Ketchup - eine beliebte Soße, können Sie ganz einfach zu Hause kochen. Es gibt viele Rezepte, um Ketchup zu Hause zu kochen. Die Hausfrauen haben die Möglichkeit süßes, süßes oder warmes Ketchup zu machen. Hausgemachter Ketchup unterscheidet sich von den im Laden verkauften, da nur frische und qualitativ hochwertige Produkte in seiner Zusammensetzung enthalten sind. Jetzt werden wir einige Rezepte mit Ihnen teilen.
Rezept für heißen Ketchup
Zutaten:
- 3 Kilogramm Tomaten;
- 0,5 kg Zwiebeln;
- 15 Gramm Paprika;
- 10 Gramm Chilischote;
- 8 Knospen von trockenen Nelken;
- 4 Lorbeerblätter;
- 1 Tasse Essig, Salz abschmecken.
Vorbereitung
Zwiebel und Tomaten durch einen Fleischwolf streichen, die resultierende Masse in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen lassen. Danach fügen Sie die zerkleinerten Gewürze, Essig und Salz zum Gemüse hinzu und kochen für weitere 5 Minuten. Eine etwas abgekühlte Masse sollte über die Ufer verteilt und abgekühlt werden. Dieses Rezept des Hauptketchups wird für das Ernten für den Winter am meisten benutzt.
Wie sonst kannst du Ketchup zu Hause machen?
Zutaten:
- 5 Kilogramm frische Tomaten;
- 2 Zwiebeln, 200 Gramm Zucker;
- 1 Tasse Essig;
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
- 6-8 Knospen von trockenen Nelken;
- 1 Teelöffel getrockneter Senf;
- 1/2 Teelöffel getrocknete Selleriewurzel;
- Salz nach Geschmack.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Tomaten in kleine Scheiben, fügen Sie die gehackten Zwiebeln dazu, übertragen Sie diese Mischung in einen Topf und kochen Sie sie unter dem Deckel für 20 Minuten. Danach reiben Sie die Zwiebeln mit Tomaten durch ein Sieb, um eine homogene Masse zu erhalten, und kochen Sie diese Masse für 1 Stunde. Gewürze in Gaze einwickeln und 10 Minuten in kochende Tomaten mit Zwiebeln tauchen. Fügen Sie Salz und Essig hinzu. Danach heißes Ketchup auf vorbereitete Dosen gießen und sofort wenden.
Rezept des selbst gemachten Ketschups mit Gewürzen
Zutaten:
- 1 Glas Zucker;
- 40 Gramm Salz;
- 2 Esslöffel Essig;
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
- 1/2 Teelöffel Paprika, Zimt, Basilikum, Nelken.
Vorbereitung
Tomaten durch einen Fleischwolf passieren und bei schwacher Hitze kochen, bis ihre Masse nicht um das 2-fache abnimmt. Danach Essig, Zucker, Salz und rote Paprika hinzufügen. Alle anderen Gewürze werden gemischt, in ein Stück Gaze gewickelt und 20 Minuten in eine Pfanne mit Ketchup getaucht. Jetzt kann Ketchup über Dosen gegossen und aufgerollt werden.
Das Rezept für einen dicken Tomatenketchup
Zutaten:
- 6 Tomaten;
- 1/2 Tasse Essig;
- 4 Esslöffel Zucker;
- 2 Esslöffel trockener Senf;
- 1 kleine Chilischote;
- 2 Esslöffel Tomatenmark;
- 3 Knoblauchzehen;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Vorbereitung
Tomaten, um durch einen Fleischwolf zu gehen, in einer Pfanne zu verschieben und ihnen Zucker und Essig hinzuzufügen. Bringe diese Mischung zum Kochen. Danach Knoblauch, Senfpulver, Salz, Chili und weitere 15 Minuten kochen lassen. Der nächste Ketchup muss mit einer Hand oder einem elektrischen Mixer in einen homogenen Zustand gebracht werden. Nachdem die Mischung abgekühlt ist, wird
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass bevor du einen Ketchup zu Hause machst, du alle Tomaten durchgehen musst. Nur eine verfaulte Tomate kann den Geschmack der ganzen Soße verderben.
Für diejenigen, die feine Gerichte mögen, kann das Rezept von jedem Ketchup mit Ihren Lieblingsgewürzen und Zutaten ergänzt werden. Im Ketchup können Sie Lorbeerblätter, Hopfen-Suneli, Grüns, Gurken, mit Zwiebelpilzen gebraten hinzufügen. Eine solche ungewöhnliche Sauce eignet sich sowohl für eine tägliche Mahlzeit als auch für ein festliches Festmahl.