Eingemachte Tomaten in ihrem eigenen Saft sind eine sehr beliebte Art von Knüppeln, weil Tomaten ein schmackhaftes, nützliches und allgemein verfügbares Produkt sind, und Tomatensaft ist eines der besten Konservierungsstoffe. Früchte in solchen Knüppeln bleiben intakt und behalten ein Maximum an nützlichen Substanzen, während dieser Tomatensaft an sich nützlich ist. In den Staaten im postsowjetischen Raum werden Tomaten, die im eigenen Saft konserviert werden, industriell hergestellt.
Die Selbsterhaltung von Tomaten in ihrem eigenen Saft zu Hause ist ebenfalls recht erschwinglich und einfach. Mit der richtigen Herangehensweise sollte es sogar noch leckerer werden, und natürlich sind solche Tomatenstücke im eigenen Saft viel billiger. Für die Konservierung ist es besser, nicht sehr große, dichte, reife und nicht wässrige Früchte zu wählen.
Einige Dosentomaten in ihrem eigenen Saft mit Zucker, Essig, Salz und Gewürzen (Nelken, Pfeffer-Erbsen und Lorbeerblatt). Wenn Sie gerne würzen, legen Sie es nach Ihrem Geschmack. Aber Essig und Zucker können nicht verwendet werden (diese Substanzen sind nicht nützlich), außerdem benötigt Tomatensaft keine zusätzlichen Konservierungsstoffe. Ohne Salz können wir es nicht tun - für 1 Liter Tomatensaft mit Fruchtfleisch, fügen Sie 1 Teelöffel Salz ohne Rutsche hinzu.
Tomaten im eigenen Saft - Rezept
Reife, unbeschädigte dichte Tomaten werden gewaschen und getrocknet. Jede Frucht wird an 3-4 Stellen um den Fruchtansatz mit einem Zahnstocher durchstochen und versucht, Früchte von etwa gleicher Größe und Sorte zu wählen. Dicht werden Tomaten und Gewürze in sterilisierte Trockenliterdosen gefüllt. Nicht schlecht und 3-5 Knoblauchzehen hinzufügen. Cover mit Abdeckungen.
Wir bereiten Tomatensaft aus einer Tomate weicher (sie können in etwas schlechterem Zustand sein). Wenn es nicht genug Zeit und Ausrüstung gibt (Fleischwolf zum Beispiel), können Sie die Tomatenpaste mit abgekochtem Wasser verdünnen. Gießen Sie den Saft in einen Topf und legen Sie es auf das Feuer, salzen Sie es und bringen Sie es zum Kochen. Kochen Sie es mit einem schwachen Kochen für ungefähr 5 Minuten und rühren Sie. Füllen Sie die Früchte in den Gläsern mit heißer Füllung, warten Sie 5 Minuten und lassen Sie den Saft in einen Topf abtropfen. An diesem Punkt sterilisieren wir die Deckel. Noch einmal gießen wir das Gussstück zum Kochen, wir kochen 2 Minuten und gießen dann die Früchte in die Gläser, wir verschließen sie mit Deckel.
Wir drehen die Gläser und decken mit einer Decke ab. Sie können nicht 2 mal kochen, und Tomaten in Gläsern mit Klammern sterilisieren (stellen Sie die Gläser in das Becken).
Solche Hauszubereitungen sind den ganzen Winter und bei Zimmertemperatur gut erhalten , aber es ist besser, sie in einem trockenen kühlen Keller oder auf einem verglasten Balkon (in städtischen Bedingungen) zu lagern. Im Sommer oder Herbst selbstgemachtes Dosenfutter aus Tomaten wird Sie in der kalten Jahreszeit angenehm erfreuen und Ihre Speisekarte abwechslungsreicher machen.
Tomaten in ihrem eigenen Saft haben einen geringen Kaloriengehalt, sie sind so klein, dass selbst die Pflege einer Figur ein solches Produkt essen kann, ohne Angst, natürlich, in irgendeiner vernünftigen Menge.