Oladushki - dicke, rötliche, getauchte Pfannkuchen in saurer Sahne oder Marmelade, Biss und in den gebackenen Luftteig im Loch.
Wie man Hefepfannkuchen zubereitet, weiß wahrscheinlich fast alles, aber will immer ein neues ungewöhnliches Rezept finden.
So viele Rezepte für die Zubereitung von Pfannkuchen existieren, dass alle nicht gezählt werden können. Willst du Pfannkuchen auf Trockenhefe kochen, willst du - auf frisch. Willst du, fügen Sie in den Teig irgendwelche Milchprodukte, wollen nicht - und auf dem Wasser wird ausgezeichnet sein. Im Allgemeinen, wie man Krapfen auf Sprüngen und Grenzen kocht, geht heute unser Gespräch.
Hefe Pfannkuchen mit Joghurt
Krapfen auf Trockenhefe, ja mit Kefir, weil sie sich als besonders prächtig erweisen.
Zutaten:
- Mehl - 7 EL. Löffel;
- Kefir - 0,4 l;
- Hefe trocken - 2 TL.
- Wasser - 2 Stück;
- Zucker - 1,5 EL. Löffel;
- Salz - 1/3 TL;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung
In warmem Kefir Soda hinzufügen und umrühren. Die Hefe "wacht" auf und löst sie mit einer Tasse lauwarmem Wasser und einem halben Löffel Zucker auf. Sobald eine schaumige Mütze erscheint, gießen wir sie in Kefir.
Fügen Sie den ganzen Zucker, Salz, Mehl hinzu und lassen Sie, um zu steigen, und, ohne den Teig zu rühren, fangen wir an, Pfannkuchen zu backen. In einer heißen Pfanne, leicht geölt, Teile des Teiges ausbreiten, bis rot anbraten und geschwollene Pfannkuchen bekommen.
Krapfen mit Milchhefe
Zutaten:
- Mehl - 300 g;
- Milch - 1 Stück;
- Hefe - 20 g;
- Ei - 2 Stück;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Puderzucker - nach Geschmack;
- Vanillin - nach Geschmack;
- Fett - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
In warmer Milch lösen wir Hefe auf. Eigelbe mit Zucker verquirlen. Whites die einzelnen getrennt in einen Schaum. Mehl mit Milch und Eigelb vermischen. Nun schlagen Sie mit einem Löffel und fügen Sie Proteine hinzu. Wir kneten, gießen geschmolzenes Fett hinein. Kombiniere das Fett gründlich mit einem anderen. Wir werden das Geschirr mit dem Teig abdecken, lass es kommen.
Wir sammeln Portionen Teig und braten in erwärmtem Fett. Um den Teig nicht klebrig zu machen, schmieren Sie den Löffel mit Fett. Fertig Pfannkuchen können mit Vanillezuckerpulver bestreut werden.
Üppige Krapfen auf der Hefe, deren Rezept, das Sie unten im Allgemeinen, praktisch lesen werden, werden aus dem Nichts vorbereitet. Aber versuchen Sie es und Sie werden es nicht bereuen.
Krapfen mit Hefe auf Wasser
Hier geschah im Haus der höheren Gewalt - es gibt keine Milch, keinen Kefir, keine saure Sahne. Was jetzt, ohne Pfannkuchen zu bleiben? Natürlich nicht. Hier ist ein sehr gutes Rezept für Pfannkuchen auf dem Wasser, einfach, aber Krapfen werden erhalten - einfach köstlich.
Zutaten:
- Mehl - 0,5 kg;
- Trockenhefe - 1 Teelöffel;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Salz;
- Soda;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung
Mehl mit Hefe und Zucker vermischen und mit Salzwasser füllen. Gießen Sie das Salz, als würden Sie Tomatensaft gießen, das schmeckt angenehm. Wir mischen nicht dicken und nicht flüssigen Teig. Mit einem Handtuch abdecken und gehen lassen. Wenn der Teig zweimal ansteigt, bestreuen Sie die Oberfläche (leicht) mit Backpulver und rühren Sie um. Noch einmal steigern - wir backen die leckersten Pfannkuchen. Die Pfanne gut erhitzen. Wir gießen nicht viel Öl, es ist besser, einen speziellen Pinsel für die Schmierung zu verwenden.
Nun, und diejenigen, die mehr Teig lieben und schwieriger vorzubereiten.
Hefeteig für Pfannkuchen - Rezept
Zutaten:
- Mehl - 400 g;
- Milch - 500 ml;
- Butter - 70 g;
- Ei - 3 Stück;
- Hefe - 20 g.
Vorbereitung
Wir kneten zuerst die Schaufel für unsere Pfannkuchen (ca. 4 Stunden vor dem Backen). Nimm 2/3 der gesamten Milchmenge, die im Rezept angegeben ist, verdünne die Hefe darin und füge 2/3 des gesamten Mehls hinzu. Wenn die Opara geeignet ist, werden große Blasen gebildet - den Rest des Mehls hinzufügen, melken und gut umrühren. Nach und nach wird der Test mit Eiern, Zucker und geschmolzener Butter gemischt. Mit einem Handtuch abdecken und gehen lassen. Der Teig hat sich verdoppelt - jetzt können Sie Pfannkuchen backen und mit Kondensmilch oder Orangenmarmelade servieren.