Wie man Rindfleischleber köstlich und weich kocht - die besten Rezepte für jeden Tag

Dieser Artikel ist für diejenigen, die noch nicht wissen, wie man eine leckere und weiche Rinderleber kocht, oder ihre kulinarische Erfahrung erweitern möchte, indem sie ein paar neue Rezepte testet. Der ausgezeichnete Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieses Produktes werden es möglich machen, in allen Parametern überraschend zu sein.

Wie lecker, Rinderleber zu kochen?

Rinderleber, deren Rezepte so einfach wie Wahnsinn sein können, sind einfach und prägnant und exquisit und Mehrkomponenten, mit der richtigen Herangehensweise erweist es sich immer als wahnsinnig lecker und zweifellos nützlich.

1. Vor der Zubereitung wird das Nebenprodukt richtig vorbereitet: spült, entwässert und eliminiert die Blutgefäße und Filme.
2. Überschreiten Sie nicht die Zeit der Wärmebehandlung der Leber. Langes Braten oder Kochen macht es steif, gummiartig und nicht schmackhaft.
3. Die beste Marinade für Rinderleber ist Milch oder Kefir. Milchprodukte entlasten das Nebenprodukt von seiner oft bitteren Note, machen es saftiger und weicher.

Rinderleber mit Zwiebeln gebraten

Weiter, wie man Rindfleischleber köstlich und weich mit der Hinzufügung von Zwiebeln kocht, die Scheiben der speziellen Schärfe und des Aromas geben werden. Falls gewünscht, kann das Produkt zusätzlich mit gemahlener Muskatnuss, einer Mischung aus duftenden italienischen oder provenzalischen Kräutern, und vor dem Kochen in Milch eingeweicht werden.

Zutaten:

• Leber - 500 g;
• Zwiebel - 2 Stück;
• Mehl - 4 EL. Löffel;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Öl - 50 ml.

Vorbereitung

1. Die Leber wird in Scheiben geschnitten, die höchstens einen Zentimeter dick sind.
2. Rollen Sie die Stücke in Mehl, in einer Pfanne mit heißem Öl, brät für 3 Minuten auf jeder Seite, in eine Schüssel geben.
3. In das Öl, Zwiebeln, Passer bis weich, fügen Sie die Leber hinzu, fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu und würzen Sie mit Gewürzen.
4. Nach ein paar Minuten der Mattigkeit ist die Rinderleber mit Zwiebeln fertig zum Servieren.

Hepatische Leberkoteletts - Rezept

Schnitzel aus Rinderleber - das Rezept ist elementar und erfordert vom Kochspezialisten kein besonderes Können oder reiche Erfahrung. In diesem Fall wird die Gefahr verringert, ein hartes Nebenprodukt zu erhalten, da es in verdrehter Form vorliegt und in Kombination mit anderen Komponenten seine Eigenschaften auf andere Weise zeigt, obwohl es nach wie vor kein langes Braten erfordert.

Zutaten:

• Leber - 500 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• Manga - 6 EL. Löffel;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Öl - 50 ml.

Vorbereitung

1. Zwiebeln in Öl anbraten und zusammen mit der Leber in einem Mixer oder Fleischwolf drehen.
2. Knoblauch, Salz, Pfeffer, Grieß in das Püree geben, umrühren.
3. Geben Sie eine Grundlage, um 30-40 Minuten zu brauen, danach Pfannkuchen als Pfannkuchen zu braten, Portionen Hackfleisch in einen heißen Löffel zu geben und von zwei Seiten zu bräunen.

Rindfleisch Leberkoteletts

Das folgende Rezept, um Rindfleischleber köstlich und weich zu machen, macht Koteletts daraus. Bei einer solchen Leistung ist das Nebenprodukt erstaunlich lecker und erfreut immer mit der gewünschten zarten Textur. Schlagen Sie die vorbereiteten Scheiben vorsichtig zwischen zwei Schichten des Lebensmittelfilms.

Zutaten:

• Leber - 500 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• Manga - 6 EL. Löffel;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Öl - 50 ml.

Vorbereitung

1. Die Leber wird in 2 cm dicke Stücke geschnitten, mit Kefir gefüllt und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.
2. Bespritzen Sie die eingeweichten Stücke mit Servietten, fügen Sie Knoblauchsalz, Pfeffer hinzu und lassen Sie weitere 20-30 Minuten gehen.
3. Sie schlagen die mit Mehl panierten Knüppel ab, tauchen in ein gepeitschtes, gesalzenes Ei und verteilen es in vorgewärmtem Öl.
4. Nach 7-10 Minuten ist die gebratene Rinderleber fertig.

Rinderlebergulasch

Köstliches und köstliches Gulasch aus Rinderleber mit Soße wird unter Berücksichtigung der nachfolgend beschriebenen Empfehlungen zubereitet. Die Schale kann dicker gemacht werden oder im Gegenteil die Menge an Flüssigkeit erhöhen, indem mehr Wasser oder Brühe zugegeben wird, und auch eine andere Zusammensetzung der Bestandteile verwendet werden, die teilweise den Geschmack des Nahrungsmittels bestimmen.

Zutaten:

• Leber - 700 g;
• Zwiebel - 2 Stück;
• Karotten und Paprika - 1 Stück;
• Knoblauch - 3 Zähne;
• Mehl - ½ Tasse;
• Milch - 200 ml;
• Sauerrahm - 100 g;
• Tomatensauce - 100 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack;
• Öl - 50 ml;
• Wasser oder Brühe - 150 ml.

Vorbereitung

1. Die gewürfelte Leber wird in Milch getränkt, dann wird sie in Mehl gerakelt und für 5 Minuten stehen gelassen.
2. Auf dem Öl werden die Zwiebel und die Karotten geworfen, die Leber hinzugeben und 5 Minuten lang frittieren.
3. Bulgarischen Pfeffer, saure Sahne, Tomaten, in Wasser oder Brühe gießen, nach Belieben würzen, Knoblauch legen und kochen lassen.
4. Nach 7-10 Minuten Mattigkeit ist die Soße aus der Rinderleber fertig.

Beef Stroganoff aus Rinderleber mit saurer Sahne

Dies ist ein originelles Rezept, um Rinderleber köstlich und weich zu machen. Köstlich leckeres Beef Stroganoff aus dem Nebenprodukt kann nicht weniger schmackhaft sein als von jedem Fleisch und in der bestmöglichen Form die Beilage aus Kartoffeln, Reis, Buchweizen, Pasta ergänzen. Auf Wunsch kann Sauerrahm mit Tomatensauce ergänzt werden.

Zutaten:

• Leber - 700 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Zucker - ½ EL. Löffel;
• Mehl - 1 EL. Löffel;
• saure Sahne - 200 g;
• Butter - 50 g;
• Wasser - ½ Tasse;
• Salz, Pfeffer, Gewürz - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Die Leber wird in Schichten geschnitten, die geschlagen und in Streifen geschnitten werden.
2. Prybryvayut Nebenprodukt Salz, Pfeffer, Zucker und Gewürze, in eine heiße Pfanne geben, 4 Minuten braten.
3. Fügen Sie Butter, Zwiebel hinzu und braten Sie für weitere 5 Minuten.
4. Die Zutaten mit Mehl bestreuen, saure Sahne, Gewürze hinzufügen, Wasser einfüllen, kochen lassen, Feuer reduzieren.
5. Nach 5-7 Minuten wird Rinderstrogan aus der Rinderleber servierfertig sein.

Rinderleber in Sauerrahm und Zwiebeln

Nicht weniger köstlich wird sein und nur Rinderleber in Sauerrahm gedünstet . Verglichen mit dem vorherigen Rezept wird dieses Gericht schneller zubereitet, indem Zeit für die Herstellung des Nebenprodukts gespart wird. Am Ende des Kochens können Sie etwas gehacktes frisches Grün und Knoblauch für die Pikante hinzufügen.

Zutaten:

• Leber - 700 g;
• Zwiebeln - 250 g;
• Mehl - 2-3 EL. Löffel;
• saure Sahne - 200 g;
• Butter - 50 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Die Leber wird in kleine Stücke geschnitten, in Mehl paniert.
2. Zwiebeln in Öl anbraten, Scheiben von Nebenprodukten hinzufügen und 5-7 Minuten braten.
3. Die Sauerrahm gießen, würzen, mischen und 7-10 Minuten unter den Deckel stellen.

Rinderleber in Milch

In Milch können Sie nicht nur die Leber einweichen, sondern auch schmoren. Eigentlich ist dies das nächste Rezept, dessen Ergebnis in jeder Hinsicht eine atemberaubende kulinarische Komposition sein wird. Die Hauptsache ist, das richtige Gefäß nach Volumen zu wählen oder die Milchmenge so einzustellen, dass es das Nebenprodukt beim Braten vollständig abdeckt.

Zutaten:

• Leber - 600 g;
• Zwiebel - 2 Stück;
• Mehl - 2 EL. Löffel;
• saure Sahne - 2 EL. Löffel;
• Butter - 50 g;
• Milch - 300 ml;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Grüns - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Die Zubereitung der Rinderleber beginnt mit dem Einweichen, indem das dünn geschnittene Produkt in einen Milchbehälter gelegt und 1-2 Stunden stehengelassen wird.
2. Die eingeweichten Stücke werden getrocknet, in Mehl paniert und für ein paar Minuten in Öl gebräunt.
3. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, nach 2 Minuten die Milch eingießen, würzen und 5 Minuten quetschen.
4. Mortison Sauerrahm, Knoblauch, Grüns, für 2 Minuten aufwärmen.

Wie kann man die Rinderleber weich kochen?

Weiter, wie man Rindfleischleber köstlich und weich kocht, kochend. Das entstehende Nebenprodukt kann als Komponente für die Gestaltung von Salaten, Pasteten, Backfüllungen oder zum Servieren der Garnitur verwendet werden. Eine solche Leber hat eine minimale Menge an Kalorien, die besonders von diätetischen Unterstützern geschätzt wird.

Zutaten:

• Leber - 500 g;
• Wasser - 1,5 Liter;
• Salz, Pfeffer, Lorbeer.

Vorbereitung

1. Die Leber wird für ungefähr eine Stunde eingeweicht, danach wird sie mit Wasser gegossen und gekocht.
2. Abhängig von der Dicke des Stücks kann die Kochzeit von 15 bis 40 Minuten variieren.
3. Die gekochte Rinderleber ist fertig, wenn beim Durchdringen davon der durchsichtige Saft fließt.

Rinderleber in einem multivark

Rinderleber kann mit einem multivariaten Gerät leicht zubereitet werden. Das Produkt kann im "Back" -Modus gebacken oder gelöscht werden, mit Sauerrahm Sour-Tomate oder wie in diesem Rezept Sahnesauce vorgeschlagen . Es ist sehr schmackhaft, das Gericht durch die Bereitschaft von Gemüse und Knoblauch zu ergänzen.

Zutaten:

• Leber - 700 g;
• Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
• Creme - 200 ml;
• saure Sahne - 3 EL. Löffel;
• Öl - 2 EL. Löffel;
• Wasser - 200 ml;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

1. In einer Schüssel auf "Bake" Zwiebel mit Zwiebeln mit Karotten braten, bis sie weich sind.
2. Fügen Sie Leberstücke hinzu, die restlichen Komponenten aus der Liste, übertragen Sie das Gerät für eine Stunde in den "Quenching" -Modus.
3. Nach dem Signal wird die Rinderleber in der Creme fertig sein.