Die Kombination von Fleisch mit Fruchtsaucen und Füllungen ist seit mehr als dem ersten Jahrhundert beliebt. Für jede Art von Fleisch soll ihre eigenen Ergänzungen hinzufügen, aber das "unprätentiösste" in dieser Hinsicht ist Geflügelfleisch. Hähnchen, Ente und Truthahn mit Früchten - werden für das festliche und alltägliche Menü zu ebenso leckeren und originellen Gerichten, aber in den folgenden Rezepten konzentrieren wir uns nur auf einen Vogel - einen Truthahn.
Die Türkei unter der Ananas im Ofen
Zutaten:
- Putenfilet - 1,8 kg;
- Ananasringe - 5 Stück;
- trockener Weißwein - 115 ml;
- Honig - 30 ml;
- Sojasauce - 30 ml;
- Hartkäse - 95 g.
Vorbereitung
Die Putenfilets in 5 gleich dicke Stücke teilen, jedes Stück leicht abschlagen, um die Integrität der Fasern zu brechen und das Eindringen der Marinade zu beschleunigen.
Zur Marinade trockenen Weißwein, Honig und Sojasauce vermischen. Die Koteletts mit der Marinade vermischen und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Legen Sie die eingelegten Koteletts in die ausgewählte Pfanne und verteilen Sie die Ananasringe darüber. Die Koteletts mit Käse bestreuen und 20 Minuten bei 210 Grad in den Ofen stellen.
Truthahn mit Pflaumen und Äpfeln im Ofen
Zutaten:
- Putenfilet - 540 g;
- Thymianzweige - 6 Stück;
- Speck - 10 Brechstange;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- eine Handvoll Pflaumen;
- Apfel - 1 Stück
Vorbereitung
Das große Truthahnfilet in 4 Stücke teilen und jedes zerschlagen. Reiben Sie das Filet mit Salz und gehacktem Knoblauch, streuen Sie mit Thymianblättern auf einer Seite und legen Sie gehackte Pflaumen und zerquetschte Äpfel in die Mitte des Stückes. Den Hacken in eine Rolle rollen und mit Speckscheiben abdecken. Den Speck und das Hühnerfleisch mit Spießen fixieren und in die Form geben. Die Brötchen 40 Minuten bei 180 Grad backen lassen.
Filet vom Truthahn mit Orangen im Ofen
Zutaten:
- Putenfilet - 3,2 kg;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Zweige Rosmarin und Thymian - 4 Stück;
- Salbeiblätter - 1 EL. Löffel;
- Dijon-Senf - 10 g;
- Orangensaft - 115 ml;
- ganz orange - 1 Stück;
- Zitronensaft - 25 ml;
- Hühnerbrühe - 115 ml.
Vorbereitung
Auf den Boden der Auflaufform die Orangenscheiben legen. Bereiten Sie eine Mischung vor, um den Vogel zu reiben, indem Sie Kräuter mit Senf, Knoblauchpaste und einer Prise Salz kombinieren. Reiben Sie die Mischung mit Filet und legen Sie sie über die Orangenscheiben. Gießen Sie Brühe und Orangensaft auf den Boden der Form. Lassen Sie alles für anderthalb Stunden bei 150 Grad im Ofen. Die mit Früchten gebackene Pute sollte nach 10-15 Minuten aus dem Ofen geschnitten werden.
Die Türkei mit Äpfeln und Orangen im Ofen
Das Material konnte nicht als vollwertig bezeichnet werden, sprechen Sie nicht von einem Truthahn mit Früchten, der ganz im Ofen gegart wurde. Dieser Vogel ist mit Äpfeln gefüllt, und seine Schale ist mit einer Glasur auf der Basis von Orangensaft bedeckt, der nach dem Backen karamellisiert wird.
Zutaten:
- Truthahnkarkasse - 5,3 kg;
- Sojasauce - 720 ml;
- Wasser 720 ml;
- Honig - 115 ml;
- Saft 3-4 Orange;
- geriebener Ingwer - 2 EL. Löffel;
- Gereinigter Knoblauch - 2 EL. Löffel;
- Flocken von Chili-Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Apfel - 2 Stück
Vorbereitung
Mischen Sie das Wasser mit Honig und Sojasauce, fügen Sie eine Prise Salz und Orangensaft hinzu. In die Marinade geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch und Chiliflocken geben. Den Truthahnkörper in die Marinade legen und den Vogel 12 Stunden oder bis zum ganzen Tag in der Marinade belassen. Nach einiger Zeit die gehackten Äpfel in den Vogel geben und den Hohlraum mit einem Spieß schließen. Marinade kochen, bis dick, und legen Sie die Pute in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 2,5 Stunden. Von Zeit zu Zeit schmieren Sie die Oberfläche des Truthahns mit einer eingedickten Marinade, die als Glasur wirkt. Sobald der klare Saft aus der Oberschenkelmuskulatur fließt, ist der Vogel bereit.