Heutzutage gibt es viele Möglichkeiten, vorgefertigten Salzschmalz zu kaufen, der in jedem Supermarkt auf den Markt kommt, und manchmal kann man es sogar in den Regalen kleiner Läden finden. Das ist nur das Vergnügen von den gegessenen Stücken dieses Snacks kann nicht immer gelingen. Aber wir werden ein kleines Geheimnis für Sie öffnen, dass das beste und schmackhafteste Produkt ist, wenn es Salz in Salzlake ist. Deshalb bieten wir an, köstlichen gesalzenen Speck in aromatischer Gurke in einem gewöhnlichen Glas nach unseren Rezepten zuzubereiten, die beschreiben, wie man ihn richtig saliniert.
Das Rezept zum Salzen in der Salzlake in einem Glas
Zutaten:
- Schweinefett (ohne Zwischenschichten) - 1,5 kg;
- Trinkwasser - 1,5 Liter;
- Dill-Schirme - 2 Stück;
- Samen von Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
- Lorbeerblätter - 5 Stück.
- Knoblauch - 6 Zähne;
- grobes Salz - 7 EL. Löffel.
Vorbereitung
Gießen Sie einen kleinen Topf mit Trinkwasser und legen Sie alles sofort auf den Herd. Wir lösen das grobe Salz im erwärmenden Wasser auf, gießen ein zerbrochenes Lorbeerblatt in kleine Stücke, fügen Regenschirme aus frischem oder getrocknetem Dill, Kümmelsamen hinzu und kochen die würzige Salzlake mindestens fünf Minuten lang. Eine gesättigte, duftende Gurke wird an den kühlsten Ort gebracht, wo sie schneller abkühlen kann.
Nicht sehr große Quadrate schneiden das ganze Fett und, die Banken und einen halben Liter nehmend, legen Sie das Produkt in sie. In diesem Fall wird jede dicht gepackte Reihe mit fein gehacktem Knoblauch bestreut. Die auf Raumtemperatur abgekühlte Sole wird mit Dosen gefüllt, die bis oben mit Fett gefüllt sind. Übliche Metallabdeckungen bedecken einfach die Gläser und legen sie an die Stelle, an der unsere Sole abgekühlt ist. Nach vier Tagen können Sie bereits Stücke von weichem, duftendem Fett genießen.
Salatrezept in der heißen Salzlösung in einem Glas
Zutaten:
- Schmalz - 2,3-2,5 kg;
- Küchentisch Salz - 150 g;
- Erbsen aus schwarzem Pfeffer - 12-14 Stück;
- Erbsen aus Paprika - 6-8 Stück;
- roter und schwarzer gemahlener Pfeffer - 1,5 Teelöffel;
- Knoblauch - 7-8 Zähne;
- Lorbeerblatt - 4-5 Stück;
- Wasser - 2 Liter.
Vorbereitung
Wir schneiden den ganzen frischen Speck in kleine Stücke. Rote und schwarze gemahlene Paprikaschoten werden zusammengemischt und mit dieser Mischung alle vorbereiteten Stücke gerieben. Knoblauch ist willkürlich, nicht sehr klein, in Stücke geschnitten. In sauberen Gläsern mit einem Volumen von drei Litern füllen wir den Speck kompakt und gießen jede Schicht mit Stücken Knoblauch.
In der Pfanne, in die das Volumen der Flüssigkeit, die wir eingeben müssen, kann Salz ausgegossen werden, wir Erbsen von duftenden und schwarzen Pfeffer, Blätter von trockenen Lorbeer und füllen Sie alle mit guten, Trinkwasser. Sole mit allen Gewürzen, kochen für 4-5 Minuten, dann entfernen Sie es aus dem Feuer und sofort, nicht abkühlen lassen, gießen Sie sanft in eine Flasche mit Speck gefüllt. Bedecken Sie den Hals mit einer normalen Capronkappe und legen Sie sie zum Salzen beiseite. In der heißen Salzlake geht das Einsalzen von Fett in der Bank viel schneller vonstatten, so dass wir schon nach 24 Stunden ein Stück dieses delikaten Leckerbissens kosten können.
Das Rezept für einen leckeren gesalzenen gesalzenen Salatsalat in einer Salzlake, in einem Glas
Zutaten:
- Fett (mit einer kleinen Zwischenschicht) - 2-2,2 kg;
- Wasser 2,2 Liter;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 2,5 TL.
- ein großes Salz - 6 EL. Löffel;
- Lorbeerblätter - 3-4 Stück;
- trockener Senf - 1 Dessertlöffel;
- Knoblauch - 5 Zähne.
Vorbereitung
Ziemlich große Brocken schneiden das gesamte verfügbare Fett und legen es in eine saubere, vorbereitete Flasche. Wenn wir die Stücke legen, streuen wir sie manchmal mit mehreren Scheiben gehacktem Knoblauch.
Legen Sie das zerbrochene Lorbeerblatt auf den auf dem Herd gestellten Teller mit Wasser und gießen Sie dann die richtige Menge Salz und gemahlenen Pfeffer hinein. In der Kochsalzlösung trockenen Senf hinzufügen, der vorsichtig gelöst wird. Wir geben nicht länger als zwei Minuten einen Zug und lassen uns vom Feuer abkühlen. Kaum erwärmte Salzlake rührt sich wieder, damit die Paprika nicht am Boden bleibt und sie mit dem ganzen Rest des Glases füllt. Solim Fett ist 36 Stunden unter einer Kappe Nylon.
Jetzt, wenn Sie wissen, wie viel und wie Salo auf der Bank in der richtig vorbereiteten Sole gesalzen wird, wird dieser göttliche appetitliche Snack immer auf Ihrem Tisch anwesend sein!