Das Fleisch des Truthahns ist äußerst nützlich, diätetisch und leicht assimilierbar, aber aufgrund seines geringen Kaloriengehalts erweist sich ein zarter Teil eines Vogels als Filet manchmal als zu trocken oder im Gegenteil als unvorbereitet. Um die Qualität des Essens zu gewährleisten, ist es am einfachsten, Küchenhelfer zu benutzen, um es zu machen, was Ihnen die schwierigste Arbeit macht. Einer dieser Helfer ist ein Multivark, in dem auch ein so schweres Gericht wie ein Truthahnfilet spielerisch zubereitet werden kann. Die Feinheiten der Kochtechnik von Putenfilet und leckere Kochrezepte im Multivark finden Sie in diesem Artikel.
Gefülltes Putenfilet, gebacken in einem
Diversity die Diät-Menü kann vorbereitet werden, indem man ein Filet von Truthahn in einem multivark füllen. Eine Scheibe einer zarten Fleischrolle kann auf ein Sandwich gelegt werden oder als Hauptgericht in einem Duett mit Ihrer Lieblingssauce serviert werden.
Zutaten:
- Putenfilet - 500 g;
- Eier - 2 Stück;
- Zucchini - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Käse hart - 60 g;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Petersilie - 1 Bund;
- Brühe (oder Wasser) - 1 Glas;
- weißer trockener Wein - ein halbes Jahrhundert;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
In ein Stück Putenfilet mit einem kleinen scharfen Messer schneiden wir die Tasche für die Füllung, das Filet selbst sollte nicht zu dick sein, wenn Sie also ein zu großes Stück haben - schlagen Sie es vor dem Kochen.
Für die Füllung der Tasche kochen wir zwei Hühnereier. Petersilie, Zucchini, Knoblauch und Käse werden in einem Mixer gemahlen und mit einem zerbröselten gekochten Ei vermischt. Wir legen die Füllung in die Tasche und legen das zweite Ei vollständig auf das Kissen von der Füllung, zuerst reinigen es. Vergessen Sie nicht, die "Tasche" von außen und innen richtig zu befestigen.
Die Zubereitung von Truthahnfilet im Multivarquet verläuft in 2 Etappen: In der ersten Stufe wird die "Tasche" in Butter in der Betriebsart "Frittieren" oder "Backen" goldgelb gebraten und auf der zweiten können Sie unser Filet mit Wein und Brühe gießen und im "Back" -Modus kochen oder "Löschen" wird die Zeit automatisch eingestellt.
Filet vom Truthahn mit Pistazien in einem multivark
Zutaten:
- Putenfilet - 1 kg;
- Pistazien - 100 g;
- Getrockneter Thymian - 1 Teelöffel;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Filet meiner Pute und getrocknet. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer und getrockneten Thymian vermischen, die Truthahnmarinade einfetten und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen (idealerweise - ein paar Tage).
Eingelegtes Filet mit gebratenen Pistazien, Nüsse in die Schnitte auf dem Fleisch stopfen, mit einem kleinen Messer gemacht. Jetzt können Sie den Truthahn zur Vorbereitung im "Back" -Modus für die automatisch eingestellte Zeit senden (normalerweise sind es 1-1,5 Stunden).
Der Geschmack von Fertigfleisch öffnet perfekt Cranberry-Sauce, die einfach aus einer Handvoll Preiselbeeren, mit einem Teelöffel Zucker und einer Prise Pfeffer zerkleinert werden kann. Berry Beeren gießen 3-4 Esslöffel Wasser und kochen bis dick.
Putenbrust im multivark
Die Putenbrust wird normalerweise zusammen mit der Haut verkauft, was uns in kulinarischen Experimenten nützlich sein kann. Versuchen Sie zum Beispiel, ein Truthahnfilet mit einer duftenden Senfkruste in einem Multivark zu kochen.
Zutaten:
- Putenfilet (mit Haut) - 500 g;
- Senf Europäisch - 1 Teelöffel;
- Senf Dijon - 1 EL. Löffel;
- eine Mischung von Gewürzen "Provencal Kräuter" - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Geheimnis beim Kochen einer guten Kruste in einem Multivark ist das Vorbrennen in einer herkömmlichen Bratpfanne.
Also bereiten wir zuerst die Senfmischung vor und kombinieren sie mit Kräutern und Gewürzen. Bei dieser Mischung muss die gesamte Brust und vor allem die trockene (!) Schale abgewischt werden. Das Putenfilet kann mariniert werden, aber in der Express-Version des Rezeptes können Sie direkt zum Kochen gehen: Der Truthahn wird in einer Bratpfanne gebraten, das Feuer ist klein, eine kleine Menge Butter tut nicht weh. Nachdem die Kruste zu braun geworden ist, kann die Brust in das Multivariat übertragen werden. Kochmodus "Backen", Zeit - 1 Stunde. Die fertige Brust passt zu jeder Soße und dient zum Anbraten von Gemüsebeilagen. Guten Appetit!