Die Vorteile von eingelegten Pilzen vor Waldpilzen sind, dass sie das ganze Jahr über und zu einem sehr günstigen Preis erhältlich sind. Durch ihren neutralen Geschmack "kommen" diese Pilze gerne mit jeder Marinade aus und werden zu einem einfachen Snack auf dem Banketttisch, der eine ideale Begleitung für starken Alkohol darstellt. Über das Beizen der Pilze für eine Vielzahl von Technologien sprechen wir weiter.
Wie schnell Pilze einlegen?
Die Geliebte zu sein, die Zeit hat, sich aus einem Dutzend Snacks vor der Feier vorzubereiten, wird von vielen nicht erreicht, deshalb haben solche schnellen Rezepte eine solche Popularität erlangt, dass es möglich ist, ein ähnliches Ergebnis zu erreichen, wenn die Zeit knapp ist.
Zutaten:
- Champignons - 530 g;
- Olivenöl - 145 ml;
- Apfelessig - 15 ml;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Zitronenschale - 1 EL. Löffel;
- eine Handvoll Oregano und Basilikum.
Vorbereitung
Champignons reinigen von der äußeren Schale und von irgendwelchen Verunreinigungen. Spülen Sie die Pilze, bestreuen Sie sie mit einem Esslöffel Salz und lassen Sie sie für eine halbe Stunde stehen. Nach einer Weile die überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken und die Pilze mit Papiertüchern trocknen. Kombinieren Sie das Öl mit dem Essig zusammen, fügen Sie eine gehackte Knoblauchzehe, Schale und in Scheiben geschnittene Kräuter. Wenn frisches Basilikum mit Oregano nicht gefunden wird, dann ersetzen Sie sie mit getrockneten Analogen, einem Teelöffel von beiden. Eine weitere halbe Stunde marinieren lassen. Marinierte Pilze in Öl, zu Hause fertig zubereitet. Sie schmecken wunderbar in der Kombination von Kornsenf und knusprigem frischem Brot.
Wie schnell mariniert Pilze zum Braten am Feuer in 5 Minuten?
Intensive Geschmack von Honig, Essig und Sojasauce , in der Gesellschaft des ausgeprägten Geschmacks von Ingwer, wird eine ideale Option für die Marinierung von Pilzen durch Express-Methode sein. In fünf Minuten haben die Pilze Zeit, alle Geschmäcker aufzunehmen und sind bereit für weitere Manipulationen.
Zutaten:
- Champignons - 440 g;
- Honig - 85 ml;
- Sojasauce - 165 ml;
- Essig - 165 ml;
- Ingwer - 5 cm Stück.
Vorbereitung
Die Sojasauce mit Honig und Essig vorheizen, nicht zum Kochen bringen. Ingwerstücke in die duftende Marinade geben und vom Feuer nehmen. Marinierte Champignons pürieren und 5 Minuten ruhen lassen, danach die überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen und mit dem Kochen beginnen.
Wie mariniert man Champignons auf Koreanisch?
Zutaten:
- Champignons - 490 g;
- Sesamöl - 25 ml;
- Sesamsamen - 1 EL. Löffel;
- Karotten - 45 g;
- Essig - 55 ml.
Vorbereitung
Die Pilze mit einem feuchten Tuch reinigen und in dünne Scheiben schneiden. Nach dem Schälen der Karotten, auch fein hacken. Karotten mit Pilzen vermischen und alles mit Essig übergießen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und streuen Sie das Gericht mit Öl. Lassen Sie die Pilze eine Stunde lang und gehen Sie dann zur Verkostung.
Wie mariniert man Pilze für den Winter?
Zutaten:
- Champignons - 1,6 kg;
- Apfelessig - 265 ml;
- Wasser 235 ml;
- Thymianzweige - 4 Stück;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- Zweige von Rosmarin - 2 Stück.
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Korianderkörner, Pfeffer (Erbsen) - 1/2 TL;
- Nelken - 5 Knospen.
Vorbereitung
Champignons von jeglicher Verunreinigung säubern und schnell blanchieren. Trennen Sie das Wasser mit Kräutern, Knoblauch und Gewürzen. Nachdem Sie die Flüssigkeit zum Kochen gebracht haben, gießen Sie den Essig ein, kochen Sie noch ein paar Minuten, um die übermäßige Säure zu entfernen.
Blanchierte Pilze auf Dosen ausgebreitet und kochende Marinade zusammen mit Lorbeer und Thymian gießen. Roll die Behälter mit verbrühten Abdeckungen. Marinierte Champignons zu Hause müssen erst vollständig bei Raumtemperatur gekühlt werden und erst danach sollten sie kühl gelagert werden. Banken mit Champignons stehen den ganzen Winter über.