und Pflaumen
Zutaten:
- Entenkarkasse - 1,5-2 kg;
- Reis - 100 g;
- Pflaumen (ohne Gruben) - 100 g;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- Salz, Pfeffer;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Oregano - 1 Teelöffel;
- Greens - nach Geschmack.
Vorbereitung
Der Entenkadaver wird gewaschen und trocken gewischt. Reinigen Sie den Vogel mit einem Esslöffel Butter reiben, großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen, und lassen Sie die Stunden für 2-3.
In der Zwischenzeit kannst du Reis machen. Krupu gewaschen und gekocht, bis gekocht. Die Pflaumen werden mit kochendem Wasser für 10-20 Sekunden gegossen, danach wird die Flüssigkeit abgelassen und die getrockneten Früchte werden in große Stücke geschnitten. Reis mit Trockenpflaumen mischen, Oregano, Salz, Pfeffer, die restliche Butter und den Knoblauch hinzufügen. Wir ergänzen die Füllung mit gehackten Kräutern.
Füllen Sie die Karkasse mit Reis und nähen Sie den Einlass mit Fäden. Ente im Ofen mit Reis sollte in Folie gebacken werden, damit der Vogel nicht verbrannt wird. Wir legen die Ente für 2 Stunden in den auf 180 Grad erhitzten Ofen. In regelmäßigen Abständen gießen wir den Vogel mit salzigem Saft und Fett, und 30 Minuten vor dem Kochen entfernen Sie die Folie, um sich braun zu ducken.
Ente im Ofen mit Reis und Äpfeln
Zutaten:
- Kadaver Enten - 1,5-2 kg;
- Reis - 1 Stück;
- Nüsse (Walnüsse, Mandeln) - 1 Handvoll;
- getrocknete Aprikosen - 1 Handvoll;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Äpfel - 2 Stück;
- Orangensaft - 250 ml;
- Sojasauce - 3 EL. Löffel;
- Honig - 1 EL. Löffel;
- Getrockneter Thymian - 1 Teelöffel;
- Paprikapulver - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Beginnen wir mit der Zubereitung von Marinade für Ente, dazu müssen wir Sojasauce, Orangensaft, Honig (die Hälfte der gesamten Menge), Thymian und Paprika mischen. Die Ente mit der vorbereiteten Marinade gießen und 1 Stunde ziehen lassen.
In der Zwischenzeit, gehen Sie zur Füllung: Wir waschen den Reis und legen ihn auf den Boden des Kohlenbecken, wir legen die Apfelstücke darauf, fügen ein paar Esslöffel Orangensaft, eine Prise Thymian, Paprika, Soja und Pfeffer hinzu. Zum Schluss die getrockneten Aprikosen und Nüsse auf den Reis geben. Füllen Sie den Rumpf mit Wasser und Kochen unter dem Deckel für 10 Minuten, dann lassen Sie für weitere 5 Minuten stehen.
Marinierte Ente tauchen wir mit einem Küchentuch (wir gießen die Marinade nicht aus). Wir füllen den Vogel mit Reis mit Gewürzen und Nüssen und versiegeln ihn zum Backen in der Hülse. Ente im Ofen mit Reis in der Hülse wird für 40 Minuten bei 170 Grad vorbereitet, nach dem die Hülse geschnitten und entfernt wird, fetten wir den Vogel mit Marinade, gießen mit Fett und kochen ohne Hülsen für weitere 25 Minuten.
Ente im Ofen mit Reis und Pilzen gebacken
Zutaten:
- Entenkarkasse - 1,5-2 kg;
- Reis - 1 Stück;
- irgendwelche Pilze - 400 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Mayonnaise - 1 EL. Löffel;
- Senf - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Entenkarkasse gewaschen und getrocknet. Wir reiben den Vogel mit einer Mischung aus Senf, Mayonnaise, Salz und Pfeffer,
Kochen und spülen Sie den Reis. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie es auf den ersten geriebenen Karotten und Zwiebeln, bis die Folie durchsichtig ist, und legen Sie die zerdrückten Pilze goldgelb. In den letzten 30-40 Sekunden wird gehackter Knoblauch in die Pfanne geschüttet. Reis mit Reis mischen und vollständig abkühlen lassen. Den Entenkadaver stopfen, den Hohlraum abdecken und den Vogel 2 Stunden bei 200 Grad auf einem Backblech mit 250 ml Wasser backen lassen. In regelmäßigen Abständen gießen wir die Ente mit dem zugeteilten Saft und Fett. Sobald der Vogel rot wird, decken Sie ihn mit Folie ab.