Torte mit Pfifferlingen ist nicht nur befriedigend, sondern auch sehr lecker. Interessante Rezepte für dieses Gericht warten unten auf Sie.
Blätterteig mit Blätterteig
Zutaten:
- Zwiebeln - 200 g;
- Pfifferlinge - 400 g;
- Butter - 40 g;
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- Eier - 2 Stück;
- Hartkäse - 60 g;
- Weizenmehl - 75 g;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Blätterteig - 450 g.
Vorbereitung
Der Teig wird unter natürlichen Bedingungen aufgetaut. Wir bereiten die Pilzfüllung zu: Pfifferlinge und putzen sie. Pilze werden fein gehackt und Zwiebeln werden mit dünnen Vierteln geschreddert. In die geschmolzene Butter in einer Pfanne die Zwiebeln geben und köcheln lassen, bis sie weich sind. Wir fügen Pfifferlinge hinzu. Braten Sie die Pilze, bis die ganze Flüssigkeit verdunstet ist. Wir fügen Salz, Pfeffer hinzu und rühren, bis sich Pilze und Zwiebeln abkühlen, bereiten wir die Füllung vor. Mischen Sie das rohe Ei mit dem Käse, gehackt auf einer feinen Reibe, fügen Sie Mehl und saure Sahne hinzu.
Jetzt sammeln wir den Kuchen: bestreuen Sie die Oberfläche, um den Teig mit Mehl zu rollen. Geben Sie die Hälfte des Teiges, rollen Sie die Größe der Auflaufform aus, so dass der Test für die Röcke ausreichend ist. Wir legen die gekühlten Pilze aus, gießen die Eiermasse. Den restlichen Teig ausrollen. Wir schließen die Füllung. Auf der Oberfläche ein paar Löcher machen, damit der entstehende Dampf herauskommt. Der Ofen wird auf 220 Grad erhitzt. Auf der Torte das geschlagene Ei einschmieren. Backen Sie etwa eine halbe Stunde.
Offener Kuchen mit Pfifferlingen - Rezept
Zutaten:
Für den Test:
- Eigelb - 1 Eigelb;
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- Weizenmehl - 170 g;
- Soda - Prise;
- Salz - eine Prise;
- Butter, natürlich - 80 g;
- Kurkuma - Prise.
Für die Füllung:
- Käse - 150 g;
- gekochter Pfifferling - 350 g;
- saure Sahne - 300 g;
- Zwiebel - 170 g;
- Zucchini - 1 Stück;
- Salz;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Pfeffer.
Vorbereitung
Gießen Sie gesiebtes Mehl in eine Schüssel, legen Sie die Butter direkt aus dem Kühlschrank und reiben Sie alles zu Krümel. Wir legen die Gewürze, fügen das Eigelb, die saure Sahne und die Soda hinzu, die mit Essig ausgelöscht wird. Wir kneten den Teig, formen daraus einen Ball, wickeln ihn mit Folie um und entfernen ihn in die Kälte. In kleinen Stücken Shinkuem Zwiebeln. In erwärmtem Pflanzenöl geben wir die Zwiebel. Vorgewaschene und geschälte Pfifferlinge kochen in Salzwasser. Wenn die Zwiebeln leicht gebräunt sind, die Pilze in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anzünden. Wir legen die Sauerrahm, rühren und stehen noch ein paar Minuten auf dem Feuer. Getrennt schlagen wir Eier, podsalivaem und Pfeffer. Drei geriebener Käse und mit Eiern gemischt. Die resultierende Masse ist mit Pilzen verbunden.
Nun wird der gekühlte Teig unter Berücksichtigung der Seiten auf die Form gerollt. Wir übertragen es auf das Formular, wir verteilen die Füllung. Backen Sie für 40 Minuten bei 190 Grad. Wenn der offene Kuchen mit Pfifferlingen etwas kühl ist, schneiden Sie ihn in Stücke und beginnen Sie zu essen.
Kuchen mit Pfifferlingen und Hühnchen
Zutaten:
- Pfifferlinge - 300 g;
- Hühnerfilet - 300 g;
- Kartoffel - 300 g;
- Butter - 100 g;
- Eiswasser - 50 ml;
- Zwiebel - 170 g;
- Mehl - 400 g;
- Pfeffer - Prise;
- Salz.
Vorbereitung
Pilze werden gut gewaschen. Für den Teig das Mehl in eine tiefe Schüssel geben, eine Prise Salz und zerdrückte Butter geben. All dies wird in eine Krume gestampft, mit einer Prise Kurkuma und Pfeffer bestreichen. Nach und nach Eiswasser einfüllen und den Teig kneten. Wir formen daraus einen Ball und entfernen ihn eine halbe Stunde lang in der Kälte. Pilze werden getrocknet. Die Zwiebeln werden gereinigt und in Würfel geschnitten. Wir schneiden die geschälten Kartoffeln auch in kleine Würfel. In der Pfanne ein wenig Pflanzenöl gießen und das gehackte Hähnchenfilet hineingeben. Vor dem Auftreten der goldenen Kruste bei mittlerer Hitze braten. Wir kochen Kartoffeln bis zur Hälfte gekocht, und dann lassen wir das Wasser ab. Pilze und Zwiebeln separat anbraten.
Den Teig dünn ausrollen. Wir pflücken etwa ein Drittel davon. Der Rest des Teigs wird in eine Form gegeben und nivelliert, wobei die Seiten geformt werden. In der Mitte legen wir Pilze mit Zwiebeln, Kartoffeln und Hühnchen. Überreste von Flüssigkeit von den Pilzen werden von oben gegossen. Darauf den dünn zusammengerollten Rest des Teiges legen und die Ränder ausbessern. Torte mit Pfifferlingen, Hähnchen und Kartoffeln backen im beheizten Ofen bis rot.