Anfängerköche werden gerne lernen, Kohlrouladen richtig und lecker zuzubereiten, und erfahrene Hausfrauen werden ihr Wissen in dieser Materie erweitern und bisher unbekannte Feinheiten von Rezepten nachvollziehen können. Wird an den Ort kommen und Variationen des Gerichts, mit denen den Geschmack Ihres Lieblingsessens zu diversifizieren wird nicht schwierig sein.
Wie koche ich Kohlrouladen?
Gekochte Kohlrouladen zu Hause stellen Umschläge aus Kohl- oder Weinblätter dar, gefüllt mit Fleisch- und Reisfüllung, Gemüse oder Pilzen. Die Produkte werden in Tomaten- oder Tomaten-Sauerrahmsoße in einem Behälter unter einem Deckel auf einem Ofen, in einem Ofen oder multivark geblasen.
- Kohlblätter für Flexibilität vor dem Gebrauch erweichen durch Kochen in kochendem Wasser oder mit einer Mikrowelle.
- Schneiden Sie die harten Adern des Blattes oder kneten Sie sie sauber mit dem Griff des Messers.
- Klassische Füllung wird aus rohem Hackfleisch mit Zwiebeln zubereitet, oft unter Zugabe von gekochtem Reis.
Wie koche ich Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle?
Zu Kohl für Kohlrouladen hat die notwendige Flexibilität erworben, es ist am bequemsten, das Gemüse mit einem Mikrowellenherd vorzubereiten.
- Schneiden Sie Kohlblätter in den Stellen der Befestigung zu einem Stumpf.
- Setzen Sie die Stecker für 10 Minuten in den Mikrowellenofen für eine hohe Leistung.
- Entferne die oberen Blätter vom Kopf.
- Wieder werden die nachfolgenden Blätter geschnitten und das Gemüse wird für 5 Minuten zu der Vorrichtung geschickt.
- Wiederholen Sie die Entfernung der Blätter und Erhitzen mehrmals je nach der Größe der Gabel.
- Die getrennten Blätter werden weitere 5 Minuten in einen Mikrowellenofen gegeben.
Füllung für Kohlrouladen
Die klassische Füllung für Kohlrouladen besteht aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen. Zumindest gibt es rohe oder gebratene Zwiebeln, seltener Karotten, frisch oder in eigenem Saft, Tomaten, anderes Gemüse, Grüns. Verwenden Sie als Fleischbasis eine Mischung aus Schweinefleisch und Rindfleisch und in einigen Fällen Lamm oder Geflügel.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 250 g;
- Rindfleisch - 250 g;
- Reis - 0,5 Tasse;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Tomaten - 2-3 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Öl - 40 ml;
- Salz, Pfeffer, Petersilie und Dill.
Vorbereitung
- Twist das Fleisch in einem Fleischwolf.
- Zwiebeln und Karotten anbraten.
- In einem Mixer mahlen oder Tomaten auf einer Reibe reiben.
- Kochen bis halb gekochten Reis.
- Kombinieren Sie die Zutaten, fügen Sie Grün, Salz, Pfeffer hinzu, mischen Sie.
Wie man Kohlrouladen einwickelt?
Für viele Anfänger ist das Zubereiten von Kohlrouladen die Spitze der Kochkunst. Der Prozess des Produktdesigns selbst ist alarmierend, was unverständlich und komplex erscheint. In der Tat ist die Technologie elementar und es ist nicht schwierig für jeden zu verstehen, besonders wenn Schritt für Schritt Anweisungen zur Hand sind.
- Bereiten Sie das Hackfleisch vor und trennen Sie die Kohlblätter vom Kohl.
- Auf der Außenseite der Blätter ist eine dicke Vene abgeschnitten.
- Legen Sie ein Blatt auf das Brett, geben Sie ein paar Löffel Hackfleisch auf die Seite seines Ansatzes am Kopf.
- Bedecken Sie die Füllung mit der nächsten Kante des Blattes.
- Drehen Sie die Seitenteile des Blattes nach oben.
- Reduzieren Sie die Blattrolle.
Kohl Kohl Kohl Rollen
Nachdem Sie die Regeln für die Zubereitung der Hauptbestandteile Ihres Lieblingsgerichts und die Nuancen ihres Designs gemeistert haben, können Sie das klassische Rezept für Kohlrouladen , das später vorgestellt wird, nehmen. Als Soße darf man aromatisierten Tomatensaft verwenden, dem man auf Wunsch gesalzene Zwiebeln mit Möhren hinzufügt.
Zutaten:
- Kohl - 1 Stück;
- Füllfleisch - 0,5 kg;
- Reis - 0,5 Tasse;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Lorbeer - 1-2 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Kohlblätter sind vorbereitet.
- Das Hackfleisch mit den in Öl gebratenen Zwiebeln und Karotten vermischen und den halbgekochten Reis dazugeben.
- Salzmasse, Pfeffer.
- Füllen Sie die Blätter mit Blättern, wickeln Sie sie ein, legen Sie den Stich mit einem dicken Boden in den Kochtopf oder Kochtopf.
- Die Paste in Wasser verdünnen, eine Mischung aus Kohlrouladen hineingeben, die oberste Schicht nicht um 2 cm erreichen, Salz, Pfeffer, Lorbeer hinzufügen.
- Gefüllte Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis in einem ruhigen Feuer 50-60 Minuten.
Kohl Kohl Kohl Rollen - Rezept
Das folgende Rezept für Kohlrouladen mit Hackfleisch empfiehlt sich als Grundlage für die Verpackung von Pekingkraut. Die Blätter dieses Gemüses können leicht ohne Vorwärmebehandlung getrennt werden, danach sollten sie für 5 Minuten in einen Mikrowellenofen gelegt werden, um eine hochwertige Erweichung zu erhalten und Flexibilität zu erhalten.
Zutaten:
- Kohl von Peking - 1 Stück;
- Füllfleisch - 700 g;
- Reis - 0,5 Tasse;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Tomatensauce - 1 Tasse;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Demontieren Sie die Köpfe zu den Blättern und lassen Sie sie 5 Minuten in der Mikrowelle stehen.
- Das Füllfleisch mit gekochtem Reis, Salz, Pfeffer mischen.
- Füllen Sie die Blätter mit Blättern, falten Sie mit einem Umschlag, legen Sie mit einer Naht in den Topf.
- Die Zwiebeln mit Karotten anbraten, Tomatensoße dazugeben, eine Minute erwärmen und auf Kohlrouladen geben.
- Fügen Sie Wasser hinzu, das Niveau der Oberseite der Produkte ein paar Zentimeter nicht erreichend.
- Löschen Sie leckere Kohlrouladen 1 Stunde.
Kohl rollt von den Traubenblättern
Weiter, wie man Kohlrouladen aus Weinblättern , die Sie frisch nehmen können, zubereitet, widersteht sie 3-5 Minuten in kochendem Wasser, oder nehmen Sie einen Dosenbarren. In Armenien oder der kaukasischen Küche heißt dieses Gericht dolma und wird im Original mit einem saftigen und fetten Lamm unter Zugabe von Lammfett zubereitet.
Zutaten:
- Weinblätter - 50 Stück;
- Füllfleisch - 700 g;
- Reis - 0,5 Tasse;
- Zwiebel - 300 g;
- Karotten - 150 g;
- Tomatenmark - 5 EL. Löffel;
- Brühe - 1 Glas;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Zitrone - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Salz, Pfeffer, frische Kräuter.
Vorbereitung
- Möhren und die Hälfte der Zwiebeln anbraten, mit gekochtem Reis zu Hackfleisch geben.
- Rühren Sie die Füllung Greens, ein paar Löffel Nudeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer.
- Fülle die Blätter mit einer Masse, falte einen Umschlag, lege sie in einen Topf.
- Braten Sie die restlichen Zwiebeln, fügen Sie Nudeln, Brühe, Gewürze hinzu.
- Die Soße über die Knüppel gießen und bei Bedarf weitere Brühe hinzufügen.
- Tumble Armenischer Kohl rollt 1 Stunde.
Holländische Kohlrouladen
Die folgenden Empfehlungen werden Ihnen helfen, zu verstehen, wie man Kohlrouladen auf Koreanisch richtig kocht. Diese Version des Gerichts wird von Fans von scharfen und salzigen Snacks sehr geschätzt. Yastvo wird eine großartige Ergänzung zu einem täglichen Essen oder eine der hellsten kulinarischen Kompositionen für einen festlichen Tisch sein.
Zutaten:
- Kohl - 1 Stück;
- Karotten - 300 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Koreanische Würze - 2 Teelöffel;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Dill und Petersilie - 1 Bund;
- Wasser - 500 ml;
- Essig - 50 ml;
- Pflanzenöl - 130 ml;
- Zucker - 0,5 Tasse;
- Salz - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Reiben Sie auf einer koreanischen Reibe Karotten, gemischt mit Gemüse, Knoblauch, Würze für koreanische Karotten für eine halbe Stunde verlassen.
- Bereiten Sie die Blätter vor und erwärmen Sie sie 5 Minuten lang in der Mikrowelle.
- Füllen Sie die Blätter mit Karottenfüllung, falten Sie mit einem Umschlag.
- Aus den restlichen Zutaten Marinade zubereiten und die Mischung zum Kochen bringen.
- Kohlrouladen mit Karotten auf Koreanisch gießen, einen Tag bei Zimmerbedingungen und weitere 24 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Fastenkohl rollt
Diejenigen, die noch nicht wissen, wie man mageres Kohlröllchen zubereitet, wird das folgende Rezept helfen, die Feinheiten des Erstellens eines solchen Gemüsetellers zu verstehen. Mit dem richtigen Ansatz, wird das Gericht nicht weniger köstlich als Analoga mit dem Zusatz von Hackfleisch, wird mit einem herrlichen Aroma und appetitlich aussehen.
Zutaten:
- Kohl - 1 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Reis - 1 Glas;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Tomatensaft - 1 Glas;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Dill und Petersilie - 1 Bund;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.
Vorbereitung
- Zwiebel in Öl mit Karotten und Paprika anbraten.
- Fügen Sie den gekochten Reis, die Hälfte der grünen, Salz, Pfeffer hinzu.
- Die vorbereiteten Kohlblätter füllen, mit den Brötchen falten und in einen Topf geben.
- Die Kohlrouladen mit dem Saft übergießen, salzen, pfeffern, Lorbeer, Knoblauch und Gemüse dazugeben und 40-50 Minuten spülen.
Kohl rollt mit Pilzen
Die nächste Version des Gerichts wird es Fans von mageren und Pilzgerichten ermöglichen , Kohlrouladen mit einer Füllung aus Pilzen zu schmoren. Bei der Verwendung von Champignons oder Kirschtomaten ist es wünschenswert, einen Löffel Pilzpulver von getrockneten Waldbewohnern hinzuzufügen, was dem Gericht eine besondere Fülle und Aroma verleiht.
Zutaten:
- Kohl - 1 Stück;
- Pilze - 350 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Reis - 100 g;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Ketschup - 120 g;
- Salz, Pfeffer, Gemüse, Pflanzenöl.
Vorbereitung
- Braten Sie separat Pilze und Zwiebeln mit Karotten und Knoblauch, gemischt mit Reis und Gewürzen.
- Aus den Kohlblättern und den Füllungen die Umschläge bilden, stapeln Sie in den Kochtopf.
- Die Kohlrouladen mit Champignons und Reis mit einer Mischung aus Ketchup und Wasser würzen und 1 Stunde in einem ruhigen Feuer schmoren.
Golubtsy im Ofen - Rezept
Für diejenigen, die lernen möchten, wie man Kohlrouladen im Ofen kocht, die folgenden Empfehlungen. Durch diese Hitzebehandlung wird es möglich sein, eine überraschend reiche Version des Gerichts entsprechend den Geschmackseigenschaften zu erhalten. Als Füllung können Sie Tomaten-, Sauerrahm- oder Tomaten-Sauerrahm-Sauce verwenden.
Zutaten:
- Kohl - 1 Stück;
- Füllfleisch - 0,5 kg;
- Reis - 60-70 g;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Tomatenmark - 70 g;
- saure Sahne - 50 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Brühe - 300 ml;
- Thymian - nach Geschmack;
- Lorbeer - 1-2 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Zwiebel mit Karotten und Knoblauch in Öl anbraten und mit Reis auffüllen.
- Die Masse abschmecken, mit Kohlblättern füllen, in eine Form geben.
- Heiße Brühe, Nudeln und saure Sahne vermischen, würzen, auf Kohlrouladen gießen, Zweige von Thymian und Lorbeer hinzufügen.
- Kohlrouladen in Tomaten-Sauerrahmsauce 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
Wie koche ich faule Kohlrouladen?
Das folgende Rezept für faule Kohlrouladen und Hackfleisch wird schneller ausgeführt als die klassischen Versionen und kommt zur Rettung, wenn es für ein langes Kochen Ihres Lieblingsgerichts absolut keine Zeit gibt. Kohlblätter sollten vorzugsweise vor dem Gebrauch einige Minuten in kochendem Wasser gehalten werden.
Zutaten:
- Kohl - 0,5 Stück;
- Füllfleisch - 0,5 kg;
- Reis - 60 g;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Eier - 2 Stück;
- Tomatensaft - 0,5 l;
- Sauerrahm - 100 g;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Shirku fein Kohl, gemischt mit Hackfleisch, gekochtem Reis, Eiern, Salz und Pfeffer.
- Aus der bekommenen Grundlage die länglichen flachen Kuchen formen, sie von zwei Seiten in der Ölsorte braten, zur Form wechseln.
- Den Saft, die saure Sahne und die Gewürze mischen und in Kohlrouladen geben.
- Schicken Sie den mit Folie bedeckten Behälter 45 Minuten lang 180 Minuten in einen geheizten Ofen.
Wie man Kohlrouladen in einem multivariaten kocht?
Wenn Sie einen Multiquark haben, können Kohlrouladen mit einem modernen Gerät zubereitet werden. In diesem Fall ist es möglich, die nützlichste Diätversion des Lebensmittels zu erhalten, indem die vorbereiteten Rohlinge für ein Paar geschweißt werden. In diesem Fall werden Zwiebeln und anderes Gemüse ohne vorheriges Braten zu der Füllung hinzugefügt.
Zutaten:
- Kohl - 1 Stück;
- Füllfleisch - 0,5 kg;
- Reis - 100 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Hackfleisch wird mit fein gehackten Zwiebeln und Paprika gemischt.
- Gekochten Reis, Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen, mit den vorbereiteten Kohlblättern füllen, mit einem Umschlag falten.
- Bereiten Sie die Kohlrouladen für ein Paar im Multivark im "Steam" -Modus für 40-50 Minuten vor.