Gebackene Ente, nach unseren Rezepten gekocht, schmeckt sehr lecker: mit einer knusprigen und appetitlichen Kruste, unter der das zarteste Vogelfleisch versteckt ist! Wenn Sie ein paar Geheimnisse kennen, können Sie ganz einfach einen Vogel kochen, von dem Sie sich nicht losreißen können! Auf einer Beilage zu einem solchen Gericht können Sie Buchweizenbrei , Kartoffelbrei oder bröseligen Reis servieren. Lassen Sie uns gemeinsam mit Ihnen überlegen, wie Sie richtig und lecker eine Ente backen.
Ente gebacken mit Buchweizen
Zutaten:
- Ente - 2 kg;
- Gewürze;
- Lorbeerblatt.
Für die Füllung:
- Buchweizen - 150 g;
- Hühnerleber und Enten-Innereien - 300 g;
- frische Champignons - 250 g;
- Birne - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wir waschen die Ente, Darm und reiben sie außen und innen mit Salz, Pfeffer. Wickeln Sie den Vogel dann in einen Beutel und entfernen Sie ihn für 30 Minuten im Kühlschrank. Diesmal während wir die Füllung vorbereiten: Buchweizenbrei im Verhältnis 1: 2 kochen, die Grütze mit kaltem Wasser auffüllen, hinzufügen und auf das Feuer stellen. Danach entfernen wir die Pfanne mit dem fertigen Brei von der Platte, wickeln sie mit einem Handtuch um und lassen es erreichen. Wir reinigen die Zwiebel, zerkleinern und Pilze werden verarbeitet und in Scheiben geschnitten. Hühnerleber und Entenfleisch klein schneiden und beiseite stellen.
Auf das Pflanzenöl geben wir die Zwiebel zu Unhöflichkeit, fügen Pilze, Salz und Fisch hinzu, bis die ganze Flüssigkeit verdunstet ist. In einer anderen sauberen Pfanne die Leber und Entenfleisch braten. Als nächstes mischen wir Buchweizen mit Pilzen und Leber, werfen das Lorbeerblatt und würzen es mit Gewürzen. Ziehen Sie nun vorsichtig die Haut vom Hals der Ente und nähen Sie das Loch mit einem starken Faden.
Mit einem Löffel stopfen wir den Vogel mit der vorbereiteten Mischung und nähen ein Loch von unten. Wir legen den Vogel in den Kochtopf, binden ihn von zwei Seiten und legen ihn auf ein Backblech. Backen Sie das Gericht in einem gut beheizten Ofen für 2 Stunden bei 170 Grad. 30 Minuten vor dem Ende, schneiden Sie das Paket und lassen Sie den Vogel leicht braun. Entfernen Sie vorsichtig alle Fäden und servieren Sie die in der Hülse gebackene Ente auf dem Tisch.
Das Rezept für gebackene Ente im Ofen
Zutaten:
- Entenkarkasse - 2 kg;
- Knoblauch - 1 Stück;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Gewürze;
- Mayonnaise;
- Pflanzenöl;
- frische Grüns - zur Dekoration.
Vorbereitung
Der Kadaver der Ente wird gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet. Als nächstes wenden wir uns der Vorbereitung der Marinade zu: Wir reinigen Knoblauch, quetschen durch die Presse, fügen Mayonnaise, etwas Salz, Pfeffer hinzu und mischen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dann reiben wir die Ente von allen Seiten mit der vorbereiteten scharfen Mischung ein und verteilen sie auf einem mit Öl bestrichenen Backblech.
Fügen Sie die Kartoffeln dem Vogel hinzu, fügen Sie etwas Salz dazu hinzu und ziehen Sie das Backblech mit Essensfolie fest. Wir schicken das Gericht in einen vorgeheizten Ofen und backen bei 200 Grad für etwa 1 Stunde. Danach die Folie vorsichtig entfernen und weitere 20 Minuten kochen lassen, bis sie rot ist. Wir servieren eine gebackene Ente mit Kartoffeln auf dem Tisch und dekorieren mit frischen Petersilie Greens.
Rezept für gebackene Ente
Zutaten:
- Ente - 1 Stück;
- Sellerie - 2 Stück;
- Gewürze.
Für Marinade:
- Orange - 1 Stück;
- Gewürze;
- Zitrone -1 Stück.
- Olivenöl.
Für die Glasur:
- Orange - 1 Stück;
- süßer Wein - 2 EL. Löffel;
- Honig - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wir verarbeiten die Ente und waschen sie. Mischen Sie in einer Schüssel Zitronensaft, Orangensaft, Olivenöl und Gewürze. Wir legen den Vogel hinein
Jetzt bereiten wir die Zuckerglasur vor. Mischen Sie den Saft der Orange mit Honig und Wein. Dann die Mischung auf das Feuer legen und aufkochen lassen. Die Glasur auf die gewünschte Konsistenz garen, vom Teller nehmen und die sirupfertige Ente mit Orangen übergießen.