Lammfleisch - sehr leckeres und gesundes Fleisch, aus dem Sie eine herzhafte erste Mahlzeit bekommen, deren Rezepte wir mit Ihnen teilen möchten.
Lammsuppe mit Bohnen
Bohnensuppe mit Hammelfleisch ist eines der häufigsten Gerichte, die mit dieser Art von Fleisch zubereitet werden. Es erweist sich als sehr reich, so dass selbst eine große Familie nicht hungrig bleiben wird.
Zutaten:
- Bohnen - 150 g;
- Lamm - 500 g;
- Knoblauch - 3-4 Gewürznelken;
- Zwiebel - 2-3 Stück;
- Lauch - 1 Stück;
- Koriander, Petersilie, Dill - 2-3 Zweige;
- adschika - 1-2 st. Löffel;
- Maismehl - 1 EL. Löffel;
- eine Mischung aus getrockneten würzigen Kräutern - 1 Teelöffel;
- Hammelfett - 50 g;
- Wasser - 2-2,5 l;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Vorbereitung
Rapshammel und Bohnen. Das Fleisch in Stücke schneiden und zusammen mit den Bohnen in die Pfanne geben. Mit kaltem Wasser auffüllen und bei schwacher Hitze kochen, manchmal Schaum entfernen. Während des Kochens den in Ringe geschnittenen Lauch in einen Topf geben.
Zwiebel fein hacken und zusammen mit Mehl und Adzhika auf Hammelfett braten, bis dieser durchsichtig wird. 5-7 Minuten vor dem Ende, die Suppe mit gehacktem Knoblauch, Röstzwiebeln, einer Mischung aus Kräutern, fein gehackten Grüns und Salz abschmecken.
Lammsuppe mit Reis
Für diejenigen, die Bohnen nicht sehr mögen, aber wollen, dass die Suppe immer noch reich genug ist, werden wir Ihnen erzählen, wie man Suppe von Lamm und Reis macht.
Zutaten:
- Lamm - 120 g;
- Reis - 30 g;
- Karotten - 20 g;
- Zwiebeln - 20 g;
- Mehl - 5 g;
- Hammelfett - 10;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz, Pfeffer und Gemüse nach Geschmack.
Vorbereitung
Fleisch waschen, in große Stücke schneiden und einige Minuten auf Hammelfett braten. Dann gießen Sie es mit Wasser und kochen bis es fertig ist. Karotten und Zwiebeln schälen, fein hacken und ein paar Minuten in Pflanzenöl geben, Mehl hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, dann einen Liter Wasser oder Brühe gießen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
Reis kochen getrennt in Salzwasser bis gekocht. Die Suppe durch ein Sieb streichen, zum Kochen bringen, mit Salz würzen, pfeffern, den fertigen Reis, Fleischstücke und Grüns hinzufügen. Alle weiteren 5 Minuten kochen und über die Teller gießen.
Suppe mit Lamm und Kartoffeln
Wenn Sie ein Fan von traditionellen Suppenrezepten sind, in denen einer der Hauptinhaltsstoffe Kartoffeln sind, teilen wir uns einen Weg, Lammsuppe und Kartoffeln zu kochen.
Zutaten:
- Kartoffeln - 6-8 Stück;
- Lamm - 500 g;
- Zwiebel - 2-3 Stück;
- Lorbeerblätter - 1-2 Stück;
- Wasser - 3 l;
- gehackte Grüns von Estragon - 2-3 EL. Löffel;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Vorbereitung
Lamm wird gewaschen, in Scheiben geschnitten, mit kaltem Wasser übergossen, salzen und kochen bis es gar ist. Zu dieser Zeit Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. 15 Minuten vor Ende der Garzeit Gemüse, Estragon und Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Fertigsuppe auf Teller gießen und, wenn gewünscht, mit Petersilie bestreuen.
Lammsuppe mit Tomaten
Wer es liebt Fleisch mit Gemüse zu kombinieren, wird es interessant zu lernen, wie man Suppe aus Hammelfleisch und Tomaten kocht.
Zutaten:
- Lammfilet - 300 g;
- Dosentomaten - 5-6 Stück;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Nelken - 6 Blütenstände;
- geriebener Ingwer - ½ TL;
- Lorbeerblätter - 3-4 Stück;
- Zimt - ¼ TL;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Vorbereitung
Nehmen Sie einen Topf mit einem dicken Boden, erwärmen Sie es mit Pflanzenöl und fügen Sie Nelke, Ingwer, Lorbeerblatt und Zimt hinzu.
Mit der Tomate schälen und fein schneiden, den Knoblauch durch die Presse geben und zum Fleisch geben. Salz und Pfeffer. Kochen Sie das Wasser und gießen Sie den Inhalt der Pfanne, so dass es 4-5 cm groß ist. Bedecken Sie und kochen Sie die Suppe über ein langsames Feuer für etwa anderthalb Stunden.
Servieren Sie eine köstliche Suppe aus Lamm und Tomaten mit Ihrem Lieblingsgemüse.