Heute werden wir Ihnen erzählen, was Sie für das zweite Rindfleisch kochen können. Von der großen Vielfalt an Gerichten aus dieser Art von Fleisch, eine der beliebtesten sind Steak, Schnitzel und gebackenes Fleisch im Ofen.
Rindersteak in einer Pfanne
Wenn Sie das Glück hatten, Besitzer von echtem Marmorrindfleisch zu werden, dann ist natürlich die Zubereitung von Steaks die beste Methode. Wie man es richtig macht, lernt man von diesem Rezept.
Zutaten:
- Marmor Rindfleisch;
- raffiniertes Öl;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Butter;
- duftende Kräuter (optional).
Vorbereitung
Um ein Steak zu machen, schneiden Sie das marmorierte Rindfleisch über die Fasern in Schichten von etwa zwei Zentimetern Dicke, fügen Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie es für mindestens vierzig Minuten. Fleisch nicht direkt vor dem Braten salzen, da auf diese Weise ein erheblicher Teil der Säfte verloren geht. Wenn Sie das Rindfleisch im Voraus salzen, wird es Zeit haben, die freigesetzte Feuchtigkeit in sich aufzunehmen und saftig zu bleiben.
Die mit Pflanzenöl bestrichenen Vorgemüse-Steaks verteilen wir auf einem heißen Grill und braten von beiden Seiten bis zum gewünschten Röstgrad. Am Ende des Bratens das Gericht mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und, falls gewünscht, aromatischen Kräutern würzen.
In Bereitschaft schalten wir die Steaks auf ein Gericht, mit einem Stück Butter bestreichen, ein paar Minuten mit Folie abdecken und brühen lassen.
Rezept für Schnitzel aus Rindfleisch
Die einfachste Sache, die du für das zweite Rindfleisch kochen kannst, ist Schnitzel. Sie können zu einem Tisch mit absolut jeder Beilage serviert werden.
Zutaten:
- Rindfleischpulpe - 740 g;
- Schweineschmalz - 180 g;
- zwei oder drei Glühbirnen;
- Weißbrot oder Brot - 2-3 Stück;
- Milch - 50 ml;
- frisch gemahlene Mischung aus fünf Paprika;
- Kochsalz;
- zwei Eier;
- Paniermehl;
- pflanzliches raffiniertes Öl.
Vorbereitung
Um die Koteletts, vorgewaschenes und getrocknetes Rindfleisch zu kochen, in Scheiben schneiden und mit einem Fleischwolf oder Hackbrett-Mixer zu Hackfleisch verarbeiten. Auf die gleiche Weise behandeln wir die Scheiben von weißem Laib und Scheiben von Speckfett, die vorher in Milch getränkt waren. Crushed Produkte werden in einer Schüssel mit dem Zusatz von Eiern, Salz und einer frisch gemahlenen Mischung aus fünf Paprika gemischt und etwas abgeschlagen.
Wir wählen ein wenig gekochte Fleischmischung aus, rollen Kugeln daraus und dekorieren sie in Form von panierten Bröseln. Wir geben die Rohlinge in ein raffiniertes Öl, das in einer Bratpfanne erhitzt wird, und braten und braten das Feuer überdurchschnittlich.
Köstliches Rinderrezept im Ofen
Zutaten:
- Rinderfilet - 950 g;
- Speck - 320 g;
- Knoblauch - 5 Zähne;
- Senf - 75 g;
- raffiniertes Pflanzenöl - 25 ml;
- auf einem Teelöffel Salz, getrocknetem Basilikum, Paprika und Hopfen-Suneli;
- gemahlene Mischung aus fünf Paprika.
Vorbereitung
Um gebackene Rindfleisch Saftigkeit und Zartheit zu machen, marinieren wir es einen Tag vor dem vorgeschlagenen Backen. Um dies zu tun, reinigen wir die Knoblauchzehen, schneiden sie in zwei Teile und stopfen sie mit einer zuvor gewaschenen und getrockneten Fleischscheibe, wobei tiefe Einschnitte mit einem scharfen Messer gemacht werden.
Als nächstes reiben wir das Rinderfilet mit Salz, gemahlen mit einer Mischung aus fünf Paprika, getrocknetem Basilikum, Paprika und Hopfen-Suneli, und schmieren Sie die Oberfläche mit Senf, vorsichtig reibt es. Legen Sie das Fleisch in eine geeignete Schüssel oder eine andere Kapazität und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Wir stellen die Gerichte mit Rindfleisch im Kühlschrank für vierundzwanzig
Schneiden Sie den Speck einige Stunden vor dem Kochen mit dünnen Scheiben, würzen Sie ihn mit Salz und den gewünschten Gewürzen und lassen Sie ihn in den Aromen einweichen. Zur gleichen Zeit werden wir das Rindfleisch aus dem Kühlschrank erhitzen.
Legen Sie nun das Rindfleisch auf ein Blatt Folie, legen Sie es in eine Form oder auf ein Backblech und legen Sie es auf die ganze Oberfläche von Stückchen Speck. Versiegeln Sie die Folie und schicken Sie das Fleisch zum Backen im Ofen und erwärmen Sie es vorher auf 220 Grad. Öffnen Sie nach einer Stunde die Folie und lassen Sie die Schüssel weitere 15 Minuten blanchieren.