In unseren Rezepten finden Sie eine detaillierte Beschreibung, wie man eine unvergleichliche Soße aus der Drehung macht, die den Geschmack jedes Gerichtes, besonders des gebratenen Fleisches, perfekt offenbart.
Soße-adzhika für Fleisch vom Dorn für den Winter
Zutaten:
- eine reife Wendung - 1,2 kg;
- Trinkwasser - 300 ml;
- Tomaten - 600 g;
- junger Knoblauch - 1 Kopf;
- Würziger (roter) Pfeffer - 2/3 Stück;
- süßer Apfel - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 3 Stück;
- Kochsalz - 3 TL;
- Zucker - 5 Teelöffel.
Vorbereitung
Die Drehung wird gewaschen und in eine Pfanne mit einem dicken Boden aus rostfreiem Stahl gegeben. Wir fügen Wasser hinzu und schicken alles zur mitgelieferten Kochplatte des Gaskochers. Bringen Sie alles auf den Siedepunkt, reduzieren Sie die Flamme und kochen Sie weiter, bis sich das Fruchtfleisch lockert und die Schalen nicht brechen. Wir bewegen den Inhalt der Pfanne in ein breites Metallsieb, lassen es etwas abkühlen und wischen die Hände mit den Händen ab, so dass nur die Schale und die Knochen im Sieb verbleiben.
Wir schneiden die in Scheiben geschnittenen Tomaten durch ein kleines Sieb des Fleischwolfs, danach drehen wir den geschälten und süßen bulgarischen Pfeffer. Zuletzt mahlt man in den gleichen Behälter, putzt das Fruchtfleisch des süßen Apfels, die Zähne des jungen Knoblauchs vollständig, und nachdem wir all diese Gemüse gemischt haben, legen wir sie in Brand. Nach dem Kochen Adjika, kochen Sie es für 60 Minuten, dann fügen Sie Kartoffelbrei von der Umdrehung, neutralisieren die Säure mit Zucker, fügen Kochsalz hinzu und weiterhin unsere unvergleichliche Soße für etwa eine halbe Stunde brauen.
Als nächstes verteilen wir alles auf den dampfbehandelten Gläsern und versiegeln sie versiegelt.
Das Rezept für eine scharfe Tkemali Sauce aus einem Dorn mit Pfeffer und Ingwer für den Winter
Zutaten:
- drehen - 1,5 kg;
- Trinkwasser - 350 ml;
- trockener Koriander und Minze - 1 Strahl;
- Peperoni - 1,5 Stück;
- Ingwerwurzel - 1 Stück;
- Knoblauch - 5 Zähne;
- Zucker und Salz - 1 Esslöffel.
Vorbereitung
Am Boden des Topfes legen wir einen Haufen trockenen Koriander zusammen mit einem Bündel Minze (Sumpf), gießen den sauberen Dorn aus, gießen Wasser und kochen es. Wenn alles vom Sieb geschleudert wird, werfen wir die Bündel weg, und der Rest wird mit der uns bekannten Methode abgewischt. In den Kartoffelbrei legen wir eine fein gehackte (geschälte) Paprika, einen frischen Knoblauch aus jungem Knoblauch, eine Spezialpresse und eine frische Ingwerwurzel, die auf der kleinsten Reibe gerieben wird. Wir regeln den Geschmack von Tkemali mit Zucker mit feinem Küchensalz, mischen sorgfältig alles und stellen es auf den bereits angezündeten Brenner. Wir kochen Tkemali aus der Drehung für 25 Minuten und verteilen alle seine Menge nach den für die Konservierung vorbereiteten Gläsern, die dann mit sterilen Deckeln aufgerollt werden.