Jeder kann Muscheln nach seinem Geschmack finden: in Muscheln oder geschält, frisch oder gefroren. Welche der Optionen würden Sie nicht wählen, in diesem Material werden wir detailliert beschreiben, wie man Muscheln zu Hause zubereitet.
Wie lecker, geschälte gefrorene Muscheln zu kochen?
Viele von denen, die sich über die Qualität von geschälten Muscheln beschweren, wissen entweder nicht, wie man sie wählt, oder kochen richtig. Schmackhafte Muscheln sollten nicht mit Eiskruste bedeckt werden, besser ist es, dicht gepackte Weichtiere zu kaufen und nach dem unten stehenden Rezept zu kochen. Ideale Vorspeise für ein Glas Schaum ist garantiert.
Zutaten:
- Muscheln - 640 g;
- Mehl - 75 g;
- helles Bier - 45 ml;
- Pflanzenöl zum Frittieren.
Vorbereitung
Gereinigte und aufgetaute Schalentiere gut getrocknet. Bereiten Sie einen einfachen Rotwein zu, mischen Sie das Mehl mit einer Prise Salz und schlagen Sie dann mit einem eiskalten Bier (je kälter das Bier, desto knuspriger wird es und der Teig selbst). Mischen Sie die Muscheln mit dem Teig und dann Teile davon, um sie zu bekommen und lassen Sie den Überfluss aus, braten Sie in Frittieren bis blanchieren. Vor dem Servieren werden die Schalentiere auf Papiertüchern getrocknet.
Wie kann man frische Muscheln zu Hause kochen?
Frische Muscheln sind gut an sich, aber wenn Sie den reinen Geschmack des Produkts müde sind, dann mollycas mit aromatischen Kräutern, Knoblauch und einer kleinen Menge Bier.
Zutaten:
- Speck - 35 g;
- Schalotte - 45 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Zweige von Rosmarin, Thymian - 2 Stück.
- Creme - 45 ml;
- Butter - 15 g;
- Muscheln - 1,1 kg;
- helles Bier - 115 ml.
Vorbereitung
Bereiten Sie die Muscheln vor, indem Sie die "Bärte" sorgfältig reinigen, die Schalen abspülen und abziehen.
Den Speck in die erhitzte Bratpfanne geben und warten, bis das Fett aufgetaut ist. Die gebräunten Speckstücke vom Feuer entfernen und in heißem Fett die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln mit Knoblauch aufbewahren. Setzen Sie frische Kräuter, gießen Sie Muscheln und gießen Sie das ganze Bier. Warten Sie auf das Öffnen der Muscheln, und am Schluss mit einer Scheibe Butter und etwas Sahne bestreuen. Servieren Sie die Muscheln mit dem Rest der Sauce in einer Pfanne, vorher die Zweige Rosmarin und Thymian entfernen.
Wie richtig Flussmuscheln zu Hause zubereiten?
Zutaten:
- Muscheln - 1,8 kg;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Tomaten in Dosen - 620 g;
- trockener Weißwein - 95 ml;
- eine Handvoll Petersilie zum Servieren.
Vorbereitung
Schäle die Muscheln gründlich und spüle sie gut ab. Das Olivenöl erwärmen, Knoblauchzehen hineingeben und nach einer halben Minute den Weißwein einfüllen. Wenn die Flüssigkeit zur Hälfte verdampft ist, fügen Sie die Tomaten hinzu und warten Sie, bis die Soße aufgekocht ist. Die Miesmuscheln in eine heiße Soße geben, abdecken und bis zum Öffnen der Muscheln belassen.
Wie kann man in Muscheln gefrorene Muscheln kochen?
Ein klassisches Gericht mit Muscheln in der Komposition - die spanische Paella, die all Ihre Anstrengungen mit erstaunlichem Geschmack zurückzahlen kann. In diesem Gericht können Sie alle verfügbaren Meeresfrüchte in Ihren Bereichen sicher kombinieren.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 190 g;
- Bohnen - 115 g;
- Brokkoli - 115 g;
- Muscheln - 12 Stück;
- Tomatensauce - 65 ml;
- Garnelen - 310 g;
- Hühnerbrühe - 330 ml;
- Reis - 1 Stück;
- Weißwein - 330 ml;
- Chorizo - 115 g;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Paprika geräuchert - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Gemüse blanchieren. Hähnchen und Würstchen braten bis sie braun sind. Das Gemüse in frittierte Speisen geben, den Reis gießen, den Knoblauch mit dem Paprika hinzufügen und mit einer Mischung aus Wein und Brühe mit Tomatensauce füllen. Wenn Reis die Hälfte der Flüssigkeit absorbiert, legen Sie die Meeresfrüchte. Alles mit einem Deckel abdecken und kochen, bis der Reis fertig ist und die Muschelschalen geöffnet sind.