Obwohl das authentische Rezept für Wareniki nur die Verwendung von Mehl, Wasser und Eiern beinhaltet, wird der Teig in der Praxis auf der Basis von Kefir oder saurer Sahne auf eine sanftere Weise hergestellt. Rezepte von vareniki auf Kefir mit verschiedenen Füllungen wir lernen, gemäß den Rezepten von diesem Artikel zu kochen.
Teig für Knödel auf Joghurt
Zutaten:
- Mehl - 4 Stück;
- Kefir - 300 ml;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Zitronensäure - ½ TL;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
2,5 Tassen Mehl (der Rest wird bei Bedarf eingegossen) mit Soda, Salz und Zitronensäure versetzt. Es ist nicht notwendig, Soda zu löschen, es gibt genügend Milchsäure in Kefir. Wir machen einen "Brunnen" in einer trockenen Mischung und gießen warmes Kefir hinein. Löffel kneten einen dünnen Teig, legen Sie es auf den Mehl-gefüllten Tisch und mischen Sie es, langsam Gießen Sie das Mehl nach Bedarf, bis der Teig beginnt von den Händen fallen. Wir geben den Test für eine halbe Stunde Stunde und fahren mit der Modellierung von Wareniki fort.
Lush vareniki auf Joghurt wird normalerweise für ein Paar gekocht.
Vareniki auf Joghurt mit Blaubeeren und Hüttenkäse
Wenn Sie die traditionellen Rosinen in der Quarkmasse ersetzen möchten, versuchen Sie, dem Käse Blaubeeren hinzuzufügen.
Zutaten:
- Teig;
- Hüttenkäse - 500 g;
- Zucker - ½ Stück;
- Blaubeeren - 1 Stück;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
Quark mit Zucker und Eiern in einem Mixer wischen und ganze Beeren von Blaubeeren hinzufügen. Verteilen Sie einen Teelöffel Füllungen in einem Kreis Kefir Teig, reißen und kochen. Wir servieren traditionell - mit Butter und Sauerrahm.
Vareniki auf Joghurt mit Kartoffeln und Pilzen
Zutaten:
- Teig;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
- Getrocknete Pilze - 100 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir putzen Kartoffeln und kochen sie. Pilze kochen, und dann mit gehackten Zwiebeln braten. Kartoffeln zerstoßen und mischen sich mit Zazharko, Salz und Pfeffer Kartoffelpüree. Wir verteilen die Füllung auf die Stücke des gerollten Teigs und bereiten das Wareniki auf ein Paar vor. Wir gießen das Gericht mit geschmolzener Butter und servieren vareniki mit Kartoffeln und Pilzen auf den Tisch.
Vareniki mit Kohl auf Kefir
Zutaten:
- Teig;
- Kohl - 1 kg;
- Schmalz - 40-50 g;
- Tomatensauce - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Fett in der Pfanne. Sobald das Fett schmilzt, den Kohl auf der Pfanne verteilen, 3-5 Minuten braten, mit Tomatensoße übergießen, würzen und Wasser hinzufügen, um die Kohlschicht zu bedecken. Stew unsere Füllung bis weich und dann verwenden, um Knödel zu machen.
Vareniki auf Joghurt mit Kirsche
Zutaten:
- Teig;
- Kirschen (entsteint) - 4 Stück;
- Zucker - ½ EL.
Vorbereitung
Die Kirschen mit Zucker waschen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Isolierter Saft wird in einen separaten Behälter abgelassen, und auf den Kreisen aus dünn gerolltem Teig werden Süßkirschen verteilt.
Wir kochen das Wareniki für ein Paar und servieren mit Kirschsaft und Sauerrahm.