Verwöhnen Sie die im Ofen gebackenen Lachse, Sie können nur unerfahrene Hände haben, in allen anderen Fällen ist dieser fette Fisch so lecker, dass er sogar in einer bescheidenen Gesellschaft von Salz und Pfeffer ideal sein wird. Natürlich haben wir nicht die Absicht, uns auf Salz und Pfeffer zu beschränken, sonst würde es dieses Material nicht geben, also beeilen wir uns, Ihnen mehrere Möglichkeiten anzubieten, rote Fische im Ofen zuzubereiten.
Wie man Lachs im Ofen backt - Rezept
Dieses einfache Rezept enthält nur drei Zutaten und bildet eine universelle Soße, die für Fleisch und Fisch geeignet ist. Diese Troika ist allen vertraut: Senf, Honig und Zitronensaft. Nach dem Backen wird die Mischung karamellisiert und erhält eine angenehme Süße.
Zutaten:
- Lachsfilet - 760 g;
- Dijon-Senf - 65 g;
- Zitronensaft - 10 ml;
- Honig - 25 ml.
Vorbereitung
Nachdem sichergestellt wurde, dass das Filet von Knochen gereinigt ist, legen Sie es auf ein Blatt Ölpapier, trocknen Sie es und würzen Sie es gut mit einer Mischung aus Salz und weißem Pfeffer. Bereiten Sie eine einfache Soße vor, indem Sie Honig zusammen mit Zitronensaft und Senf schlagen. Die Soße auf die Oberfläche des ganzen Filets verteilen und den Fisch 12 bis 15 Minuten bei 200 Grad backen lassen.
Lachs gebacken im Ofen mit Kartoffeln und Gemüse
Besonders wertvoll sind nach einem harten Arbeitstag vor allem jene Rezepte, bei denen das Hauptgericht und die Beilage gleichzeitig gekocht werden und unkompliziert sind. Dieses Rezept ist nur eines von denen, die Ihnen beim Kochen helfen, ist das Letzte, was Sie tun möchten.
Zutaten:
- Kartoffelknollen - 430 g;
- Bohnen - 165 g;
- Getrockneter Knoblauch - 2 TL.
- eine Handvoll grüne Petersilie;
- Honig-Senf - 115 g;
- trockener Senf - 15 g;
- Lachsfilet - 4 Stück (Jeweils 180 g);
- Kirschtomaten - 180 g;
- Brotkrume - 1 Stück;
- geriebener Parmesan - 45 g.
Vorbereitung
Die Kartoffelknollen je nach Größe in zwei oder drei teilen, auf ein Backblech mit Bohnen und Tomaten legen. Mit Salz und getrocknetem Knoblauch bestreuen und 10 Minuten bei 165 Grad backen.
Lachsfilet wird auch gewürzt, und dann verteilen Sie die Mischung aus trockenem und Honig Senf über die gesamte Oberfläche der Pulpa, ohne die Schale zu beeinflussen. Kombinieren Sie die Grüns mit Paniermehl und Käse, und senken Sie dann die Oberfläche der Mischung mit einem Senf eingefettet. Die Filetstücke mit dem Gemüse auf ein Backblech legen und weitere 15-18 Minuten backen.
Lachssteaks im Ofen mit Sahne gebacken
Die Zubereitung von Lachs, der im Ofen in Folie gebacken wird, erlaubt nicht nur, die maximale Saftigkeit des Fisches zu bewahren, indem er das zarte Fruchtfleisch vor dem Austrocknen bewahrt, sondern auch, um die Soße beim Backen des Fisches zu kochen. In diesem Fall ist der Zusatz zu den Fischen eine Soße auf der Basis von Sahne und trockenem Wein, gekocht mit Zitrone.
Zutaten:
- Lachssteaks - 4 Stück;
- eine Handvoll grüne Petersilie;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Lauch - 1 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Butter - 45 g;
- trockener Wein - 230 ml;
- Creme - 230 ml;
- eine Handvoll Dillgrün.
Vorbereitung
Lachssteaks legen Sie auf ein doppeltes Blatt aus Folie, bedeckt mit Zitronenscheiben. Legen Sie die Zitrone darauf, streuen Sie alles mit gehacktem Lauch (weißer Teil) und Petersilie. Dann senden Sie ein Stück Öl und sammeln Sie die Ränder der Folie zusammen. Im restlichen Loch den trockenen Wein mit Sahne einfüllen und den Umschlag versiegeln. Lassen Sie alles bei 180 Grad 20 Minuten schmoren (die genaue Zeit, um den Lachs im Ofen zu backen, hängt von der Größe des jeweiligen Steaks ab), und dann vorsichtig den Umschlag aufklappen und den Fisch auf den Teller legen. Zitrone wegwerfen, und die Sauce in die Pfanne mit Zitrone gießen. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit verdunsten, um die Soße zu verdicken, und gießen Sie sie dann mit dem fertigen Fisch. Vor dem Servieren das Gericht mit Dillkräutern füllen.