Ein dickes und reiches Suppengulasch ist eine Erfindung der ungarischen Hirten, die in vielen Teilen der Welt allmählich Liebe und Ehrfurcht erlangten. Das Gericht ist universell und kann als herzhaftes Mittag- oder Abendessen für eine qualitativ hochwertige Hungerbefriedigung serviert werden.
Wie man Suppengulasch kocht?
Suppengulasch - ein Rezept, das im Laufe der Zeit eine Masse verschiedener Variationen erworben hat, die durch effektive Kochversuche erkannt wurden. Trotz der Vielfalt der Technologien sind die allgemeinen Grundsätze für die Zubereitung eines Gerichts immer noch verfügbar.
- Um das Rezept zu erfüllen, wählen Sie einen Kochtopf, Kochtopf oder Kessel mit einem dicken Boden.
- In einem heißen Öl werden Fleisch und Zwiebeln geschnitten.
- Fügen Sie das Gemüse, Wasser, Eintopf, bis die Zutaten fertig sind.
- Konstante Bestandteile sind Kartoffeln und eine beeindruckende Portion gemahlener Paprika.
- Der Wein wird mit Kreuzkümmel oder Zira pikant gewürzt.
Klassische ungarische Gulaschsuppe
Traditionell wird ein klassisches ungarisches Suppengulasch aus Rindfleisch zubereitet, das auf den geräucherten, gesalzenen Smalzscheiben gebraten wird. Die Frage der Zugabe von Tomaten oder Karotten zu diesem Tag verursacht eine Menge Kontroversen: Einige Köche sagen, dass dieses Gemüse eine der wichtigsten Zutaten sind, andere - völlig ihre Anwesenheit in der authentischen Version des Gerichts zurückweisen.
Zutaten:
- Rindfleisch - 0,5 kg;
- Speck - 100 g;
- Zwiebeln und Karotten - 2 Stück;
- Kartoffeln - 0,5 kg;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Wasser - 1 l;
- Paprika und Tomatensauce - 1 EL. Löffel;
- Salz, Butter, Kreuzkümmel.
Vorbereitung
- Sie erhitzen das Fett, braune Zwiebeln, Paprika.
- Das Fleisch separat anbraten, zusammen mit Kreuzkümmel und Knoblauch zu der Zwiebel geben.
- Legen Sie die Kartoffeln, braten Sie für 7 Minuten.
- Werfen Sie Karotten und Paprika, gießen Sie kochendes Wasser und Tomaten.
- Gulasch auf Ungarisch für 15 Minuten kochen.
Gulaschsuppe auf Tschechisch
In der Tschechischen Republik servieren sie oft Suppengulasch in Brot. Ein charakteristisches Merkmal dieser Version ist die Dichte von heißem, erreicht durch Hinzufügen zu der Zusammensetzung von geretteten Mehl. Unglaublich spektakuläre Portion des Gerichts wird sowohl Haushalte als auch Gäste, die nicht weniger begeistert sein werden, und seine geschmacklichen Eigenschaften überraschen.
Zutaten:
- rundes Brot - 1-2 Stück;
- Rindfleisch - 0,5 kg;
- Butter - 100 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Kartoffeln - 700 g;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Kreuzkümmel und Majoran - für 0,5 Teelöffel;
- Brühe - 2 Liter;
- Mehl - 150 g;
- Paprika - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Aus selbstgebackenem oder gekauften Brot, nehmen Sie die Krume, schneiden Sie die Spitze ab, und senden Sie es für 15 Minuten, um bei 180 Grad im Ofen zu trocknen und zu bräunen.
- Zwiebel in Öl, Knoblauch und Fleisch anbraten, Salz, Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen.
- Die Brühe wird hineingegossen, die Suppe wird 1 Stunde gekocht.
- Sie legen Kartoffeln, auf Mehl Mehl gespeichert, heiß gekocht 30 Minuten.
- Würzen Sie einen dicken Suppe Gulasch Majoran, in Töpfen Brot gießen.
Gulaschsuppe auf Deutsch - Rezept
Deutsche Gulaschsuppe ist im Geschmack und in der Art, ein Rezept mit der ungarischen Version zu machen, ähnlich, außer dass die Zutaten feiner geschnitten werden und die Zusammensetzung frisch gemahlene oder in ihrem eigenen Saft Tomaten enthält . Wenn Sie Fleisch und seinen Schmortopf rösten, fügen Sie, wenn gewünscht, ein wenig Rotwein oder helles Bier hinzu.
Zutaten:
- Rindfleisch - 0,5 kg;
- Öl - 50 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Kartoffeln - 700 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Wasser und Tomatenpüree - jeweils 0,5 Liter;
- Paprika - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Wein.
Vorbereitung
- In dem Öl braten Sie das Fleisch, und dann Zwiebeln, Zugabe von Paprika, Kreuzkümmel und Salz.
- Gießen Sie Wasser und Tomaten, bereiten Sie das Gericht für 1 Stunde vor.
- Sie legen Kartoffeln, Paprika, heißes Fleisch, bis sie weich sind.
- Saison das Essen, Knoblauch werfen.
- Nach 10 Minuten kann die Suppe "Deutsches Gulasch" serviert werden.
Dicke Gulaschsuppe in Töpfen
In diesem Fall wird ein dickes Suppengulasch aus Schweinefleisch zubereitet und Keramik- oder Porzellantöpfe werden als Geschirr verwendet. Spirituelle Hitzebehandlung der Bestandteile verwandelt die geschmacklichen Eigenschaften des Gerichts, das den ehrenvollsten Platz in jedem Menü einnehmen wird, schmackhaft und befriedigend den anspruchsvollen Esser fütternd.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 700 g;
- Öl - 100 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Kartoffeln - 900 g;
- Knoblauch - 4-6 Zähne;
- Bulgarischer Pfeffer und Tomaten - 4 Stück;
- Mehl - 1,5 EL. Löffel;
- Paprika - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Brühe.
Vorbereitung
- Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln in Öl abwechselnd anbraten und die Zutaten in Töpfen schichten.
- Wenn Sie Fleisch braten, bestreuen Sie es mit Paprika, Kümmel und Mehl.
- Paprika und Tomaten in einen Behälter geben, Wasser einfüllen.
- Stellen Sie die Töpfe in den Ofen, schalten Sie das Gerät für 1 Stunde ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein.
Gulaschsuppe - ein einfaches Rezept
Klassische nächste Version des Gerichts kann nicht genannt werden, weil im Hinblick auf die oben genannten Empfehlungen Suppe gekocht - Huhn Gulasch . Um das Rezept umzusetzen, können Sie einen ganzen Hähnchenkadaver nehmen, ihn in Portionen teilen oder die Beine, Hüften oder Steaks des Vogels verwenden, die immer in gekühlter Form erhältlich sind.
Zutaten:
- Hühnerfleisch - 900 g;
- Öl - 100 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Kartoffeln - 700 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Paprika - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Wasser, Grüns.
Vorbereitung
- In einer Pfanne abwechselnd Hähnchen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Paprika anbraten.
- Gießen Sie die Komponenten mit kochendem Wasser, ohne die Oberfläche um 1,5 cm zu erreichen.
- Das Gericht abschmecken und 50 Minuten unter dem Deckel kochen.
- Gulaschsuppe wird von einem mit Kräutern gewürzten Huhn serviert.
Pilzsuppengulasch - Rezept
Pilzsuppengulasch kann in einer rein pflanzlichen Zusammensetzung gekocht werden, wobei das Fleisch eliminiert wird und die Portion von Pilzen erhöht wird oder eine leckere Multikomponente heiß wird, wobei die folgenden Proportionen verwendet werden. Die duftendsten und raffiniertesten Gerichte werden mit Waldpilzen zubereitet.
Zutaten:
- Rindfleisch - 900 g;
- Pilze - 350 g;
- Öl - 100 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Kartoffeln - 700 g;
- Tomaten im eigenen Saft - 700 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Paprika - 1 EL. Löffel;
- Wasser - 0,5 l;
- Salz, Pfeffer, Sauerrahm.
Vorbereitung
- Braten Sie das Fleisch und die Pilze im Öl.
- Pass die Zwiebel, Tomaten mit Saft, Fleisch, Paprika hinzufügen, in Wasser gießen, 40 Minuten lang puffen.
- Legen Sie Pilze, Kartoffeln, kochen mehr als 30 Minuten.
- Nach 10 Minuten wird das Suppengulasch mit Sauerrahm und Gemüse serviert.
Gulaschsuppe ohne Fleisch
Wahre Kenner der ungarischen Küche wird das folgende Rezept für mangelnde Hauptbestandteil des Lieblingsgerichtes - Fleisch kritisiert. Aber für diejenigen, die dieses Produkt nicht verwenden - das vorgeschlagene Rezept wird eine Gelegenheit sein, das köstliche heiße zu schmecken und seinen ausgezeichneten Geschmack zu genießen, der dem Original so nah wie möglich kommt.
Zutaten:
- Bohnen in Tomaten - 500 g;
- Karotten - 2 Stück;
- Öl - 50 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Kartoffeln - 700 g;
- Tomaten im eigenen Saft - 300 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Paprika - 1-2 EL. Löffel;
- Wasser - 0,5 l;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Auf der Butter wird Salat verteilt, Tomaten werden hinzugefügt, 20 Minuten gedünstet.
- Die Möhren einzeln anbraten und dann die Kartoffeln in Tomatensauce geben.
- Fügen Sie Wasser hinzu, mischen Sie Bohnen, Paprika, würzen Sie das Essen nach Geschmack, klopfen Sie für 20 Minuten.
- Saison Suppe Gulasch mit Knoblauch Bohnen.
Gulaschsuppe mit Knödeln
In Ungarn und weit über die Grenzen hinaus wird oft Suppengulasch mit Chipsätzen zubereitet. Letztere sind nichts weiter als einfache Knödel, die dem Gericht eine besondere Fülle und einen einzigartigen Geschmack verleihen. Ein Teil des süßen Paprikas kann durch scharf gemahlenen Chili, Kreuzkümmel Zira ersetzt werden, und anstelle von Rindfleisch nehmen Sie Schweinefleisch.
Zutaten:
- Rindfleisch - 0,5 kg;
- Speck - 150 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Kartoffeln - 0,5 kg;
- Tomaten - 200 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Paprika - 1,5-2 EL. Löffel;
- Wasser - 1,5 Liter;
- Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 5 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Sie erhitzen das Fett.
- Zwiebeln legen, anbraten, Fleisch, Paprika, Kreuzkümmel hinzufügen.
- Werfen Sie Knoblauch, Tomaten, Ingwer Zutaten für 30 Minuten.
- Legen Sie Kartoffeln, Pfeffer, Gewürze, 20 Minuten kochen.
- Aus Eiern und Mehl kneten Sie den Teig für Knödel, nach dem Salzen der Masse nach Geschmack.
- Teigstücke abklopfen, in Suppengulasch geben, 5 Minuten kochen lassen.
Gulaschsuppe im Multivariaten
Noch köstlicher wird Suppengulasch aus Rindfleisch in einem Multivark. Der reiche Geschmack und der atemberaubende Geschmack der ungarischen Delikatesse lassen keinen Feinschmecker oder launisches Getue gleichgültig. Darüber hinaus wird das Aussehen der Speisen, in denen die Integrität der Scheiben aller Komponenten intakt bleiben wird.
Zutaten:
- Rindfleisch - 0,7 kg;
- Speck - 100 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Kartoffeln - 0,5 kg;
- Tomaten - 350 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 250 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Paprika - 1,5 EL. Löffel;
- Wasser - 1,5 Liter;
- Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Im "Hot" -Modus wird ein Fett abgelassen.
- Fügen Sie die Scheiben von Fleisch, Paprika hinzu, kochen Sie, bis erröten.
- Gießen Sie Wasser ein und schalten Sie das Gerät für 30 Minuten auf "Quenching".
- Sie setzen Gemüse, würzen Speisen und kochen weiter auf dem Programm "Suppe".