Balkar Khychyna

Balkarische Khychin sind dünne Kuchen, die mit einer Vielzahl von Füllungen gefüllt werden können: von gehackten Grüns zu einer Mischung aus Käse und Kartoffeln. Solche Kuchen können gekocht und gegessen werden anstelle von Brot oder als ein unabhängiges Gericht für eine Mahlzeit zu jeder Tageszeit serviert werden.

Balkar Khychin - Rezept

Eine dünne Rolle ist sowohl eine Tugend als auch ein Nachteil eines Gerichts, da es nicht das erste Mal ist, dass man sich daran gewöhnt, einen dünnen, flachen Kuchen herzustellen, ohne den Teig von einer unerfahrenen Geliebten zu brechen.

Zutaten:

Vorbereitung

Mische das Mehl und vermische es mit warmem Wasser. Fertige Teig für Balkar Khychin lassen sich für eine halbe Stunde hinlegen, und für die einfache Füllung, bestehend aus gehackten Zwiebeln und zerbröselten Käse. Den Teig in sechs Stücke teilen, jede in einen kleinen flachen Kuchen rollen, einen Teil der Füllung darauf legen und die Ränder zusammenfügen. Drehen Sie den Kuchen mit der Naht ab und beginnen Sie sanft und sanft zu rollen, indem Sie sich vom Zentrum zur Peripherie bewegen. Wählen Sie eine Bratpfanne der entsprechenden Größe und erhitzen Sie sie. Die Tortillas in eine heiße Pfanne geben und auf beiden Seiten anbraten.

Rezept für Balkar Hutchins mit Käse und Kartoffeln

Zutaten:

Für den Test:

Für die Füllung:

Vorbereitung

Bevor Sie Balkar Khychin kochen, salzen Sie das Mehl und gießen Sie eine Mischung aus Joghurt und Pflanzenöl hinein. Lassen Sie den Teig ruhen und ergreifen Sie selbst die Kartoffelfüllung. Wenn Sie fertig Kartoffelpüree zur Hand haben - verwenden Sie es, sonst kochen Sie die Kartoffelknollen und zerdrücken Sie sie mit ein wenig Salz. Fügen Sie die Zwiebel, den scharfen Pfeffer und den geriebenen Käse den Kartoffeln hinzu. Verwenden Sie Käse, nach Ihrem Geschmack und Diskretion.

Den Teig ausrollen, die Füllung darauf legen, die Kanten zusammensammeln, den Beutel mit der glatten Seite nach oben drehen und wieder auf die Originalgröße rollen. Fry Balkar Hutchins mit Kartoffeln und Käse in einer trockenen und gut erhitzten Bratpfanne. Trennen Sie sie vierfach, bevor Sie servieren.