Wenn Sie immer noch der Meinung sind, dass Pasteten ein schwieriges Gericht zubereiten, dann beeilen wir uns, diesen Mythos durch eine Reihe der folgenden Rezepte zu zerstreuen. Ein Kuchen mit Kohl und Hackfleisch wird eine Rettung für diejenigen sein, die ihre Backfähigkeiten verbessern wollen, aber nicht wissen, wo sie anfangen sollen.
Fleisch und Kohlkuchen - Rezept
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 180 g;
- Butter - 220 g;
- Eiswasser - 60 ml.
Für die Füllung:
- Hackfleisch - 500 g;
- junger Kohl - 500 g;
- Olivenöl - 30 ml;
- Zwiebel - 80 g;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Fetakäse - 120 g;
- Greens von Dill und Petersilie.
Vorbereitung
Bevor Sie einen Kuchen mit Kohl und Fleisch kochen, sollten Sie einen Teig machen. Da in diesem Rezept die Basis der Schüssel ein kurzer Teig ist, muss er vor dem Rollen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Behandle das Mehl mit kaltem Öl und gib die Prise Salz in die Krume und gieße das Wasser hinein. Kombiniere den Teig zu einem einzigen Koma, aber vermische ihn nicht lange: Aus der Wärme der Hände wird das Öl weicher und der knusprige Teig verwandelt sich nach dem Backen in einen dünnen, üppigen Kuchen. Wickeln Sie den Teig mit einem Film ein und lassen Sie ihn für die gesamte Zeit im Kühlschrank liegen, damit wir die Füllung vorbereiten können.
Zum Füllen mit heißem Öl lassen Sie die Zwiebel passieren. Zu den transparenten Zwiebelscheiben Hackfleisch geben und warten bis es braun wird. Den gehackten Knoblauch in die Nudeln geben und wenn der letzte den Duft herausgibt, den gehackten Kohl hinzufügen. Die Füllung von Kohl mit Fleisch für Kuchen sollte für mindestens 25 Minuten in Brand gehalten werden. Mischen Sie Hackfleisch mit Feta und Grüns.
Der Rest des Teigs wird ausgerollt und wir bedecken den Boden und die Wände der ausgewählten Form. Auf der Grundlage des Tests legen Sie die Füllung, die Kanten der Basis drehen wir. Das Backen einer solchen Torte dauert etwa 40 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bis 185 Grad.
Torte mit Kohl, Kartoffeln und Fleisch
Zutaten:
Für Fleischfüllung:
- Rindfleisch auf den Knochen - 2,5 kg;
- Zwiebel - 750 g;
- Thymian - 20 g;
- Knoblauchzähne - 8 Stück;
- Rotwein 750 g;
- Pflaumen - 20 Stück;
- Hühnerbrühe - 3 Liter.
Für Kohl und Kartoffelfüllung:
- Rotkohl - 600 ml;
- Rüben - 250 g;
- Wasser 280 ml;
- Kartoffeln - 300 g;
- Bier - 600 ml;
- Butter - 55 g.
Für die Basis:
- Verpackung des fertigen Blätterteiges;
- Ei.
Vorbereitung
Rindfleischstücke von allen Seiten braun anbraten und vom Feuer nehmen. In der gleichen Schüssel passieren wir große Zwiebelringe mit Thymian und Knoblauch. Wenn sich die Zwiebelmenge um ein Drittel "hinsetzt", geben wir das Fleisch zu den Gerichten zurück, legen die Pflaumen und gießen den ganzen Wein und die Brühe hinzu. Trockenfleisch für 2,5 Stunden.
In Butter geben wir den gehackten Kohl und die geriebene Rote Bete hinein. Wir legen die Würfel von Kartoffeln. Füllen Sie Gemüse mit Wasser und Bier. Eintopf bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
Den Blätterteig halbieren und jedes Stück zu einer halben Zentimeter dicken Schicht rollen. Eine der Schichten bedeckt den Boden und die Wände der Form, wir setzen die Füllung darauf. Die Torte mit einem zweiten Stück Teig abdecken, die Ränder beider Schichten reißen. Schmiere die Spitze mit einem Ei und stelle das Gericht in einen vorgeheizten Ofen für bis zu 190 Grad für 25 Minuten.
Salzpastete mit Fleisch und Kohl
Zutaten:
Für die Füllung:
- Lauch (weißer Teil) - 2 Stück;
- gehackte Kohlblätter - 3 Stück;
- Zwiebel - 80 g;
- Blätter von Thymian - 1 Teelöffel;
- Hackfleisch - 280 g;
- Senfkörner - 10 g;
- dunkles Bier - 240 ml.
Für den Test:
- Eier - 3 Stück;
- Kefir - 120 ml;
- Mehl - 120 g;
- Milch - 120 ml.
Vorbereitung
Shredded Kohl mit Fudge und Halbringe der üblichen Zwiebeln. Vorbereitetes Gemüse wird mit Thymian und Salz gewürzt, wir fügen ihnen Hackfleisch hinzu, wir gießen Bier. Wenn die gesamte Flüssigkeit aus der Bratpfanne verdampft ist, ist die Füllung bereit für weitere Manipulationen.
Wir schlagen Eier mit Milchprodukten und Mehl. Wir verteilen eine Mischung aus Hackfleisch und Kohl in der für das Backen gewählten Form. Füllen Sie die Füllung mit einem Teig, mischen Sie es und legen Sie es in einen 180 Grad Ofen. Ein schneller Kuchen mit Fleisch und Kohl wird in einer halben Stunde fertig sein.