Kohlrouladen sind eines der Gerichte, die eine Atmosphäre von Wohnkomfort und einem warmen Kamin schaffen. Für diejenigen, die noch nicht mit der Technologie dieses unglaublich leckeren kulinarischen Produkts vertraut sind, erzählen wir Ihnen, wie man traditionellen Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis zubereitet. Auf der Grundlage der vorgeschlagenen Rezepte und ihrer eigenen Anpassungen in ihnen finden Sie eine individuelle Variante des Gerichts mit seinem eigenen Geheimnis.
Wie koche ich Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis?
Zutaten:
- ein großes Kohlkopf - 1 Stck .;
- Hackfleisch - 1,2 kg;
- gekochter Reis - 250 g;
- Zwiebel - 240 g;
- Karotten - 150-200 g;
- Tomaten im eigenen Saft - 450 g;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Pfeffer duftend in Erbsen - 3-5 Stück;
- Gewürze - nach Geschmack;
- raffiniertes Pflanzenöl;
- saure Sahne.
Vorbereitung:
Der wichtigste Schritt bei der Zubereitung von Kohlblättern ist die Zubereitung von Kohlblättern. Hier kommt es darauf an, welchen Reifekohl Sie verwenden. Wenn der Kohl jung ist, dann einfach Gabel mit einem vorgestochenen Kolben wird in das abgekochte Wasser gesenkt und gehalten, bis die oberen Blätter beginnen, sich frei davon zu trennen. Wenn Sie einen Kopf von reifem Kohl haben, dann kochen Sie es bei der kleinsten Hitze für ein paar Minuten und überprüfen Sie die Weichheit und Trennbarkeit der Blätter und wenn es nicht genug ist, dann kochen Sie mehr.
Nachdem wir den Kohl auf die Blätter zerlegt haben, schneiden wir den starren Rippenteil von diesem ab und fixieren ihn gegebenenfalls mit dem Messergriff.
Für die Füllung Fleisch mit Fleischwolf zermahlen, fast bis zum fertigen Reis kochen, die beiden Basen miteinander vermischen, eine halbe gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut mischen.
Für jedes Kohlblatt legen wir ungefähr einen vollen Esslöffel Füllung auf, wir formen Umschläge und legen sie in einen Kessel oder eine Pfanne mit einem dicken Boden.
Der letzte Schliff des Gerichts ist die Soße, die wir zur weiteren Unterdrückung in unsere Kohlrouladen füllen. Um dies zu tun, gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten wesser in einer Pfanne mit Pflanzenöl weich, fügen Sie gemahlene Tomaten in ihren eigenen Saft mit der Flüssigkeit und gießen Sie ein wenig Wasser. Wir machen viel Salz mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Gewürzen nach Wunsch und Geschmack, wir werfen auch Lorbeerblätter, Erbsen von Paprika, lassen uns kochen und gießen Kohlrouladen.
Wir stellen den Behälter mit der Schüssel auf das Feuer, erwärmen ihn zum Kochen, reduzieren die Intensität der Hitze und bereiten die gewünschte Weichheit der Kohlblätter vor. Abhängig von der Reife des Kohls kann die Kochzeit von zwanzig Minuten bis zu einer Stunde variieren.
Fertig zu Kohl Kohl mit Hackfleisch und Reis lassen Sie uns brauen und kann mit einer frischen sauren Sahne servieren.
Vorbereitung von Kohl rollt mit Huhn und Reis
Zutaten:
- ein großes Kohlkopf - 1 Stck .;
- Hühnerfleisch (Fruchtfleisch) - 1,2 kg;
- gekochter Reis - 250 g;
- Zwiebel - 200 g;
- Karotten - 150 g;
- Tomatenmark - 90 g;
- saure Sahne - 90 g;
- gefiltertes Wasser;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Lorbeerblätter - 2-3 Stück;
- Erbsen von Paprika - 3-5 Stück;
- Gewürze - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 100 ml.
Vorbereitung
Bereiten Sie die Kohlblätter richtig vor, verwenden Sie die Empfehlungen aus dem vorherigen Rezept und füllen Sie die Füllung.
In diesem Fall werden wir Hackfleisch mit Fleisch und Reis aus Hühnerfleisch herstellen. Es ist besser, wenn es Fleisch von den Beinen und Hüften ist, in diesem Fall wird das Gericht saftiger. Wenn Sie nur Hähnchenbrustfilet haben, empfehlen wir, ein wenig Schmalz in die Füllung zu geben. Wie in der vorherigen Version, den Fleischboden mit einem Fleischwolf oder Mixer zermahlen, Reis kochen, die Hälfte der Zwiebeln fein zerkleinern und alle vorbereiteten Zutaten in einem geeigneten Behälter mischen. Wir würzen die Masse mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer, mischen, füllen die resultierende Mischung mit Kohl
Dann braten Sie jedes Produkt in Pflanzenöl zu rötlichen auf beiden Seiten, fügen Sie es in den Kochtopf, Kessel oder dickwandige Pfanne und bereiten Sie die Sauce zum Gießen. Um dies zu tun, geben wir die restlichen Zwiebeln und geriebenen Karotten auf raffiniertes Öl, fügen Sie die Tomatenpaste, saure Sahne hinzu und gießen Sie das Wasser hinein. Wir bringen die Masse mit Salz und Gewürzen zu Geschmack, werfen die Paprika mit den duftenden Erbsen und Lorbeerblättern, erwärmen sie zum Kochen und gießen sie in eine Schüssel Kohlrouladen.
Eintopf Kohl rollt ab dem Moment des Kochens für 30 Minuten oder bis zur gewünschten Weichheit von Kohl und serviert mit saurer Sahne.