Backen im Ofen ist wirklich der Ausweg, wenn das Wetter oder andere Umstände nicht erlauben, auf die Natur hinauszukommen, aber Sie wollen wirklich einen Schaschlik. Diese zwei Rezepte geben Ihnen die Möglichkeit, sich wie ein Picknick zu fühlen und durch die Leichtigkeit des Kochens zu überraschen.
Natürlich müssen Sie frisches Fleisch wählen, denn gefroren ist besser zum Löschen geeignet. Es ist auch notwendig, einen Teil des Kadavers zu wählen, aus dem Sie Schaschlik kochen. Sie können den Nierenteil des Kreuzbeins nehmen, dieses Fleisch ist nicht mager, aber gleichzeitig ist es nicht fett, obwohl es besser ist, extra Fett zu verwenden, um ein saftigeres Gericht zu bekommen. Aber wenn du einen fetten Hals kaufst, dann braucht Speck ihn nicht zu benutzen, aber der Schaschlik wird auf jeden Fall fett werden. Daher ist die Auswahl von Fleisch nur für Sie basierend auf Vorlieben.
Wie kann man Schaschlik vom Schwein im Ofen am Spieß ohne Spieße kochen?
Zutaten:
- Fleisch des Kreuzbeines des Schweins (Nierenanteil) - 1 kg;
- Schmalz - 200 g;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Zitrone - 1/2 Stück.
- Weinessig - 20 g;
- Koriander (Boden);
- schwarzer Pfeffer (gemahlen);
- Koriander (getrocknet);
- Basilikum (getrocknet);
- Majoran (getrocknet);
- Salz.
Vorbereitung
Also, das Fleisch sollte gründlich gewaschen und in Stücke geschnitten werden, die mehr wie Würfel sind, schneiden Sie das Fleisch nicht mit Riegeln, es wird nicht gleichmäßig gebraten werden. Gewürze, wenn sie nicht frisch gemahlen sind, werden für ein paar Minuten in den "Maximum" -Modus gestellt, damit sie sich besser öffnen. Mischen Sie Salz und alle Gewürze mit Butter, denn Öl ist der beste Konduktor zwischen Gewürzen und Fleisch, nachdem Sie den gleichen Zitronensaft zum Aufweichen von Fleisch und einen Esslöffel Essig nur für den Geschmack einschenken. Zwiebelpüree in Püree mit jeder Technik in der Küche und nach dem Mischen mit einer Mischung von Gewürzen, mit dem Fleisch mischen. Da die Marinade Essig enthält, sollte die Zeit für das Beizen auf 3-4 Stunden reduziert werden, nicht mehr, der Essig macht das Fleisch nur in dieser Zeit weich, dann geht der Prozess umgekehrt, es fängt an, den Schaschlik zu zerhacken.
Im Voraus schalten Sie den Ofen für die Heizung bis zu 250 Grad, und setzen Sie die Holzspieße in das Wasser, müssen sie 15 Minuten eingeweicht werden, um nicht im Ofen zu brennen. Fleisch auf Spieße anschnallen vergessen Sie nicht, nach jedem Stück eine flache Scheibe Fett auf Spieße zu setzen. Dann senden Spieße auf einem Gitter in einem Ofen und vergessen Sie nicht, unter einem Gitter eine Pfanne zu setzen. Dabei muss der Schaschlik einmal gedreht werden, da sein oberer Teil stärker gebacken wird. Und der entstehende Rauch aus Fett wird signalisieren, dass das Produkt wahrscheinlich schon fertig ist.
Wie man einen Schaschlik zu Hause von einem Huhn in einer Dose im Ofen kocht?
Zutaten:
- Hühnerfilet - 1, 5 kg;
- geräucherter Salo - 150 g;
- Kartoffeln (groß) - 3 Stück;
- Pflanzenöl - 50 g;
- Zwiebel - 3 Zwiebeln;
- Wein trocken weiß - 70 g;
- Paprika - 1 Teelöffel;
- Kardamom;
- Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Filets sind gut gewaschen und nicht in kleine Würfel geschnitten, fügen Sie Zwiebeln in Ringe geschnitten und mischen, aber vorsichtig, versuchen, nicht die Ringe der Zwiebeln zu beschädigen. Die Mischung mit Salz, Butter und Wein würzen, dann diese Mischung wieder vorsichtig mit Fleisch vermischen. Um das Fleisch vorzubereiten, wird in einem Paar bereit sein
Geschälte Kartoffeln in zwei Hälften geschnitten und flach in ein Drei-Liter-Gefäß oder Dosen gelegt, es wird eine rein technische Funktion erfüllen, obwohl es zum Essen geeignet sein wird. Auf den vorgeweichten Spießen abwechselnd Speck, Zwiebeln und Hähnchen aufstreichen. Immer mit Schmalz und Zwiebeln beginnen und enden. Spieße mit Fleisch vertikal in den Topf gesetzt, stecken sie in die Kartoffeln, nicht mehr als 3 Spieße auf dem Glas. Bedecken Sie den Hals mit zwei Folienschichten fest und senden Sie ihn für 1 Stunde in einen notwendigerweise kalten Ofen, wobei Sie die Temperatur auf 230 Grad einstellen.