Kaninchen ist ein ausgezeichnetes Diätprodukt, aus dem verschiedene Delikatessen zubereitet werden können. Meistens wird das Kaninchen in einem Topf gedünstet, über dem offenen Feuer gebraten oder in einem Ofen gebacken. Vom Kaninchen kann vorbereitet werden und ausgezeichnete diätetische Suppen, einschließlich, und Suppen für Kinder.
Erzähle dir, wie man eine köstliche Suppe von einem Kaninchen kocht. Meistens werden Kaninchen in Form von ganzen Kadavern, seltener - in Form von gefrorenen Stücken - frisch oder gekühlt verkauft. Natürlich ist es besser, frisches Kaninchenfleisch zu wählen (obwohl Tiefkühlkost ziemlich gute Ergebnisse liefert).
Kaninchensuppe mit Kartoffeln und Fadennudeln
Zutaten:
- Kaninchenfleisch auf Knochen - ca. 400 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Lorbeerblätter;
- Pfeffer mit Erbsen;
- Paprika;
- Nelken;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Fadennudeln von hoher Qualität (Aufschrift auf der Packung "Gruppe A") - für 3 Portionen;
- Grüns.
Vorbereitung
Kaninchenstücke gründlich waschen, mit kaltem Wasser in einen Topf mit Gewürzen und geschälten Zwiebeln gießen, die die Nelke festhielten. Kochen Sie etwa 1 Stunde nach dem Kochen auf die niedrigste Hitze, den Deckel zu schließen, vergessen Sie nicht, regelmäßig Fett und Lärm zu entfernen. Die Brühe leicht abkühlen und davon Kaninchenstücke entfernen, das Fleisch von den Knochen schneiden. Birne und Lorbeerblätter werden weggeworfen. Wir legen in den Topf geschnittene, ziemlich kleine Kartoffeln und zerbrochene Fadennudeln. Bis zur Fertigstellung kochen. Wir geben das Fleisch zur Suppe zurück. Wenn Sie möchten, können Sie Tomatenmark (2 Esslöffel) hinzufügen. Die fertige Kaninchensuppe wird in Servierschalen gegossen und mit gehackten Grüns bestreut.
Kaninchensuppe mit Reis - ein Rezept im panasiatischen Stil
Zutaten:
- Kaninchenfleisch - 2 Hinterbeine;
- Ingwerwurzel - 1 Stück;
- Zwiebel rot - 1 Stck .;
- Paprika - 1 Stück;
- Zucchini - 200 g;
- Sesamöl;
- Sojasauce;
- Mirin;
- Kalk;
- Knoblauch;
- scharfer roter Pfeffer;
- Greens (Zitronengras, Koriander, etc.);
- Reis krümelig gekocht - für 3 Portionen (zum Beispiel 2 Esslöffel).
Vorbereitung
Kaninchenfleisch wird aus den Knochen geschnitten und in kleine Stücke geschnitten. Bones auf eine Brühe in einem separaten Topf mit gehacktem Wurzel Ingwer (bis zum Beginn des Kochens 50 Minuten).
Die entkernten Zwiebeln, Zucchini und Paprika in Streifen schneiden. In einer tiefen Bratpfanne oder einer dickwandigen Bratpfanne auf Sesamöl auf hoher Flamme unter ständigem Rühren anbraten. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten unter Zusatz von Myrin, Sojasauce, Limettensaft köcheln lassen. Die Hitze ausschalten und mit Knoblauch und scharfer Paprika würzen (etwas Curry dazugeben). In den Schälchen geben wir die richtige Menge gekochten Reises und gebratenes Fleisch mit Gemüse und garnieren die Brühe. Mit gehackten Kräutern bestreuen.
Suppe des Kaninchens mit Buchweizen und Pilzen - Rezept im russischen Stil
Zutaten:
- Fleisch von Kaninchen ohne Gruben - 400 g;
- gebackenes natürliches Öl - 5 EL. Löffel;
- Buchweizengrütze - 5 EL. Löffel;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- frische Pilze (weiß, Champignons oder andere) - 200 g;
- Knoblauch;
- Grüns,
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Kochen in einem Topf. Die fein gehackte Zwiebel in der geschmolzenen Butter leicht anbraten, dann das Fleisch hinzufügen, in kurze dünne Scheiben und Pilze schneiden (wir schneiden sie größer als die Zwiebel). Fry sie alle zusammen und fügen Sie den gewaschenen gespülten Buchweizen hinzu. Rühren Sie gründlich und für weitere 5 oder 5 Minuten, alles bei der niedrigsten Hitze. Fügen Sie die richtige Menge Wasser hinzu und kochen Sie, bis der Buchweizen gekocht ist (20 Minuten). Die fertige Suppe wird in schöne Keramikschalen im Volksstil gegossen, gewürzt mit Knoblauch und schwarzem Pfeffer, bestreut mit Kräutern. Diese Suppe ist gut zu Schwarzbrot zu servieren.