Käse ist ein sehr wertvolles Produkt und ist eine einzigartige Speisekammer von Vitaminen. Heute werden wir über Käse mit Kreuzkümmel sprechen und Ihnen sagen, wie man es kocht.
Käse mit Kreuzkümmel und Grüns
Zutaten:
- Milch 2,5% - 500 ml;
- Kefir 2,5% - 500 ml;
- Eier - 3 Stück;
- Salz - 1,5 TL.
- rote Paprika;
- Kümmel - Prise;
- Knoblauch - 1 Stück;
- Grüns - Spinat, Zwiebeln, Petersilie, Dill.
Vorbereitung
Wir kombinieren Kefir mit Milch und Hitze, kochen aber nicht. Eier schlagen, salzen und mit Joghurt in die Milch gießen, dabei die Mischung ständig vermischen. Kochen Sie die Mischung, bis die Molke weg ist. Dann entfernen wir die Pfanne mit dem Inhalt aus dem Feuer, lassen Sie es abkühlen und fügen Sie die Schnittgrün, Kümmel, Knoblauch und Pfeffer hinzu. Wir mischen alle Zutaten. In einem Sieb verteilen wir Gaze in 5 Schichten und legen unsere Masse aus. Lassen Sie, bis das Wasser vollständig abläuft, und hängen Sie die Gaze mit dem Inhalt, so dass die ganze Flüssigkeit genau aus Glas ist, können Sie ein wenig drücken. Danach wird der Käse auf einen Teller geschoben, wir setzen Druck auf und wir putzen ihn für die Nacht im Kühlschrank.
Das Rezept für Käse mit Kreuzkümmel
Zutaten:
- Milch - 3 Liter;
- Hüttenkäse - 1 kg;
- Butter - 100 g;
- Sauerrahm - 100 g;
- Eier - 2 Stück;
- Samen von Kreuzkümmel - 2 Teelöffel;
- Salz.
Vorbereitung
Milch in einen Topf gegossen und erhitzt, um fast zu kochen. Gießen Sie den Quark in die Pfanne, mischen und erhitzen Sie eine kleine Flamme, bis die Milch sich zu rollen beginnt. Danach wird der Inhalt in ein mit Gaze bedecktes Sieb gegossen und das Serum abtropfen lassen. Die resultierende Masse wird erneut in einen Kochtopf gegeben und erneut unter ständigem Rühren erhitzt. Jetzt fügen Sie saure Sahne, Ei und Butter hinzu. Vom Herd nehmen, salzen und gewaschene Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Bis zur Uniform rühren und auf Gaze verteilen. Wir schicken es unter die Presse, bis es komplett abgekühlt ist. Dann entfernen Sie es von der Gaze und schneiden Sie es in Stücke.
Hausgemachter Käse mit Kreuzkümmel
Zutaten:
- fette Milch - 1 l;
- Sauerrahmfett - 200 g;
- Eier - 3 Stück;
- Sojasauce - 3 EL. Löffel;
- Schnittlauch;
- Kreuzkümmel - ½ Teelöffel.
Vorbereitung
Sauerrahm wird mit Sojasauce gemischt und wir fahren Eier hinein. Die Zwiebeln fein hacken. Milch wird zum Kochen gebracht und in eine cremige Ei-Mischung gegossen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Molke sich zu trennen beginnt, ca. 5 Minuten. Fügen Sie am Ende Zwiebeln und Kreuzkümmel hinzu. Entferne die Pfanne vom Feuer. Das Sieb ist mit Gaze ausgekleidet und wir gießen die Masse hinein. Wir geben die Molke ab und ziehen die resultierende Käsegaze fest. Wir geben den Käse in ein Sieb, legen ihn auf einen Teller, zerdrücken ihn und laden ihn für 12 Stunden in die Kälte. Dann die Gaze wenden und den fertigen Käse schneiden.