Heute kann der fertige Teig in jedem Supermarkt gekauft werden. Aber glaube, dass selbstgemacht - immer viel schmackhafter, natürlicher und nützlicher wird! Lassen Sie uns mit Ihnen Rezepte für die schnelle Zubereitung von Blätterteig betrachten, aus denen Sie verschiedene Gerichte zubereiten können.
Das Rezept für mageren, schnellen Blätterteig
Zutaten:
- Mehl - 200 g;
- Wasser gefiltert - 100 ml;
- Salz - eine Prise;
- Butter - 200 g.
Vorbereitung
In warmes Wasser gießen 150 Gramm Mehl, eine Prise Salz werfen, mischen und die Masse für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dieses Mal kombinieren Sie das erweichte Öl mit dem restlichen Mehl und bilden einen Klumpen. Nun den gekühlten Teig zu einem Rechteck ausrollen, das Öl halbieren und so verteilen, dass es nicht bis an die Ränder reicht. Die leere zweite Hälfte abdecken und mit einem Nudelholz ausrollen. Danach mit einem Film abdecken und für eine halbe Stunde im Kühlschrank entfernen. Rollen Sie den Teig noch einmal, falten Sie ihn dreimal, rollen Sie ihn wieder aus und wiederholen Sie den Vorgang 6-mal. Ein Fertig Blätterteig wird leicht abgekühlt und wir gehen zur Vorbereitung des Backens über.
Sofortiges Blätterteigrezept
Zutaten:
- Mehl - 1 kg;
- Margarine - 800 g;
- Ei - 2 Stück;
- Tischessig 9% - 2 EL. Löffel;
- Salz - eine Prise;
- gefiltertes Wasser - 400 ml.
Vorbereitung
Für die schnelle Zubereitung von Blätterteig, entfernen wir alle Zutaten im Voraus im Kühlschrank. Ein wenig Mehl mit geriebener Margarine auf Reibe mischen, mehr Mehl hinzufügen und alles mit leichten Bewegungen vermischen. In einem Messbecher Eier mit Salz und Essig verquirlen, die erforderliche Menge kaltes Wasser auffüllen und die Flüssigkeit vorsichtig in die Ölmasse gießen. Den Teig schnell kneten, in ein großes Brikett füllen und in 3 Teile teilen. Wir geben jedes in einen Zellophanbeutel und entfernen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank. Nach einer Weile ist der Teig einsatzbereit.
Hefe Blätterteig Teig
Zutaten:
- Mehl - 3 Stück;
- Butter - 200 g;
- trockene schnelllösliche Hefe - 7 g;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Milchkuh - 130 ml;
- Wasser gefiltert - 85 ml;
- Ei - 1 Stück;
- granulierter Zucker - 3 TL.
Vorbereitung
In warmem Wasser lösen wir die Hefe auf und werfen einen Löffel Zucker. Mehl mit Salz und dem restlichen Zucker gesiebt und auf die geriebene Tartarbutter reiben. Schneiden Sie alles mit einem scharfen Messer, um eine homogene Krume zu erhalten. In Hefewasser geben Sie das Ei, gießen Kuhmilch und mischen. Die resultierende Flüssigkeit wird sanft in die Mehlmasse gegossen und ein glatter Teig geknetet. Wir wickeln es in einen Film und entfernen es für ca. 1,5 Stunden im Kühlschrank. Danach rollen wir es mit einem Nudelholz aus, drehen die Rolle ab und reinigen es wieder in der Kälte.
Fast-Food-Blätterteig
Zutaten:
- Mehl - 550 g;
- warmes Wasser - 250 ml;
- Butter - 200 g;
- Ei - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Essig 9% - 1 EL. Löffel;
- Zucker - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Um schnell einen hausgemachten Blätterteig in warmem Wasser zuzubereiten, gießen Sie Essig, Pflanzenöl, Zucker und Ei. Dann gießen Sie das Weizenmehl und kneten den plastischen und homogenen Teig. Wir rollen es in eine Schicht, schmieren es mit weicher Butter und biegen die Kante des Teiges. Danach das Nudelholz auf den umwickelten Teil legen und den Teig darauf wickeln. Als nächstes mach zwei Seiten entlang der Kerbe mit einem Messer und erhalte 2 Bänder. Falten Sie sie zusammen, binden Sie die gegenüberliegenden Enden und rollen Sie mit einem Nudelholz. Wir lagern den Blätterteig bis zum richtigen Moment im Kühlschrank.