Wenn Sie sich für Ihre Gesundheit interessieren und nur gesundes Essen essen, dann ist das Hähnchenbrust-Soufflé Ihr Gericht.
Unten werden wir die Geheimnisse des Kochens dieses ausgezeichneten Essens enthüllen, und Sie können seine zarte und luftige Struktur und ursprünglichen Geschmack genießen.
Auflauf der Hühnchenbrust mit Karotten und Erbsen im Ofen
Zutaten:
- Hühnerbrustfilet - 520 g;
- Creme 20% - 190 ml;
- Mehl - 30 g;
- Hartkäse - 45 g;
- Ei - 1 Stück;
- saure Sahne - 30 g;
- Karotten - 45 g;
- grüne Erbsen - 45 g;
- Pflanzenöl - 25 ml;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Hähnchenbrustfilet wird gewaschen, mit einem Papiertuch trocken gewischt, in den Behälter des Mixers gegeben und zerkleinert, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Dann das Ei, die Sahne, das Mehl, das Salz, den gemahlenen schwarzen Pfeffer, die Gewürze und den Schneebesen wieder zugeben.
In Abwesenheit eines Mixers können Sie den Fleischwolf verwenden, die Filets mehrmals überspringen und dann mit den anderen Zutaten mischen. Aber das fertige Souffle wird in diesem Fall weniger luftig und homogen sein.
Vorgekochte Karotten in kleine Würfel schneiden. Erbsen können in Dosen genommen werden, aber es ist besser zu kochen, bis sie frisch oder gefroren gekocht werden. Zubereitete Gemüse werden zu der Hühnermasse gegeben und vorsichtig vermischt. Sie können die Mischung mit einem Mixer schlagen, um den Gemüsezusatz zu mahlen, aber die bunte Begleitung auf dem Schnitt des bereiten Soufflees ist sehr schön und appetitanregend.
Wir breiten die so entstandene Souffle-Basis in öliger Form zum Backen aus, fetten das Top mit Sauerrahm ein und raspeln den Käse durch die Reibe (möglich ohne es). Bestimmen Sie das Gericht in einem auf 175 Grad vorgeheizten Ofen für fünfundzwanzig bis dreißig Minuten.
Fertig Souffle serviert mit frischem oder gebackenem Gemüse
Auflauf von Hähnchenbrust und Zucchini
Zutaten:
- Hühnerbrust (Filet) - 520 g;
- junge Zucchini - 400 g;
- Karotten - 100 g;
- Zwiebel - 90 g;
- Eier - 3 Stück;
- Creme - 200 ml;
- Käse - 175 g;
- frisches Grün - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Hähnchenfilet und Zucchini mit Karotten werden in verschiedenen Töpfen gekocht, bis sie fertig sind. Vergessen Sie nicht, das Gemüse vorzureinigen und zu waschen.
Dann geben wir gekochtes Fleisch, Zucchini und Karotten in den Behälter des Mixers, fügen die geschälte Zwiebel hinzu und zerkleinern alles bis zur maximalen Einheitlichkeit. Fügen Sie die geschlagenen Eier, die Sahne, die Hälfte des geriebenen Käses und das fein gehackte Grün hinzu. Die Mischung mit Salz würzen, Pfeffer pürieren, gründlich vermischen und mit Pflanzenöl einölen.
Wir pritrushivayem Spitze des Gerichts mit dem restlichen Käse und senden Sie das Formular in einem auf 175 Grad vorgeheizten Ofen für fünfundvierzig Minuten.
Souffle aus Hühnerbrust für Kinder in einem multivark
Zutaten:
- Hähnchenbrust (Filet) - 90 g;
- Karotten (optional) - 25 g;
- Wachteleier - 2 Stück;
- Reis Getreide - 25 g;
- Milch - 55 ml;
- gereinigtes Wasser - 25 ml;
- Salz - nach Geschmack;
- Butter - 5 g.
Vorbereitung
Das Hähnchenbrustfilet wird gewaschen, in einem kleinen Topf verpfändet und mit gereinigtem Wasser gegossen. Dann die geschälten Karotten (falls gewünscht) darübergeben und kochen, bis sie gar sind. Falls gewünscht, salzen, um Wasser zu schmecken. Aus Reiskleie, Wasser und Milch Reisbrei kochen.
Bei der Zubereitung alle Zutaten vermischen, in den Mixerbehälter geben und in ein homogenes Püree auflösen. Dann fahren wir in Wachteleier, fügen die geschmolzene Butter hinzu und scrollen noch einmal
Formen werden mit Butter bestrichen, mit gekochter Hühnerpaste gefüllt und auf einen Stand zum Dämpfen gelegt, nachdem vorher in die Kapazität des multivarka 1 Liter Wasser gegossen wurde. Wir kochen das Hühnchen-Soufflé im Modus "Dampfgaren" für 25 Minuten.
Ebenso können Sie Soufflé mit einem Hühnerei zubereiten und durch zwei Wachteleier ersetzen, und anstelle von Karotten einen Kürbis oder Zucchini hinzufügen. Für eine größere Pracht können Sie das Protein vom Eigelb trennen, in einen dicken Schaum schlagen und im letzten Schritt in das Püree geben, bevor Sie die Form füllen.