Das Rezept für Büffelflügel ist in seiner Heimat im Süden der USA besonders beliebt. Das Geheimnis, ein solches Huhn zu kochen, ist eine geheime Büffelsauce, die in fast jedem amerikanischen Gegenmarkt in vorgefertigter Form gekauft werden kann. Wir werden versuchen, ein solches Rezept mit unseren eigenen Händen zu reproduzieren und die erfolgreichsten Variationen mit Ihnen zu teilen.
Büffelflügel - das Originalrezept
Klassische Flügel mit Büffelsauce - ein Gericht nicht von nützlichem, aber alles, weil Huhn in einer Fülle von kochendem Öl bis zum Knirschen vorfritiert ist, und nur dann mit Soße gemischt. Es erweist sich als erstaunlich lecker und schädlich.
Zutaten:
- Hühnerflügel - 25 Stück;
- Worcestershiresauce - 15 ml;
- scharfe Soße - 165 ml;
- Butter - 75 g;
- Weinessig - 15 ml;
- Pflanzenöl zum Frittieren.
Vorbereitung
Bereiten Sie Hähnchenflügel zu, indem Sie sie gut ausspülen, trocknen und dann die Spitzen abschneiden, die kein Fleisch enthalten. Das Hähnchen portionsweise in das vorgewärmte Öl schneiden und auf Papiertücher geben.
Die Soße für die Büffelflügel ist lächerlich einfach gemacht. In den Topf die Butter geben, den Essig, die scharfe Soße und den Wooster einfüllen. Lassen Sie das Öl dispergieren und mischen Sie es mit den restlichen Zutaten. Wenn alle Flügel fertig sind, leg sie einfach in den Topf und mische gut.
Flügel von Büffel - ein Rezept im Ofen
Die nützlichste Variante der Flügel ist dieses Rezept. Es verwendet keine Butter und scharfe Flügel bieten eine Reihe von weit verbreiteten Gewürzen.
Zutaten:
- Hühnerflügel - 540 g;
- Pflanzenöl - 45 ml;
- Cayennepfeffer und Paprika - je 1/2 Teelöffel;
- Apfelessig - 25 ml;
- Zitronensaft - 15 ml;
- Getrocknete Zwiebeln und Knoblauch - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Nach dem Spülen und Trocknen Hühnerflügel, verteilen Sie sie auf einem Backblech und senden Sie es für etwa 45 Minuten in einen vorgeheizten Ofen auf 210 Grad. Schlagen Sie das Pflanzenöl zusammen mit Essig und Zitrussaft. Lege alles auf das Feuer, gieße Gewürze aus der Liste und lass die Soße aufkochen. Fügen Sie das Salz hinzu und kombinieren Sie die Soße mit dem gebackenen Huhn. Hähnchenflügel von Büffel werden so heiß wie möglich auf dem Tisch serviert, begleitet von leichten weißen Saucen.
Rezept für Büffelflügel mit Honig im Ofen
Das Originalrezept beseitigt den Zusatz von Honig zur Soße für die Flügel, aber im Laufe der Zeit, für eine Fülle von Geschmack, begannen die Hausköche die scharfe Soße mit etwas Honig zu mischen und kochen bis zur Konsistenz der Glasur.
Zutaten:
- Hühnerflügel - 1,8 kg;
- Butter - 65 g;
- scharfe Soße - 115 ml;
- Honig - 15 ml.
Vorbereitung
Bereiten Sie die Flügel vor und fahren Sie mit dem Frittieren fort, indem Sie sie frittieren. Während die Haut auf den Hähnchenflügeln gebräunt ist, nehmen Sie die Zubereitung der Soße auf. Die Butter schmelzen und mit einer scharfen Soße vermengen. Wenn die Soße zu kochen beginnt, mit Honig vermischen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Die vorbereitete Sauce mit den Flügeln vermischen und gut vermischen.
Wie die Flügel von Büffel zu kochen?
Zutaten:
Für Flügel:
- Hühnerflügel - 1,2 kg;
- Paprika - 1 Teelöffel;
- geriebener Knoblauch - 1 EL. Löffel;
- ein Zweig Rosmarin.
Für Soße:
- Butter - 45 ml;
- Soße Shirucha - 45 ml;
- Ketschup - 65 ml;
- Essig - 25 ml;
- brauner Zucker - 65 g.
Vorbereitung
Spülen Sie die Hähnchenflügel durch Trocknen, schneiden Sie sie von den Spitzen und Marinieren Sie in einer Mischung aus Paprika, Knoblauch und Rosmarin mit Salz. Kochen Sie das eingelegte Huhn bei 190 Grad 45 Minuten. Für die Sauce die geschmolzene Butter mit einem scharfen Shirucha, Ketchup und Zucker vermischen, die Soße kochen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben, und sie mit den Flügeln kombinieren.